Дуже часто, коли ми вперше готуємо власний домашній кефір, ми не надто добре знаємо, як довго давати йому бродити, і він в кінцевому результаті стає занадто кислим.
У цій статті ми поговоримо з вами про те, чи добре приймати такий кефір, і ми навчимо вас способи зняти печію. Продовжуйте читати!
Чому кефір скисає?
Якщо ви читаєте це, ви, мабуть, не знаєте, але чим довше ви зброджуєте молоко в кефірі, тим більш кислим воно стане. Перш ніж почати приймати його, слід врахувати це ця їжа завжди буде кислотною, тому якщо вам не подобається такий аромат, краще не починайте його приймати.
Зараз не всі мають однакові смаки, і те, що комусь може здатися занадто кислим, іншому може здатися солодким, тому найкраще приготувати власний кефір. Якщо ви це вже робите, і у вас занадто багато кислоти, спробуйте залишити його бродити менше часу, таким чином ви зможете знизити кислотність наступного разу.
Способи зниження кислотності кефіру йогурту
Тут ми покажемо вам 4 речі, які ви можете зробити, щоб наступного разу, коли ви будете готувати або купувати кефір, ви могли насолоджуватися менш кислою їжею.
- Зменшити частку бульбочок: Щоб приготувати домашній кефір, вам потрібно помістити клубеньки кефіру всередину середовища для бродіння - води або молока. Чим менше ви додасте, тим менше рідина буде бродити і тим менше буде кислоти.
- Скоротити час бродіння: Ми вже згадували цей фокус раніше, але збираємося повторити його, оскільки він є найефективнішим. Чим менше часу бродіння у кефіру, тим менше буде кислоти.
- Видаліть верхній шар, який утворюється: Коли ви бродите кефір і навіть купуючи його в супермаркеті, ви бачите, що зверху є трохи товстіший шар кремового кольору, який дуже кислий. Якщо ви усунете його перед тим, як приймати, ви помітите, як кислотність сильно падає.
- Додайте столову ложку дріжджів: Це найменш рекомендований і в той же час найпростіший. Просто додайте столову ложку до півлітра кефіру, і піна почне утворюватися. Коли він низький, ви вже можете приймати кефір з нижчим ступенем кислотності.