Круглозерний рис
Рис походить з тропічних і субтропічних районів Південної та Південно-Східної Азії та Африки. Старе китайське прислів’я говорить: «Рис - це не їжа. Рис - це життя ". Рис шукають, оскільки він від природи не містить глютену. З нього виготовляють рисове борошно, каші тощо.
Чому рис здоровий?
Рис є багатим джерелом вітамінів групи В та мінералів, особливо фосфору, калію та заліза. Незважаючи на низький вміст клітковини, рис містить стійкі до травлення крохмалі, які діють як харчові волокна. Крохмаль як у білому, так і в коричневому рисі повільно засвоюється і всмоктується, але постійно виділяє глюкозу в кров. Це дозволяє діабетикам контролювати рівень цукру в крові. Рис не містить клейковини, тому він підходить для целіакії. Це також підходить для відновлення їжі. Застосовується для лікування проблем травлення. Рис злегка зневоднює, виводить шкідливі речовини з організму і є хорошою профілактикою каменів у нирках. Крім того, рис рекомендований як частина післяопераційної дієти, оскільки він не обтяжує травний тракт.
Поради щодо використання
Промийте рис водою і висушіть перед варінням. Розігріти олію, смажити коротко рис. Додайте сіль і воду у співвідношенні 1 частина рису на 2 частини води. Варіть на повільному вогні під кришкою до м’якості (приблизно 20 хв).
Рис - універсальна їжа, з нього готують кашу, він підходить як гарнір до основної страви. Відомо також його приготування до солодкого.
Зберігання
Зберігати в сухому місці та захищати від прямих сонячних променів.
Інформація про харчування
Харчова інформація на 100 г продукту: енергія 1520 кДж/360 ккал; жири 0,66 г, з них насичені жирні кислоти 0,20 г; вуглеводи 78г з яких цукри 0,1г; білок 9,7г; сіль 0,7г.