post

Розраховано, що в світ витрачає близько третини світового виробництва продуктів харчування. За даними Європейської комісії, в Іспанії щороку на смітті потрапляє понад 7,7 млн. Тонн їжі, і з них 42% відповідають домогосподарствам. Ця цифра бентежить, і зменшення її має бути основною метою суспільства.

Не тільки через несправедливість викидання їжі, поки стільки людей голодує, але і через негативний вплив безвідповідального споживання, що обертається непотрібні витрати ресурсів (сировина, енергія, вода) та збільшення забруднення та вуглецевого сліду, отриманого в процесі виробництва та розподілу. Зрештою, на шкоду навколишньому середовищу та майбутньому планети.

Практика a свідоме споживання Це не означає припиняти купувати, а споживати лише те, що потрібно, уникаючи тим самим харчових відходів, а також утворення з ними пов’язаних відходів. "Правило трьох Р" (Зменшення, повторне використання та переробка), коли ми говоримо про підтримку відповідального ставлення до планети та сприяння сталому розвитку, але це також цілком застосовне до способу управління всім, що пов’язано з їжею, яку ми споживаємо щодня.

Це вносить Еміліо Вігера, генеральний директор FoodStories дев'ять порад, які можуть допомогти вам прийняти відповідальні звички в Росії У цьому сенсі, на його думку, великі політичні угоди на високому рівні не приносять користі, якщо ми не усвідомлюємо, що можливість побудови кращого майбутнього залежить від кожного з нас.

Купуйте з головою

Роблячи покупку, важливо не захоплюватися примхами або тим, що пропонується на той момент, якщо нам це насправді не потрібно. Краще сходити до супермаркету з конкретним списком, попередньо спланувавши щотижневе меню, і таким чином ми дійсно придбаємо те, що нам знадобиться під час приготування їжі, і ми не закінчимо тим, що дамо їжі залишатися "почо" в холодильнику або закінчується.

Замерти замість того, щоб викидати

Багато продуктів можна заморожувати, як свіжі, так і варені. Якщо у нас є кілька стейків, які довгий час були в холодильнику, або тушонка, яка залишилася у нас, ми можемо заморозити їх до того, як вони зіпсуються, і винести на інший день. Вони впевнені, що можуть нам підготувати їжу. Також більшість фруктів та овочів добре тримаються, якщо зберігати їх у шматках; це правда, що вони втрачають свою первісну консистенцію, але їх можна використовувати для крему, рагу або смузі.

Краще оптом

Багато разів, великі дистриб'ютори змусити нас купувати більше, ніж нам потрібно. Купуючи поштучно, легше отримати правильну кількість (якщо нам потрібен лише перець для соусу, навіщо купувати півкіло?), А також ми зменшуємо використання упаковки та сприяємо чомусь позитивному для навколишнього середовища. Це настільки ж справедливо для фруктів та овочів, як і для м’яса, м’ясного м’яса або риби. А також у тому, що свіже, завжди буде менше консервантів, ніж у упакованому.

Будьте обережні з м’ясом

Його білок є важливою частиною нашого раціону, але його виробництво дуже забруднює. За даними Greenpeace, худоба викидає 14,5% глобальних викидів парникових газів: стільки ж від автомобілів, поїздів, катерів та літаків разом узятих. Ми можемо вибрати інші типи рослинних білків, які будуть менш шкідливими для атмосфери.

Щотижнева покупка

Це ідеальна частота наповнення нашої комори тим, що потрібно нашій родині, як тільки можемо плануйте з легкістю які продукти купувати, щоб зберегти їх свіжістю протягом тижня. Покупки за місяць, які раніше робили багато матерів, непросто спланувати, з більшою ймовірністю купуватимуть більше, ніж потрібно ("про всяк випадок"), і вони змушують утилізувати заморожені продукти, оскільки свіжі не мають стільки довговічності.

Все можна використовувати

Головами креветок або риби ми можемо зробити запас. Якщо ми економимо шкірки та залишки овочів, які ми використовуємо для приготування (картопля, морква, перець, цибуля), нам доведеться лише трохи посмажити, дати йому прокипіти півгодини і процідити, щоб вийшло смачно ( і натуральний) овочевий бульйон, який ми можемо використовувати для супу, паельї або рагу. Також курячі субпродукти можна використовувати для збагачення цього бульйону.

День "в запас"

І все ж, готуючи страви для всієї родини, складно точно розрахувати порції. Але якщо у нас з меню щодня залишається невелика кількість, і ми їх зберігаємо, один день на тиждень ми можемо пообідати чи повечеряти "тапас". Таким чином ми використовуємо те, що ми підготували за попередні дні і ми одного дня позбулися кулінарії.

Стійка упаковка

Відходи також вимірюються в упаковці. Нелегко сходити в супермаркет і не повертаючись додому повний лотків та обгортки пластикових матеріалів, які, звичайно, згодом ми переробляємо вдома. Але якщо ми спробуємо, можна вдатися, коли це можливо, до сипучих продуктів або паперової тари (багато компаній починають замінювати свою пластикову упаковку іншою з цього матеріалу) або скла, яке ми можемо використовувати повторно вдома: це найкраще для заморожування та зберігання залишків у холодильнику, оскільки він не набирає запахів та ароматів.

Готуйте здорово

Приготування власної їжі вдома дає нам можливість контролювати те, що ми купуємо та їмо, а вибір свіжих і сезонних продуктів у порівнянні з готовими або заздалегідь приготовленими стравами набагато менше забруднює (через промислові процеси, упаковку, транспортування), крім того, доцільно для нашого здоров’я. А у випадку замовлення їжі на дому, краще зупинити вибір на відповідальних компаніях, які використовують вторинна упаковка і що вони використовують першоякісні органічні продукти.

Інші ініціативи щодо уникнення харчових відходів

Останнім часом з’явилося кілька бізнес-проектів, які пропонують альтернативи для уникнення харчових відходів, такі як To Good To Go або Danish Wefood, які присвячені продажу їжі, що залишилася в магазинах та ресторанах, або продуктам, термін дії яких закінчується або з пошкодженою упаковкою, яку не можна продати в супермаркетах, за нижчою ціною, ніж зазвичай.

Є також такі програми, як Noodle, які пропонують рецепти рецептів із залишками продуктів, які ми можемо мати у холодильнику, або навіть із вже приготованими рецептами. У випадку з foodStories вони пропонують новий спосіб покупок, доставляючи точні інгредієнти додому споживача, щоб підготувати рецепти, які вони раніше відібрали через Інтернет, завжди у скляній тарі, яка стерилізується та використовується повторно. Таким чином уникають не лише харчових відходів, а й одноразового пластику та утворення шкідливих для навколишнього середовища відходів.

Нарешті, наскільки ми прагнемо максимально зменшити відходи, які утворюємо, повністю їх усунути неможливо. З цієї причини життєво важливо, щоб ми постійно дотримувались «правила трьох Р», навчаючись добре відокремлювати сміття та ущільнювати всі органічні залишки, щоб їх можна було використовувати як компост із нашими власними рослинами, або найменше повернення до природи у формі природної деградації. Не забуваємо, що кожен жест, яким би маленьким він не був, має значення.