На Різдво мені подарували, серед іншого, пляшку чорносливу з коньяком. Я ніколи їх не пробував, і забув їх у кутку шафи. Кілька днів тому я знайшов їх і шукав у своїх замітках рецепт, в якому був цей інгредієнт.

Я не знайшов жодного, але знайшов рецепт сирного торта, який мені дала моя подруга Марібель де Монтуто (Тео) і яким вона здивувала нас одного ранку на наших кавових зустрічах.

Я вирішив трохи «налаштувати» оригінальний рецепт і додати подрібнені сливи. Результатом став цей смачний і свіжий торт:

КУАДЖАДА ТА СИРНИЙ ТОРТ

lechuza


Інгредієнти:

1 банка коньячного чорносливу
1 літр молока
2 пакетики сиру
8 маленьких сирів (тип Caserío)
3 жовтки
6-8 столових ложок цукру
1 упаковка sobaos pasiegos
Рідкі цукерки

Зливаємо сливи з лікеру і витягуємо кісточку. Ми подрібнюємо їх на дві-три частини кожна. Ми резервуємо.

Ми відокремлюємо склянку молока і збиваємо його з 8 сирами, сирними конвертами, жовтками та цукром.

Решту молока ставимо нагріватися. Коли воно стане гарячим, додайте суміш і безперервно перемішуйте, поки вона не загусне, як заварний крем.
Додаємо подрібнені сливи і резервуємо.

У форму (я використовувала прямокутну) кладемо карамель. Суміш заливаємо акуратно. Ми накриваємо весь препарат відкритими наполовину собао, щоб основа була більш тонкою.



Ми купаємо собао з коньяком, який ми зарезервували від слив, і даємо йому охолонути в холодильнику на ніч.


Для подачі ми заливаємо джерело, у цьому випадку прямокутне.

Деталь торта почався: