Сьогодні я приходжу із заявою! Я вимагаю більше уваги до гарнірів. Ті супроводи, які ми іноді відводимо на друге місце у своїх стравах.

Вони можуть бути частиною прикраси страви або подавати їх окремо, але ми завжди повинні стежити за тим, щоб вони гармоніювали за своїм смаком з їжею, яку вона супроводжує.

Іноді гарнір настільки багатий, що стає, не усвідомлюючи цього, головною стравою страви.

Ось що трапилось зі мною з цим рецептом. Я знайшов його у колекції файлів видавництва SARPE під назвою "Хороша кулінарія", яку маю вже багато років. Спочатку я подавав його як супровід до стейка, відбивної або смаженої курки.

З роками це стало класикою в моєму домі. Я також перетворив його на чудове, насичене і дуже поживне перше блюдо. Спробуйте, і ви мені скажете.

рецепти

1 капуста
200 гр. бекон, нарізаний кубиками
1 цибулина
щіпка білого перцю
Сіль


Перш за все, ми добре промиваємо листя капусти. Цього разу я використав кучеряву капусту. Але ви можете використовувати будь-який тип, який у вас є.


Нехай капустяне листя добре стече і видаліть найтовстішу частину стовбура. Ми нарізаємо не надто тонкі смужки і продовжуємо.


У горщик покладіть приблизно 3 або 4 столові ложки оливкової олії та підсмажте цибулю, нарізану густим жульєном. Ми робимо кілька обертів і додаємо бекон (ми також можемо скористатися тими шматочками шинки, які «вмирають» у холодильнику). Дайте йому варитися пару хвилин і додайте капусту.



Оскільки це почне виділяти власну воду, не потрібно (поки) додавати щось інше.
Солимо за смаком і накриваємо горщик.

Час від часу ми помішуємо, і якщо бачимо, що вся рідина випарувалася, додаємо бризок води. Не більше половини склянки, ми не хочемо «тушкувати», ми хочемо, щоб воно готувалося у власному «соку».


Коли воно дуже м’яке, ми подаємо його дуже теплим:

або як супровід до смачної свинячої плечі: