У світі крокетування завжди було місце для залишків страв, таких як рагу або овочі, але те саме стосується і крокетів з морепродуктів.
Сьогодні ми хотіли б розповісти вам про делікатесні крокети, у яких досі є багато послідовників серед гурманів цих кремових та хрустких закусок, крокети з кальмарів у чорнилі.
Як зробити домашні крокети з кальмарів чорнилом
Щоб приготувати цей домашній рецепт крокетів з кальмарів у чорнилі, нам знадобляться такі інгредієнти:
| ІНГРЕДІЄНТИ |
| - Вершкове масло |
| - яйця |
| - Борошно |
| - хлібні крихти |
| - Цибуля |
| - Нарізані кальмари |
| - Незбиране молоко |
| - Олія |
| - чорнило |
Якщо ви хочете заощадити час на кухні, тут можна придбати крокети.
Щоб приготувати наші вишукані крокети з каракатиць у їх чорнилі, у каструлю ми додаємо олію та цибулю, нарізану дрібними шматочками, щоб протушкувати пару хвилин, а потім додаємо каракатиць, попередньо нарізану чорнилом кальмарів.
Цю суміш потрібно довго тушкувати на повільному вогні, майже 1 годину, поки вони не стануть густими без води, оскільки в іншому випадку тісто буде дуже рідким.
В іншій ємності ми зробимо бешамель, а для цього додаємо вершкове масло і борошно, поки не сформуємо наш «руф», потім поступово додаємо молоко, не зупиняючи помішувати, щоб вийшло густе тісто. Як тільки гаряча бешамель закінчиться, додайте кальмари (вже зроблені раніше) і дайте тісту охолонути принаймні 8 годин на окремому піддоні.
На завершення потрібно було лише сформувати крокети і обмазати їх борошном, яйцем та сухарями, а потім обсмажити їх у великій кількості олії при 180ºC.
Походження кальмарів
У світі головоногих молюсків існує багато видів морських тварин, з яких можна виготовляти крокети, такі як кальмари, каракатиці, каракатиці, дитяча кукурудза, восьминіг тощо. Зазвичай кальмарів ловлять влітку, а найкращою якістю вважаються ті, яких ловлять гачком у липні та серпні.
Кальмар має велику голову, а також мозок, і це один з найшвидших головоногих молюсків завдяки тому, що він виганяє воду з порожнини мантії через м’язову лійку, яку вони мають. Коли вони відчувають небезпеку, вони виганяють чорнило до тварини, що може загрожувати їм.
Кальмари - це морські та хижі тварини, які харчуються рибою та безхребетними, яких вони захоплюють щупальцями. Кажуть, що більшість живуть 1 рік, але існують певні типології, вони різняться щодо цих даних.
Які відмінності між кальмарами та кальмарами?
Насправді єдина різниця - це розмір, оскільки тварина однакова. Кальмари - це маленькі кальмари, але останнім часом кальмарів і кальмарів часто називають однаково. І якщо ми розглянемо типи кальмарів, які існують для виготовлення крокетів, ми можемо спостерігати наступне:
Види кальмарів, ідеальні для крокетів
Кальмари, дитячі кальмари та кальмари мають 10 ніжок і живуть на поверхні моря, як правило, у школах (як і більшість риб). Вони мають період напіввиведення від 2 до 5 років і можуть бути довжиною до 60 сантиметрів.
Кальмар, дуже схожий на кальмарів та чопіто, більший за них, хоча і гіршої якості. Щоб розрізнити, що таке кальмар, а що ні, ми повинні поглянути на колір, оскільки кальмар має фіолетовий колір, а плавники менше.
Нарешті, згадайте, що у цієї групи головоногих молюсків є перо або тростина (вапняна кістка), які необхідно видалити з цього виду кальмарів.
- Шоко/сепія/каракатиця:
Інші 10-ногі головоногі молюски, що мають оболонку всередині. Каракатиця, або каракатиця, є морським хижаком, який закопується в морський пісок, щоб здивувати свою можливу здобич, а дзьобом оглушує своїх жертв отрутою. Каракатиці, навпаки, менші, ніж каракатиці.
Скільки калорій містять у своєму чорнилі крокети з кальмарів?
Ми знаємо, що багатьом людям цікаво побачити, скільки калорій має крокет з кальмарами, і саме тому ми збираємося залишити вам деякі приблизні значення:
| Харчові цінності (на 100гр) | |
| Енергетична цінність | 714 кДж/170 ккал |
| Жири | 7,8 гр |
| Насичений | 4 гр |
| Вуглеводи | 19 гр |
| Цукри | 2,5 гр |
| Білок | 6,9 гр |
| Сіль | 0,5 гр |
Ще один варіант, який у вас є, - замовити крокети вдома і заощадити роботу над їх виготовленням.