Інгредієнти на 48 штук:
1. Подрібніть борошно з маслом/маргарином. У вибіленій сметані змішати цукор, дріжджі, жовток і сіль, додати до борошна і вимісити. Формуємо з нього коровай, накриваємо, заквашуємо протягом 30 хвилин.
2. Очистіть цибулю для начинки і обведіть на огірковому рубанку. Двома частинами, 2-2 ек. заморозити в гарячій олії, енергійно посолити, поперчити, дати охолонути. Шинку/ребра наріжте тонкою соломкою, а сир натріть на тертці. До соусу плавно змішайте борошно з молоком, додайте вершки, яйця та дві третини сиру.
3. Підкладка папером для випічки глибиною 5-6 см, прибл. Деко для випікання 30х40 см (наприклад, для духовки). Розігрійте духовку до 200 ° C. Тісто розтягують на присипаній борошном стільниці, викладають на деко, край трохи піднімають, дно наколюють виделкою. Розгладити цибулю, посипати шинкою/ребрами і кількома рулетами свіжомеленого перцю, покрити соусом і, нарешті, посипати рештою тертим сиром.
4. Випікайте в середині духовки протягом 1 години (тест голкою!). Дайте охолонути в деко, потім прибл. Нарізати кубиками 5х5 см або скибочками/ромбами і підняти на плоску тарілку. Відмінні напої ковзани!
Поради:
Він залишається свіжим протягом тривалого часу, але також чудово переносить морозильну камеру (варто заморозити на 1/4 випічки). Важливо прибрати його, як тільки він охолоне, а потім дати йому розморозитися при кімнатній температурі за 2-3 години до споживання.