Біле м’ясо і нежирне, з низьким вмістом жиру та холестерину, типове м’ясо кроликів середземноморської дієти зазвичай є в дієтичних меню для схуднення, але воно також рекомендується при гіпертонії та будь-якій здоровій та збалансованій дієті.
глікемічний індекс кролик, як і інше м'ясо, низький (0), тоді як рівень калорійності, 100 грамів м’яса кролика забезпечують 153 ккал. Із 100гр - більшість білка високої якості (майже 22гр.), будучи в свою чергу м’ясом з низьким вмістом жиру (7гр, з них більшість ненасичених жирів, позитивних для організму).
Як і біле м’ясо, м’ясо кроликів має менше сечової кислоти, ніж червоне м’ясо, таке як телятина, і воно також виділяється своїм внеском мінерали, особливо фосфору та калію, а також селену, магнію, заліза та низької кількості натрію (що робить його ідеальним для пацієнтів з гіпертонічною хворобою). Що стосується вітаміни, кролик виділяється вітамінами В3, В6 і В12.
Види кролика та його свіжість
В основному ми можемо розрізнити дикого кролика (м’ясо дичини, червоніше та з більшим смаком, одночасно твердіше та з меншою кількістю жиру) та фермерського кролика (рожевого, з м’яким смаком та ніжною текстурою). Кролик, придбаний у м’ясній крамниці, зазвичай є фермерським. Щоб вибрати дуже свіжого кролика, його м’ясо має бути насиченого рожевого кольору, з білуватим і прозорим шаром, що покриває його, червоною печінкою та гнучкими ніжками.
- З тих пір морозиво покращило свою харчову цінність та зменшило вміст калорій та жиру
- Контролюйте порожні калорії у годуванні немовлят - Медичні новини - IntraMed
- Скільки разів їсти на день і що приймати під час кожного прийому їжі; Зона живлення
- Як знизити загальний глікемічний індекс їжі - Крістіна Галіано
- Грибні крокети, блюдо з високою харчовою цінністю - Карлос Аргіньяно