Написано
Найчитаніші
Останнє оновлення: 29 липня 2020 р
Наш метод
Населення все більше усвідомлює, наскільки шкідливим є рафінований цукор. З цієї причини з’явилися різні варіанти підсолоджування продуктів без шкоди для здоров’я, серед них березовий цукор. Чи легко звикнути до його смаку? Чи можна його приготувати? Чи підсолоджує це так само, як звичайний цукор?
Березовий цукор, або ксиліт, є замінником звичайного цукру. Він має високу прийнятність споживачами завдяки своєму приємному смаку. Крім того, при вживанні в невеликих кількостях він забезпечує дуже мало калорій. У цьому посібнику ви дізнаєтесь про всі переваги включення березового цукру у свій раціон.
Найбільш важливим
- Березовий цукор - це 100% натуральний підсолоджувач, який отримують із деревини дерева, відомого як береза. Це відмінна заміна загальних цукру та штучних підсолоджувачів, таких як аспартам, сахарин, цикламат та ацесульфам К.
- Березовий цукор має таку саму підсолоджувальну здатність, як звичайний цукор, але забезпечує лише 40% калорій. Хоча він містить кілька простих вуглеводів, він не викликає порожнин, запобігає утворенню нальоту і запобігає появі неприємного запаху з рота.
- Ксиліт настійно рекомендується діабетикам, оскільки він має низький глікемічний індекс. Це означає, що рівень глюкози в крові не різко підвищується (глікемія).
Найкращі добавки до березового цукру на ринку: наші рекомендації
Березовий цукор - це натуральний підсолоджувач, що видобувається з деревини фінської берези. Однак деякі виробники змішують його з іншими сполуками або штучними підсолоджувачами, змінюючи його оздоровчі властивості. У MONEDEROSMART ми створили цей розділ, щоб показати вам, які найкращі комерційні марки березового цукру на ринку.
Березовий цукровий пісок гранульований
Цей березовий цукор у гранульованому форматі є найбільш продаваним на Інтернет-ринку. Він представлений у 1,5-фунтових пакувальних пакетах і містить 100% природного ксиліту.
Він не містить глютену та сої, ідеально підходить для кето-дієт, походить із берези та не містить генетично модифікованих організмів (ГМО). Виробляється та упаковується в США.
Найдешевший високоякісний березовий цукор
Цей 100% чистий березовий цукор упакований у мішок із замком на 5 кілограмів і має вигідну ціну. Це продукт цілком природного походження.
Він має гранульований формат і не містить сої, клейковини та генетично модифікованих організмів (ГМО), тому також підходить для вегетаріанців та веганів.
Березовий цукор найкраще цінується споживачами
Ця стаття є не тільки однією з найбільш продаваних на Інтернет-ринку, але також має виняткові рейтинги серед споживачів.
Містить п'ять фунтів 100% чистого гранульованого березового цукру без глютену та генетично модифікованих організмів (ГМО). Походить із берези і виготовляється в США.
Найкращий варіант для тих, хто споживає мало березового цукру
У цьому випадку це менша ємність високоякісного березового цукру, тому вона ідеально підходить тим, хто споживає менші кількості, оскільки не рекомендується зберігати ксиліт більше шести місяців.
Цей продукт містить десять унцій березового цукру в гранульованому форматі. Він також є органічним і не був генетично модифікованим.
Посібник для покупок: що слід знати про березовий цукор
Цукри, особливо у вигляді таких рідин, як напої, не дають ситості.
(Джерело: Широносов: 31226388/123rf.com)
Що саме являє собою березовий цукор?
Хоча березовий цукор є 100% натуральним підсолоджувачем і не містить синтетичних добавок, для його вилучення з кори застосовуються хімічні процедури. В іншому випадку ксиліт не можна отримати з деревини берези. Те саме стосується інших здорових підсолоджувачів, наприклад стевії.
Що означає, що ксиліт - це цукровий спирт?
Крім того, організм не повністю засвоює алкогольні цукру, тому вони забезпечують менше калорій, ніж звичайний цукор. Нарешті, ці сполуки не ферментуються бактеріями, що знаходяться в ротовій порожнині, і не перетворюються в кислоту.
У чому різниця між березовим цукром та звичайним цукром?
Цей індекс, дуже важливий у випадках діабету, вимірює зміни глікемії (цукру в крові), що виробляються їжею, що містить вуглеводи. Якщо їжа має високий ГІ, вона швидко підвищує рівень цукру в крові та "цукор" у крові.
Звичайний цукор (сахароза) має високий глікемічний індекс, значення якого дорівнює 70. З іншого боку, ШКТ ксиліту дорівнює 7, дуже низький, що означає, що він не спричиняє раптового підвищення рівня глюкози в крові. З цієї причини березовий цукор є підходящим підсолоджувачем для діабетиків, хоча при надмірному вживанні він може спричинити дискомфорт у кишечнику.
Нарешті, березовий цукор найкраще підходить для тих, хто хоче контролювати свою вагу, оскільки він має менше калорій, ніж звичайний цукор (на 40% менше). Хоча ксиліт забезпечує 2,4 калорії на грам, сахароза - 4 калорії на грам. Чайна ложка березового цукру забезпечує 12 калорій, а чайна ложка звичайного цукру - 20 калорій.
Звичайний цукор не містить жодної харчової цінності та поживних речовин. Березовий цукор принесе вам багато користі.
(Джерело: Morisfoto: 86796531/123rf.com)
Чи березовий цукор кращий за стевію?
Перевага ксиліту перед стевією полягає в тому, що смак першого майже ідентичний смаку рафінованого цукру. Це сприяє прийняттю споживачами. Крім того, березовий цукор має здатність карамелізуватися при нагріванні протягом декількох хвилин, тоді як стевія не карамелізується.
Ще однією перевагою березового цукру є те, що він використовується в тій же кількості, що і звичайний цукор, оскільки його підсолоджуюча здатність однакова. На відміну від цього, стевія має набагато вищу підсолоджувальну здатність. Як результат, напої або препарати зі стевією можуть бути занадто солодкими або мати смак, відмінний від звичайного цукру.
Потрібно додати, що, хоча стевія не пошкоджує зуби, вона не має тих самих захисних властивостей для здоров'я порожнини рота, як ксиліт. З іншого боку, стевія рідко викликає дискомфорт у травленні, тоді як ксиліт має послаблюючий ефект у кількості, що перевищує 50 грамів на день.
| Підсолоджуюча сила | 1 | 300-400 | 1 |
| Глікемічний індекс | 7 | 0 | 70 |
| Смак | Солодкий, майже ідентичний цукру | Солодкий, хоча він, як правило, залишає гіркий присмак у роті | Солодке, характерне для рафінованого цукру |
| Калорії (у 100 грамах) | 240 калорій | 0 калорій | 400 калорій |
| Форма презентації | Гранульований | Гранули, рідкі, таблетки | Гранульований, у грудочках |
| Підходить для приготування їжі? | Так | Так | Так |
| Чи має він здатність карамелізуватися? | Так | Не | Так |
| Вплив на здоров’я зубів | Запобігає появі порожнин. Зменшує утворення бактеріального нальоту на зубах і сприяє регенерації зубної емалі. Допомагає зменшити запалення ясен і боротися з неприємним запахом з рота. | Це не сприяє розвитку порожнин або накопиченню бактеріального нальоту на зубах та яснах. | Він є каріогенним, тобто сприяє появі зубних порожнин. Це погіршує емаль зубів і стимулює утворення бактеріального нальоту. Збільшує ризик гінгівіту (запалення та кровотечі ясен). |
| Вплив на рівень глюкози в крові (рівень глюкози в крові) | Не підвищує рівень глюкози в крові | Не підвищує рівень глюкози в крові | Швидко підвищує рівень глюкози в крові |
Як використовується березовий цукор?
Чи можна варити ксиліт?
У цьому відео вони навчають нас, як приготувати бісквіт з гарбуза з березовим цукром.
Чому не рекомендується використовувати березовий цукор у рецептах, де використовуються дріжджі?
Яка рекомендована добова норма ксиліту?
У чому користь березового цукру для здоров’я порожнини рота?
Крім того, регулярне вживання березового цукру або камеді на основі ксиліту, цукерок та ополіскувачів для рота пов’язане з:
- Регенерація зубної емалі,
- Менша частота випадів халітозу (неприємний запах з рота)
- Поліпшення гінгівіту (запалення та кровотечі ясен).
Як ви використовуєте березовий цукор як рідину для полоскання рота?
Чи допомагає ксиліт в боротьбі з інфекцією Candida?
Березовий цукор ідеально підходить для того, щоб здорово підсолодити улюблені десерти.
(Джерело: Morisfoto: 88862099/123rf.com)
Чи справді ксиліт хороший для схуднення?
Це пояснюється тим, що ксиліт не підвищує рівень глюкози в крові і, отже, не збільшує інсулінемію (рівень інсуліну в крові). На відміну від цього, звичайний цукор підвищує рівень глюкози в крові та рівень інсуліну. Надлишок інсуліну сприяє перетворенню вуглеводів у жир, а це призводить до збільшення ваги та збільшення процентного вмісту жиру в організмі.
Які протипоказання має ксиліт?
Чи викликає споживання ксиліту будь-яку побічну реакцію?
Березовий цукор допоможе вам зберегти здоров’я зубів.
(Джерело: Rido: 35534675/123rf.com)
Які види березового цукру існують і який для мене є найбільш підходящим?
- Ксиліт (вживання їжі)
- Ксиліт (непродовольче використання)
Ксиліт для харчових продуктів (замінник цукру)
Ксиліт, який використовується як заміна звичайного цукру, призначений для харчових продуктів, щоб додати солодощі напоям, настоям, випічці та десертам. Він поставляється у формі кристалічного гранульованого порошку. Зовнішній вигляд дуже схожий на рафінований цукор. Березовий цукор не продається у вигляді рідини або таблеток.
- Смак, колір і текстура ідентичні звичайному цукру
- Легко розчиняється
- Можна використовувати у приготованих заготовках
- Має здатність карамелізуватися
- Висока ціна
- Вживання в надлишку викликає дискомфорт у травленні
Ксиліт для непродовольчого використання
Ксиліт для непродовольчого використання, наприклад, для поліпшення здоров’я порожнини рота, поставляється у формі порошку, спрею, гумки, цукерок, кремів, ополіскувачів для рота та пастилок. Зазвичай їх використовують у стоматології для зменшення запалення ясен та усунення неприємного запаху з рота. Вони можуть бути показані при лікуванні кандидозу порожнини рота.
Критерії придбання
Хоча всі комерційні марки березового цукру виглядають однаково, вони не є. Його смак, зовнішній вигляд та підсолоджуюча здатність зазвичай дуже схожі від однієї марки до іншої. Однак є й інші аспекти, які слід оцінити перед покупкою, щоб товар відповідав вашим очікуванням:
- Походження товару
- Наявність або відсутність клейковини
- Сертифікація без алергенів
- Призначення
Походження товару
Як ми вже згадували раніше, ксиліт також можна отримувати з колосків. Загалом кукурудза, з якої отримано цю сполуку, є трансгенною. Отже, якщо ви не споживаєте таких видів продуктів, вам доведеться купувати ксиліт, видобутий з берези, яка є справжнім цукром берези.
Наявність або відсутність клейковини
Як ми всі знаємо, продукти без глютену, як правило, дорожчі, ніж ті, що не мають цієї сертифікації. Тому, якщо ви не переносите целіакію або глютен, ви можете придбати будь-яку марку березового цукру. З іншого боку, якщо ви страждаєте на целіакію, ви повинні придбати продукт, сертифікований як безглютеновий.
Сертифікація без алергенів
Під час переробки та упаковки березовий цукор може забруднитися слідами сої, волоських горіхів, кунжуту чи інших алергенів. З цієї причини, якщо у вас алергія на будь-який з цих продуктів, слід шукати на етикетці підсолоджувача герметик, який гарантує відсутність у продукті алергенів.
Призначення
Як правило, березовий цукор слід вживати протягом 6 місяців після відкриття контейнера. З цієї причини, якщо ви збираєтеся використовувати його лише для підсолоджування напоїв та настоїв, буде зручно купувати менші кількості або вибирати менші пакетики. Таким чином, ви уникнете витрачання цього підсолоджувача і не витратите більше.
Резюме
Якщо ви ніколи не чули про березовий цукор, напевно все, що розроблено в цьому посібнику, вас приємно здивувало. А може, ви відкрили щось нове про цей природний підсолоджувач. Безперечно, що це один з найкращих замінників звичайного цукру.
Ксиліт допомагає в лікуванні різних захворювань і захищає здоров’я порожнини рота. Крім того, його можна використовувати у різноманітних напоях, настоях та солодких заготовках. Якщо вам сподобалась ця стаття про березовий цукор, поділіться нею, щоб більше людей могли покращити своє здоров’я, одночасно підсолоджуючи їжу.