кухні

На додаток до маркетингу, свіжих інгредієнтів та привабливості громади, сьогодні ринкова кухня стає кращим досвідом.

У цій категорії справді проявляється суть гастрополітичної революції. Новачки-кухарі переосмислили парових плюшевих ведмедів та вогнеметів. Вам не потрібно боятися ганчірок, Лайош Біро, Тамас Селл і Шандор Ньїрі (Саза) мають простий, але великий досвід приготування їжі на Холд-стріт.

Інтерпретовані страви, виготовлені з якісних інгредієнтів за доступною ціною. В обідній час на ринку повна метушня, щоденні рутини, роздивляючись туристів та костюми з найближчих офісів, що капають гірчицю і п’ють суп поруч.

На щастя, ініціатива щодо встановлення тенденцій перевищив межі ринку в центрі міста, і все більше і більше ринкових залів розвиваються вимагаючи кулінарного життя. У продажу немає двох: угорський гурман, м’ясна м’ясна фарба, російське бістро, домашні або веганські бургери. Шум, черги та запах їжі залишалися, але без цього це не було б реально.

ТОП 10 РИНКУ І ГАСТРО

СТІЙК25 BISTRO

V., Hold utca 13. (Ринок у центрі міста)
Тел .: + 36-30/961-3262
Години роботи: Пн-Сб 8–11 (лише кава), год. 11.30–15.45, к.–ц. 11.30–16.45, пн - сб. 11.30-15 (обід), пн-сб 18:00 - 20:30 (вечеря)

Перші угорські пари шеф-кухарів, зірковані Мішленом, і доопрацьована Bocuse d’Or, Сабіна Шулло та Тамас Шелл, - це кухні задоволення. Вони також тут не йдуть на компроміс щодо якості інгредієнтів, але роблять з них більш зрозумілі угорські страви. Пара їхніх знакових страв - запіканка, суп з гуляшу, сомлі - є постійними, більшість меню сезонні: куряче рагу або домашній естрагон з Берегу, мій паштет з баранини з Келемеру або угорська строката філе. На обід дві страви складають 3900, три 4900 форинтів, страви з більш дорогих інгредієнтів сплачуються за додаткову плату. Також є вечеря у п’ятницю та суботу ввечері. Настійно рекомендуються угорські вина, дрібне пиво, замовлення столиків.

ВУЛИЦЯ КУХАРЯ - ДЕЛІ НА РИНКУ

V., Hold utca 13. (Ринок у центрі міста)
Тел .: + 36-70/390-7757
Години роботи: h. 8–17, с. 8–18, сб. 8–16

Авангардний експеримент та розкута кухня готуються на Шеф-Стріт, де мозок м’ясника іноді буквально перевертають на тарілку. Більш товсті страви з "кухні lacik" з креативним оформленням, виготовлені з якісних інгредієнтів, бездоганно приготовані. Ковбаса на грилі, ковбаса, рулька, шкембель, фермерська курка та смажена качина печінка робляться для гурманів, але про делікатес не згадується! З загартованим шлунком ви можете тут смакувати. Солоне меню в п’ятницю популярне серед копченої гусячої печінки або ребер, бару та камбали, але суботні сніданки також варто відвідати.

ПЛОЩА МОШКВА

V., Hold utca 13. (Ринок у центрі міста)
Години роботи: h. 11–17, с. 11–18, сб. 11–15

Кулінарний пластир, який заповнює прогалину, - це молодший брат ринку «Золота ікра», знак «Ікра вам не завжди потрібна». Кваліфікований персонал, добрий сервіс, професійна кухня. Продумана концепція, вузька пропозиція з простими, підбадьорливими російськими делікатесами: сольєнка, брокколі, київська курка, вареники. Наваристий кислий сольовий суп, повний м’яса. Смачна російська фарширована паста, пельмені: м’ясна начинка приємно приправлена, має пухку текстуру, паста еластична. Розкішне блюдо з масляним соусом та сметаною. Якщо вам хочеться варити, можуть з’явитися шампанське з трояндою та ікра.

ЩАСЛИВА СВИНЯ (K)

V., Hold utca 13. (Ринок у центрі міста)
Тел .: + 36-70/377-3322
Години роботи: h. 11:30 - 16:30, 11.30-17.30, сб. 11.30-15.30

Судді Лайош Біро виступають у важкій вазі. Бабуся країни виросла цього недільного обіду, тож у кожного є думка та досвід щодо смаженого м’яса. Однак величезні скибочки пишної свині, подані на дерев’яних дошках, відповідають всім сподіванням. Золотисто-коричнева, м’яка та розсипчаста корейка, прихована під хрусткою мантією сухаря, чудова як для зору, так і для смаку. Кухня, очевидно, орієнтована на м’ясо, тому цибуля-фрі та соління - це лише побічний персонаж історії. Поряд із цим є чудовий обід, який щасливчики можуть супроводжувати келихом пива чи вина.

СЛЮСАРСЬКА СЕМІНАР

V., Hold utca 13. (Ринок у центрі міста)
Години роботи: ч. - стор. 12–17, сб. 12–16

Затишна бістроподібна їдальня з червоно-білими картатими скатертинами. Щоденне мінливе меню із захоплюючими делікатесами та постійним вибором, де хрусткі запечені тонкі ковбаски є торговою маркою Слюсарної майстерні. Останній виготовляється за рецептом стиліста з імен, у чотирьох ароматах. Справжні щоденні страви-кандидати - це також щоденні (без глютену) овочі. Смачне, характерне овочеве блюдо подається у стильній баночці з червоної жерсті, подалі від відривистих спогадів шкільних їдалень. Холодний, кислий гарбуз чудово підходить для текстури та смаку, справжній княжий обід, поданий з апельсиново-розмариновою ковбасою, наприклад.

МАНГАЛІКА Небо

VII., Akácfa utca 42–48. (Зал ринку на площі Клаузаль)
Тел .: + 36-30/358-3155
Години роботи: ч.–в. 8–16

Трохи вимерлий цокольний поверх ярмаркового залу на площі Клаузаль опівдні наповнений життям, а Мангалічне небо є, мабуть, популярним місцем харчування. Меню з двох та трьох страв за надзвичайно прийнятною ціною. Все меню змінюється щотижня, а вибір супів та овочів змінюється щодня. Силою кухні явно є мангаліка. Постійна пропозиція включає сметану, сосиски на грилі та гарніри. Останній справді надзвичайно смачний, соковитий, майже відпадає від кістки. Бульйон насичений, але смаку соку, здається, допомогли згодом. Інтер'єр, схожий на бістро, смачне обслуговування та веселе, плавне обслуговування.