Сьогодні я хочу розповісти вам про кухню в романі Життя гейші, про що я розповідав вам кілька днів тому. Правда полягає в тому, що оскільки це автобіографія, і вона розміщена в місці, яке видається мені екзотичним (Японія), я сподівався, що це дасть трохи більше підґрунтя гастрономічній темі; що їли/подавали на тих вечерях та бенкетах, в яких брали участь гейші, подробиці чайної церемонії ... але ні, правда полягає в тому, що це не набуває тієї актуальності, яку я очікував і що я знайшов у якомусь іншому романі, Японія, як це булоКвіти і тіні«. Незважаючи на це, є кілька кулінарних посилань, які я хочу згадати і які я записав у своїй кулінарній книзі.

кухня

Є в книзі страва, про яку згадується принаймні двічі, і яку я припускаю з контексту, - звичайна їжа у особливі дні; рис з лящем та червоною квасолею. Я не знаю точно, якою буде традиційна страва, я уявляю, що червона квасоля буде більше схожа на азукі, ніж на традиційну велику квасолю Іспанії, але я не знаю, оскільки це згадується побіжно, не надаючи більше даних . Мені подобаються ці три інгредієнти окремо, але правда полягає в тому, що думка про них разом не здається мені апетитною стравою, далеко не такою.

Початок історії - перше дитинство автора та головної героїні, коли вона ще жила з батьками. Одного разу ми читаємо, що вони їли рисові кульки, але є момент, коли подається більше деталей їжі, яка в цій сцені використовується для втіхи її, ще маленької дівчинки. «Моїй матері вдалося вивести мене з темряви, спокусивши улюбленою їжею, смачним тунцем онігрі, рисовим сандвічем із морськими водоростями зовні та смачною начинкою, яка, як правило, зазвичай є сливами або лососем, хоча Я віддав перевагу сухій крихті тунця «.

В інший час він побіжно розповідає про їжу гейш, яка була раніше, під час важкої Другої світової війни («Вони харчувались економною дієтою, складеною з бульб і несмачної каші, приготованої з води, солі та трохи крупи»). Або про повсякденні харчові звички гейш («Ми їли традиційні японські страви, тобто рис, рибу та овочі, і пробували лише західні страви, такі як м’ясо та морозиво, коли, за особливих випадків, ми відвідували ресторан. Елегантний Ресторан. Обід був головною основою дієти, оскільки гейко не може переїдати до вечірніх функцій «).

Серед страв, які називаються, завжди мимохідь, і які я вже записав у своєму зошиті, є молюски (з Кіотського каналу) для супу місо або очобо (маленька цукерка з червоною шишкою, яка викликає сосок молодої грудей).

Останнє було єдиним відкриттям японської кухні, яке дала мені ця книга.