Ріжковий або також відомий як ріжковий
Роговик (Ceratonia siliqua) - плід субтропічного вічнозеленого дерева, що походить із Середземномор’я. Приблизно Глянцеві коричневі стручки довжиною 20 см з характерним запахом какао. Усередині врожаю знаходяться високобілкові та багаті вітамінами насіння з високим вмістом цукру, які в давнину використовувались як вимірювальний засіб завдяки рівномірному розміру та вазі (одне насіння = один карат)
Стиглі стручки після збору врожаю висушують, подрібнюють, а потім обсмажують різною мірою. Легко обсмажений ріжковий колір світлого кольору вважається найкращою якістю.
Меленою формою плодів є порошок ріжкового дерева або борошно ріжкового дерева. Какао-годинник використовується для його заміни завдяки характерному кольору та запаху, приємному солодкому смаку. Це також чудовий загусник, який використовується в харчовій промисловості. Він міститься у багатьох кондитерських виробах під назвою E 410.
Він має менший вміст жиру, більший вміст вуглеводів, вітамінів групи В і А, а також вміст кальцію в порівнянні з какао-порошком. Без глютену, щавлевої кислоти, без теоброміну, без кофеїну, антиоксидант. Він менш алергенний через нижчий вміст білка.
Пшоно
Пшоно - одна з найдавніших культурних культур. Понад 10 000 років до впровадження рису це вже була основною культурою Китаю. Це все ще є важливою основною їжею в Азії та Африці сьогодні. Він дуже багатий на вітаміни групи В та мінерали (залізо, магній, фосфор, калій), але також багатий клітковиною та білками. Легше засвоюється, ніж звичайні зерна, це єдине лужне зерно. Він благотворно впливає на стан сполучних тканин, покращує функціонування імунної системи. Регулярне вживання може знизити рівень холестерину в сироватці крові. Він також чудовий в умовах дефіциту заліза.
Особливо популярна як каша, її насіння багато разів набрякають під час варіння. Ви також можете їсти його як гарнір, приготування таке ж, як і з рисом. Він не містить глютену, тому використовується для випікання хліба, змішаного з пшеничним або житнім борошном, за звичайного режиму харчування. Його борошно також підходить для випікання пирогів і млинців, а також для загущення їжі.
На жаль, ця публікація заборонена.