Численні дослідження цукру та його впливу на здоров’я призвели до пошуку нових способів підсолодити наш раціон, не вдаючись до білого цукру. Варіантів набагато більше, ніж ми думаємо, і його переваги не викликають сумнівів. Нижче ми зібрали деякі з них.

15 грудня 2020 р., 10:48 ранку

автомобіль

Мед - це природна і дуже здорова альтернатива до цукру. Містить фруктози, глюкози та трохи сахарози, тоді як цукор - це чиста сахароза.

Фруктоза робить мед набагато солодшим і давайте покладемо менша кількість. Таким чином, ми зменшуємо кількість споживаних калорій.

  • Мед багатий на антиоксиданти які захищають серце, а також їм приписуються такі властивості, як покращення пам'яті.

Натуральна стевія

Це один із природних підсолоджувачів найбільш відомий і поширений серед тих, хто вже виключив цукор зі свого щоденного раціону.

Використовуйте його, щоб надати солодкості настої та інші напої і готуйте компоти, кулі або салати.

Деякі дослідження показують, що стевія може допомогти зниження артеріального тиску і він вважається хорошою альтернативою цукру, оскільки він не впливає на рівень цукру в крові, що робить його придатним для споживання діабетики.

  • Пам'ятайте, що стевія підсолоджує набагато більше, ніж цукор. 1 столова ложка цукру, що відповідає чверті порошку стевії або 6 крапель рідкої стевії.

Кокосовий цукор

Кокосовий цукор отримують нагріванням свіжого соку квітки кокоса. На смак карамель і це дуже приємно. Його зміст в фруктоза низький (2-9%), а вміст мінералів - відносно високий.

  • Ви можете використовувати його там, де додали цукор: каву, молоко, йогурт ... і як інгредієнт для рецептів випічки такі як пудинги, кекси, булочки або печиво.

Натуральна фруктоза

Він характеризується підсолоджувати більше білого або рафінованого цукру, забезпечуючи лише чотири калорії на грам. Майте на увазі, що хоча натуральна фруктоза і не шкідлива, потрапляючи у великих кількостях через продукти промислового виробництва, це може стати проблемою для здоров’я серцево-судинної системи.

  • Виберіть природне або органічне землеробство. Його легко знайти в магазинах здорового харчування та магазинах натуральних продуктів.

кленовий сироп

Цей сироп та інші, такі як агава, звикли підсолоджувати настої та каву, фруктові салати або різні молочні десерти, такі як йогурти та сирки.

  • Він також може бути використаний як інгредієнт при приготуванні заправки для салатів. Його змішують з оцтом, сіллю і перцем для різного дотику.

Рисова патока

Видобувається із зерен круглого рису і служить натуральним підсолоджувачем мало калорій і з високим вмістом кальцію (273 мг/100 г).

Його застосування схоже на використання сиропу агави, але, маючи консистенцію меду, ви також можете використовувати його для наповнення торти.

  • Хоча ви можете приготувати його вдома, оскільки це дещо складний препарат, краще придбати його в органічні супермаркети.

Панела

Цей цукор на відміну від білого, не піддається будь-якому доопрацюванню, центрифугування, очищення або будь-який інший вид обробки, завдяки чому зберігається все вітаміни та мінерали присутній у цукровій тростині.

  • Має менше калорій ніж білий цукор, оскільки він містить Від 310 до 350 калорій на 100 грам проти 400 калорій на білий цукор.

Яконовий сироп

Якон - бульба, яка росте в перуанських Андах. З цього кореня добувають сироп, не такий солодкий, як цукор або мед, але з половиною калорій, дуже низьким глікемічним індексом та значною часткою мінералів.

  • Звичайна річ - це знайти його у формі сироп, але ви також можете купити його порошковий варіант який легко та зручно використовувати у багатьох рецептах.

Березовий цукор або ксиліт

Його зовнішній вигляд такий самий, як цукор стіл, у білому або коричневому варіанті і використовується в однакових кількостях.

Його смак у настоях, каві, чаях або соках однаковий і підсолодити ж з кількістю, ідентичною класичному конверту з білого цукру з очерету або буряка.

  • Цей природний підсолоджувач - чудовий союзник для боротися з порожнинами.

Сироп агави

Його підсолоджуюча сила подвоїти цей цукор завдяки своєму складу, що включає фруктозу на 70% і глюкозу на 25%.

Його легко використовувати як замінник в йогурти або смузі оскільки він легко розчиняється в холодних рідинах. Не так багато у випічці, де час випічки відрізняється від цукру.

  • Ви можете знайти його у вигляді підсолоджувача рідина, а також порошок. Таким чином, він є ідеальним замінником цукрової пудри.

У межах цілісності

За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я, цукор він не повинен вносити більше 10% щоденних калорій як у дітей, так і у дорослих. Щоб отримати більш чітке уявлення: для дієти на 2000 калорій (ідеальна для здорової дорослої людини) існує близько 50 грам цукру, еквівалент a 12 чайних ложок.

  • Важливо підкреслити, що коли ВООЗ говорить про цукру не тільки стосується рафінованих продуктів, таких як ті, що додаються до кави (сахарози), це також стосується глюкоза або фруктоза. Будь то штучні добавки в безалкогольних напоях та всіх видах оброблених продуктів харчування, чи вони, природно, містяться у фруктових соках або сиропах.

6 наслідків для здоров’я, якщо не контролювати рівень цукру в крові

  • Тож якщо ми будемо слідувати порадам міжнародної організації, швидше за все, більшості людей доведеться внести корективи у свій раціон. Тепер, щоб покращити дієту, зменшивши вміст вільних цукрів, чому б нам не піти далі і не вибрати здоровіше, тих, хто вносить свій внесок корисні поживні речовини і не тільки порожні калорії як цукор-рафінад. У галереї, яку ви щойно побачили, ми вибрали деякі з натуральні підсолоджувачі які представлені як хороший вибір варіантів порівняно з білим цукром.

Чи безпечне споживання сахарину?

Серед штучних підсолоджувачів, без сумніву, сахарин - це зірка. Кому не дали вибір між цукор або сахарин при замовленні кави в барі? Трохи різноманітна пропозиція, яка, з іншого боку, цілком логічна, оскільки цей штучний підсолоджувач є одним із найбільш споживаних, як серед людей, які дотримуються дієта для контролю ваги що стосується тих, хто просто хоче зменшити присутність цукор у вашому раціоні.

Однак аргументи за і проти виникають і стикаються з повторенням як серед наукового співтовариства, так і серед самих споживачів. Справа в тому, що сьогодні сахарин - ліцензований підсолоджувач EFSA (Управління з безпеки харчових продуктів), чого має бути достатньо, щоб полегшити критику.

  • З іншого боку, сахарину присвоюється (максимальне) значення Допустимий щоденний прийом (відомий як IDA), зокрема 5 мг сахарину на добу на кілограм ваги. Отже, в межах цих полів. використання сахарину можна розуміти як безпечне.