Більшість жиру, який ми спалюємо, виводиться через наше дихання.
iStock Жінка вимірює талію
Ви починаєте строгу дієту для схуднення, проводите години в тренажерному залі, бігаєте, потієте і в кінцевому підсумку позбавляєтеся від тих непривабливих любовних ручок і лорз, які залишились у вас. Але чи знаєте ви, куди йде жир в організмі, коли ви худнете?
Всупереч поширеній думці, втрачений жир не перетворюється в енергію і не виділяється як тепло. Нещодавнє австралійське дослідження показало, що більша частина жиру, який ми видаляємо, виводиться через дихання у вигляді вуглекислого газу (CO2).
У статті, опублікованій у престижному журналі "Британський медичний журнал", фізик і популяризатор науки Рубен Меерман та його колеги з Університету Нового Південного Уельсу (UNSW, для його скорочення англійською мовою) показали, як схуднути на 10 кілограмів жиру, який нам потрібен вдихати 29 кілограмів кисню, і в результаті метаболічного процесу їх усунення утворюється 28 кілограмів вуглекислого газу та 11 кілограмів води.
Дослідники підрахували, що з 10 кілограмів жиру, які людина видаляє при втраті ваги, 8,4 кілограма перетворюються на газ, який видихається, а 1,6 відповідає воді, яка виводиться через сечу, кал, піт або дихання.
"Я розумію, що нічого з цього не очевидно для широкої громадськості, не в останню чергу тому, що вуглекислий газ, який ми видихаємо, невидимий", - визнає Меерман. Однак дослідник вважає, що "до теперішнього часу, коли ми переживаємо глобальну кризу ожиріння, ми повинні мати можливість відповісти на прості запитання, наприклад, куди йде жир?".
Що майже ніхто, включаючи медичних працівників, дієтологів та особистих тренерів, відповів правильно, настільки здивував його, що він вирішив розрахувати математику, щоб пояснити (і кількісно визначити) біохімію схуднення.
"Якби, як думає більшість людей, жир перетворювався на енергію або тепло, ми порушили б закон збереження маси", - пояснює Меерман. І він визнає, що є ті, хто в результаті його роботи навіть запитував його, чи може масштабна втрата ваги збільшити глобальне потепління.
Відповідь, звичайно, рішуче "ні", оскільки температура планети підвищується, коли виділяється примітивний СО2, затриманий роками у скам'янілих організмах (наприклад, при спалюванні викопного палива ". Навпаки, атоми вуглецю, які ми видихаємо назад в атмосферу вони повертаються до неї, провівши лише кілька місяців або максимум років, потрапивши в їжу ", уточнює дослідник.