Не секрет, що курячі грудки готуються дуже швидко, але ще швидше їх можна зробити з чайників.
Соковиті, ніжні, з крихкою скоринкою або у дрібній пиріжці.
Процес приготування не займає багато часу, але результат завжди вражає.
Куряча грудка - загальні принципи приготування
Оскільки сама грудка досить суха, вона її небажане заморожування і потрібно очистити охолоджене м’ясо. Шматочки розрізають на волокна товщиною 1,5-2 см і відбивають молотком. Оскільки м’ясо досить чутливе, ви повинні робити це акуратно, інакше можуть бути дірки. Не потрібно різати скибочки з тієї ж причини тонше сантиметра. В середньому диск значно збільшується.
Підготовлені грудки можна маринувати в різних продуктах, відразу приправляти або смажити. Для підтримки соковитості використовують бордель або просто яйця. Зверху можна зробити панірувальні сухарі з сухарів, борошна, манго та інших продуктів. Він також запобігає виділенню вологи і сприяє утворенню кори.
Можна приготувати курку на плиті або в духовці. Для смаження на сковороді використовуйте рослинне масло або суміш жирів. Після того, як шматок накрили з одного боку, він перевернувся і посуд накрили кришкою і давали просочитися. У духовці часто вибирають курячі грудки з різними начинками: овочі, гриби, сухофрукти, сир. Готовність перевіряється пункцією, нога повинна обережно входити.
Рецепт 1: Курячі грудки без борошна
Соковита куряча грудка, яка вимагає мінімального набору продуктів і не містить борошна. Він дуже швидко створив скоринку, тому смажити шматочки м’яса потрібно на середньому вогні, щоб грудка встигла підготуватися всередині.
Інгредієнти
• груди однієї кури;
• 2 столові ложки майонезу;
• чорний перець, сіль і масло.
підготовка
1. Розділіть груди на невеликі шматочки товщиною приблизно 2 см.
2. Ми відскочили молотком.
3. Солім, спеції, приєднуйся і залишай на годину, можна більше.
4. Візьміть яйця, додайте майонез, перець. Перемішувати до повного розчинення.
5. Поставте каструлю на плиту, влийте олію.
6. Виделку розріжте з казаном, занурте в подрібнені яйця і обсмажте на розігрітій олії до готовності. Ми перевіряємо, проколюючи ту саму вилку, вона повинна легко входити.
Рецепт 2: Куряча грудка з базиліком, помідорами та сиром
Рецепт приготування цікавої курячої курячої грудки з соковитою начинкою. Їжа проста, але дуже приємна і смачна. Замість кіл звичайних помідорів можна використовувати вишню і розрізати фрукти навпіл. Той, хто не любить базилік, може видалити його або замінити іншими травами, включаючи сушені або заморожені.
Інгредієнти
• 3 пагони базиліка;
• 3 столові ложки молока;
• панірувальні сухарі;
• спеції, жирні для смаження.
підготовка
1. Розріжте груди на порційні шматки, кожен ритм, посипте спеціями і відкладіть.
2. Яйця потрібно збивати з молоком та спеціями.
3. Порізати помідори кухлями, сир три на тертці, базилік просто нарізати.
4. Занурте яйця в рулет, потім обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте на олійній сковороді. Якщо він підсмажений з одного боку, тоді переверніть його.
5. Покладіть на червоний бічний стаканчик помідорів, посипте зверху базиліком, сиром. Варіть під кришкою кілька хвилин, поки сир не розтане і не стече дно.
Рецепт 3: Куряча грудка “Гриб”
Ці курячі грудки готуються з грибною начинкою, вони досить великі і соковиті. Використовуються звичайні гриби. Готуйте їжу в духовці на деко приблизно 40 хвилин, із середньою температурою близько 190 градусів.
Інгредієнти
• одна велика груди (0,7-0,8 кг);
• 0,25 кг грибів;
• 0,15 кг твердого сиру;
підготовка
1. Відріжте досить великі груди. Акуратно викиньте, посипте перцем і вийміть.
2. Гриби необхідно промити, видалити дефекти і нарізати невеликими скибочками. Цибуля очищається від шкірки і подрібнюється кубиками. Смажте все разом на сковороді, на невеликій кількості олії. Можна просто поставити на невеликий вогонь, в кінці посолити і поперчити.
3. Яйця солять, збивають виделкою або рулетом.
4. Візьміть збиті шматки м’яса, занурте його в яйце, потім влийте в борошно і покладіть на деко.
5. Наріжте столову ложку начинки, посипте тонким шаром тертого сиру. Дуже важливо, щоб гриби прикріплювались до м’яса та один до одного.
6. Беремо ще одну конюшину, знову занурюємо її в яйце і падаємо в борошно. Ми кладемо його на наші гриби.
7. Акуратно гавкайте сиром, вдавлюйте стружку в рукоятки, зверху майонезом і відправляйте до випічки, поки вона не буде готова.
Рецепт 4: Куряча грудка в молочному соусі бешамель
Відмінні рецепти відбивних з курячої грудки для тих, хто хоче подати м’ясо з додатковою їжею. Для соусу можна використовувати молоко та нежирні рідкі вершки. А щоб зробити його красивим і чітким, потрібно готувати на вершковому маслі і додати фарби для куркуми.
Інгредієнти
• 0,4 літра молока (або вершків);
підготовка
1. Вони вирізали шматочки м’яса, ми сіль викинули.
2. Налийте в сковороду олію і поставте на вогонь.
3. Обваляйте грудки в борошні і злегка обсмажте на розігрітій олії до скоринки. Викладіть приготовлені шматочки в невелику сковороду.
4. На другій сковороді розтопіть масло і обсмажте столову ложку пшеничного борошна без гірки.
5. Влийте молоко, безперервно розмішуйте. Варити 2-3 хвилини, поки соус не почне загусати. Посоліть і дайте трохи спецій.
6. Підсмажені відбивні залийте молочним соусом і на 10 хвилин наріжте невеликим вогнем. Нарешті, додайте дрібку куркуми, щоб соус вийшов красивим кольором.
Рецепт 5: Куряча грудка в казані "Перше кохання"
Існує кілька варіацій кухонних горщиків з курячої грудки за цим рецептом. Їх можна зробити з білого або червоного вина. У першому випадку смак виявився ніжним, у другому - більш насиченим і чітким. Для порівняння ви можете спробувати обидва варіанти та вибрати той, який вам подобається.
Інгредієнти
• велика цибулина або 2 маленькі;
• 2 зубчики часнику;
• Кріп свіжий або сушений.
підготовка
1. Ми виробляємо м’ясо, як і в попередніх рецептах, ріжемо, розвантажуємо та солимо.
2. Наріжте кільця цибулі, просто розріжте зубчики часнику на кілька частин.
3. Налийте на сковороду олію, обсмажте цибулю. Як тільки він починає згортатися, він кидає шматочки часнику. Готувати ще кілька хвилин.
4. Викладаємо цибульну масу ложкою, розділяємо відбивні.
5. Влити вино, накрити кришкою і різати 10 хвилин.
6. У цей момент з помідорами ми видаляємо шкірку, заливши фрукти окропом, нарізані довільними скибочками, але не обережно.
7. Відправте помідори до курки, накрийте кришкою і тушкуйте ще 15 хвилин.
8. На завершення посипте зеленню.
Рецепт 6: Куряча грудка з ананасом
Курка та ананас - це майже класичний дует, в якому вироби ідеально поєднуються. Готуйте препарати з курячої грудки спочатку на сковороді, а потім у духовці в середньому 40 хвилин. Особливістю є те, що м’ясо спалюють на плиті лише з одного боку.
Інгредієнти
• Груди з одного скелета;
• 3 кільця ананаса;
підготовка
1. Наріжте грудки на відбивні і підготуйте їх, як зазвичай.
2. Заглушити шматочки однією стороною в борошні і обсмажити його, не торкаючись верхньої частини. Ця партія подбає про піч, і ми не втрачаємо час.
3. Складіть шматки на змащений лист сировинною стороною вниз.
4. Кожну скибочку ананаса наріжте кубиками. Любителі екзотичного гостя можуть мати одне кільце на кожну котушку.
5. Посипте сиром і відправте в духовку до готовності. Ананасовий сік просочує філе, воно буде м’яким і ніжним.
Рецепт 7: Куряча грудка в кефірному маринаді
Функція цих курячих грудок - маринад. Краще використовувати жирний йогурт, його можна замінити рідкою сметаною. Краще використовувати продукти кімнатної температури, щоб процес був швидшим. Мариноване м’ясо повинно бути не менше 2 годин.
Інгредієнти
• 0,2 л кефіру;
• сіль, чорний перець;
• 1 година ложка курячої приправи;
• 2 зубчики часнику.
підготовка
1. Приготувати соус. Для цього листя часнику розподіляємо через прес, викладаємо в кефір, солимо, перчимо і заливаємо курячими спеціями.
2. Грудку розрізають порційно, нарізають і опускають у кефірний соус. Давайте встанемо.
3. Виберіть шматочки маринаду, обсмажте на розігрітій олії з двох сторін до золотистого кольору. Крім того, вам не потрібно прокручувати.
Рецепт 8: Куряча грудка з соєвим соусом по-східному
Якщо все добре, курка виявляється дуже м’якою і тоне в роті. За цим рецептом ви можете приготувати курку, свинину, яловичину, відбивні з індички. З будь-яким м’ясом воно буде смачним.
Інгредієнти
• 0,1 кг соєвого соусу;
підготовка
1. Приготування маринаду. Для цього змішайте соєвий соус з цукром, хмелем-сунелі, кількома чайними ложками рослинного масла.
2. Наріжте грудки тонкими шарами, злегка підстрибуйте, просочіть соусом і приклейте один до одного. Залишки маринаду просто заливаються зверху. Залиште на одну годину.
3. Викиньте яйця, додайте кілька маринадів з курки і розмішайте.
4. Наріжте скибочки казанів на яєчну суміш, потім наріжте шматочки в пшеничному борошні і обсмажте на олії до готовності.
Рецепт 9: Курячі трусики в соусі Теріякі
Соус теріякі відомий у всьому світі, а його батьківщиною є Японія. Готується на основі соєвого соусу, має кілька варіацій. Він чудово підходить для м’ясних, але особливо смачних козлів з курячої грудки. У рецепті використовується крохмаль, можна взяти картоплю або кукурудзу.
Інгредієнти
• 100 мл соєвого соусу;
• по одній столовій ложці меду, бальзамічного оцту та крохмалю;
• ½ чайні ложки імбиру;
• маринад та олія для смаження.
підготовка
1. Приготування маринаду. Для цього приготуйте суміш меду, соєвого соусу, імбиру, оцту і додайте 2 столові ложки вершкового масла.
2. Філе готується з відбивними, жирним соусом. Нехай маринується.
3. Потім візьміть м’ясо і обсмажте на олії з обох боків до скоринки.
4. Вилийте решту соусу в ту ж сковороду, додайте крохмаль і безперервно розмішуйте, доведіть до кипіння.
5. Залити півсклянки окропу.
6. Наріжте суп і наріжте під кришкою протягом 10 хвилин. Вони повністю вбирають весь соус. Посипте підготовлену миску насінням кунжуту.
Кози з курячої грудки - корисні поради та підказки
• Дерев’яні дошки не слід використовувати для різання курячої грудки, оскільки вони вбирають сік і стають запасом для мікробів. Краще віддати перевагу пластику і склу. Вони дуже гігієнічні і не вимагають спеціальної обробки, просто мийте миючим засобом і висушуйте.
• Для грудного розведення можна використовувати манго замість борошна та печива. Це також дуже смачно з подрібненим сухариком, але печиво повинно бути солоним.
• Для підвищення соковитості перед смаженням шматочки білого м’яса можна замочити у вершковому маслі або беконі і лише потім сковороду.
• Щоб м’ясний сік не залишав шматки м’яса і не ступав у всі боки, необхідно бити груди киянкою над целофановим пакетом. Ви можете просто накрити його зверху або помістити шматок всередину.
• Незалежно від того, як пиріжки випікаються, важливо, щоб органічне м’ясо не зберігалося тривалий час. Інакше він буде сухим, твердим, шматок зморщиться. На сковороді середнього диска вистачає на 5 хвилин з кожного боку. У духовці час залежить від наявності або відсутності наповнення, але в середньому не більше 30 хвилин.