Азіатська овочева локшина, що не містить глютену. Це робиться з блискавичною швидкістю, зникаючи з пластини зі швидкістю світла. Я покажу вам, як це зроблено!
Тайські та китайські смаки на тарілці
Мені дуже подобається тайська та китайська кухня, і, зізнаюся, я часто поєдную їх основні інгредієнти. Мені особливо подобається поєднувати тайські спеції та соєвий соус, хоча тайська кухня є більш типовою для рибного соусу, ніж соєвий соус. Але це робить життя прекрасним, а їжа кращою, тому ми можемо обережно поєднувати інгредієнти.
Якщо ми оближемо всі 10 пальців після кінцевого результату, всі експерименти впишуться в кухонні пригоди.
Я трохи перебільшив у вступі, бо мені потрібно трохи часу на підготовку. Пробудження вдало, якщо нарізати всі інгредієнти до потрібного розміру, тому підсмажування та приготування страви будуть дійсно блискавичними.
Інгредієнти на 3 порції:
1 + 2 чайні ложки олії (олія для смаження або кунжутна олія)
5 прядок цибуля зелена
350 г кабачків
більші горіхи свіжого імбиру
3 зубчики часнику
тайський чилі (червоний) за смаком
Lemon азіатська лимонна трава (за бажанням)
250 г філе курячої грудки
4 ст. Л. Глютенового соєвого соусу
125 г безглютенової рисової локшини (наприклад, марка півня)
100 г грибів (я використовував гриби енокі)
1 ч. Ложка кукурудзяного крохмалю без глютену
100 мл води або овочевого бульйону
свіжий коріандр
вапно
невелика жменька натурального смаженого арахісу
+ 1,5 літра води для приготування тіста
Приготування безглютенової азіатської овочевої локшини
Закип’ятити воду. Помістіть тісто в миску і доведіть до кипіння. Нехай це вас смокче. Не потрібно готувати. Чим рідше тісто, тим швидше воно розм’якшується.
Наріжте зелену цибулю тонкими кільцями, кабачковими смужками.
Наріжте гриб тонкими скибочками, якщо ви використовуєте енокі, підберіть його на пасма (доступно у Spraba).
Імбир і стільки ж часнику натріть дрібно.
Притисніть лимонну траву (необов’язково) тупим краєм ножа з широким клинком, розпушіть його (або ляпніть по парі, щоб волокна відокремилися, а аромат вийшов з дерев’яного стебла).
Курячу грудку наріжте тонкою соломкою, полийте її соєвим соусом і маринуйте протягом 30 хвилин.
Розмішайте крохмаль у грудочках з холодною водою.
Якщо у вас є такі, випічка може прийти.
Нагрійте на сковороді вок 1 столову ложку олії.
Спочатку обсмажуємо кабачки та зелену цибулю 1-2 хвилини. Якщо він у вас є, відкладіть його на тарілку.
Покладіть на сковороду дві інші столові ложки олії, тертий імбир і часник, подрібнений чилі та тайський лимонник. Тост протягом 1 хвилини.
Додайте мариновану курку і смажте 1-2 хвилини.
Потім додайте гриби і смажте ще хвилину.
Процідіть тісто, додайте у рагу, влийте крохмалисту воду (більш дрібну з базовим соком).
При постійному помішуванні чекайте, поки крохмаль підсоситься, поки рідина не буде в соусі.
Нарешті, розмішайте попередньо обсмажений цибульний кабачок.
Перед подачею вийміть лимонник, якщо ви його використовували.
Випийте відразу гарячим зі свіжою зеленню коріандру та крупно подрібненим фундуком.