В останньому номері журналу Scientific American, і під непросвітницькою назвою "Кулінарія мозку", журналістка Рейчел Моллер публікує інтерв'ю з приматологом Річардом Врангемом, в якому видатний лікар і професор біологічної антропології з Гарварду заявляє що "Секрет нашої еволюції полягає в кухні".
Десять років тому він зрозумів "радикальну різницю, яку кулінарія може внести в інтелектуальний розвиток Homo erectus", який розвинув на 50% більше мозку, ніж його попередник Homo habitalis, і помітно зменшив розміри зубів і травного тракту: "Ні в якому іншому випадку час - це тілесні зміни, настільки відповідні тому, що можна було очікувати від приготування їжі ".
Моє найбільше занепокоєння сьогодні полягає в тому, що якщо з модою медіа-кухарів подавати все сире, наш кишечник подовжиться, а мозок зменшиться.
Очевидно, перше, що мені спало на думку, - чи може дурість цих кукологів бути мотивована їх дієтою, але, звичайно, така мутація неможлива у покоління.
Потім я згадав статтю, яка під назвою «¿Молекулярна чи техно-емоційна кухня?» Надійшла до мене як прес-реліз групи Монтагут, в якій, окрім того, що вона вважається Біблією високої кухні (Апіцій, Біблія високої кухні, ...) ці деміурги нової каталонської гастрономії підтверджують таке (текстове):
Само собою зрозуміло, такий гротеск, але, звичайно, я надзвичайно переживаю, бо було б дуже сумно, якби еволюція, яка тривала майже мільйон років, мала такі блискучі досягнення, як смажене ягняти-сисуни в арандино-стилі, астурійська фабада, Валенсійська паелья, тріска аль-піль-піл, бичок з ескалівадою або анчоуси в оцті з картопляними чіпсами та соломинкою пива, зруйнуються буквально за кілька десятиліть через Техемоцинальну кухню.
Хіба їхні тіла не здригаються, думаючи про такий катаклізм?
- Дивовижна дієта, яку Крістіан Бейл зробив, щоб скинути 30 кг тікітаки
- Вівсянка - схуднути, не дотримуючись дієт Прості і корисні рецепти приготування їжі, вправи,
- Вівсянка - це розумна їжа - чергове інтерв’ю з доктором Плюсом; Альтернативна кухня
- Остаточний посібник щодо гірчичників, їх різновидів, використання на кухні та в тому, в якому з них більше цукру
- Табаско та його безмежні можливості у кухні тапас