аксесуари

Навіть у звичайні дні, коли людина явно не ризикує заразитися небезпечним вірусом, людина повинна дотримуватися певних вимог гігієнічні принципи під час приготування їжі вдома. Під час пандемії, як це, дотримання певних гігієнічних норм є надзвичайно важливим, і обережності в цьому відношенні ніколи не буває достатньо.

Можна заразитися вірусом COVID-19 з їжею ?

Для початку варто сказати, що на даний момент таких немає прямі докази зараження з вірусом COVID 19 через їжу. Напевно, багато хто з нас задається питанням, чи можливо заразитися цим небезпечним вірусом, купуємо ми їжу чи готуємо їжу на своїй кухні. Експерти в даний час лише погоджуються з тим, що в даний час недостатньо доказів, що підтверджують це сама їжа або упаковка харчових продуктів повинна було джерелом зараження.

Дослідники, які працюють над новим вірусом, що викликає респіраторні захворювання, сходяться на думці, що ми не дуже багато знаємо про цю хворобу. Однак наше розуміння поширення хвороби через їжу може змінитися, оскільки дослідники мають більше інформації.

Поки що ми працюємо з гіпотезою, що цей новий тип вірусу поширюється головним чином передача від людини до людини через вірусні частинки, які, за даними Центрів з контролю та профілактики захворювань (CDC), поширюються, коли хтось кашель або чхання. Хоча теоретично COVID-19 може передаватися торкаючись забрудненої поверхні і наступні торкаючись носа, рота або очей, згідно з CDC, це не вважається основним способом передачі.

Чому ризик зараження харчовими вірусами низький ?

Існує кілька факторів, які можуть істотно знизити ризик зараження ГРВІ-CoV-2 через їжу, навіть якщо краплі вірусу потрапляють на їжу або харчовий працівник, який сам заражений таким вірусом, працює з їжею.

Слід зазначити, що ще до пандемії у Словаччині існують правила щодо того, як діяти правильно при роботі з їжею. Загальними рекомендаціями, яких слід дотримуватися, готуючи їжу, є часте миття рук, чищення поверхонь та посуду a приготування їжі при правильній температурі, звести до мінімуму розповсюдження частинок вірусу по продуктах харчування.

Іншим важливим фактором є біологія самого вірусу. Цей новий вірус він не може вижити на типах певних поверхонь за період від від кількох годин до кількох днів. І на відміну від бактерій, які з часом ростуть і поширюються в їжі, з вірусами все навпаки, і з часом ці віруси втрачають здатність передаватись і загалом слабшають з точки зору рівня забруднення їжі.

Також прийнято вважати, що цього вірусу не повинно бути здатність виживати в шлунку, оскільки це середовище дуже кисле. Досі не зовсім зрозуміло, наскільки люди можуть заразитися, торкаючись рота або вживаючи заражену їжу. "Справа не в тому, що люди не можуть заразитися вірусом COVID-19 через їжу", - завжди є можливість.

Поради щодо правильної роботи з їжею

Хоча ризик інфікування COVID-19 з їжею, ймовірно, буде низьким, є кілька кроків, які можна зробити для подальшого усунення цього ризику.

Продукти, придбані в магазині:

  • Це завжди добре навіть тоді, коли немає пандемії ретельно мити фрукти та овочі потік води для видалення домішок, пестицидів та видалення рівня мікроорганізмів у їжі.
  • Мити їжу з милом не потрібно, мило призначене для рук, а не для їжі.
  • Якщо вас турбують різні харчові упаковки, такі як пластикові, після обробки цих упаковок завжди ретельно мийте руки з милом і теплою водою.
  • Готуючи їжу, слід готувати кожен прийом їжі принаймні кімнатної температури 65 С протягом щонайменше 3 хвилин, значно знизити рівень харчової передачі частинок вірусу.

Харчування з ресторану:

  • Існує дуже низький ризик їжі, яку ви імпортували з ресторану, оскільки її також мають працівники цих закладів підвищена обізнаність як правильно поводитися з їжею, готуючи їжу.

З метою подальшого зниження ризику людям, як правило, рекомендується ретельно мити руки з милом і теплою водою після обробки їжі, мішків або упаковки.

Також важливо, щоб роботодавці в харчовій промисловості мали сувору політику охорони здоров’я працівників. Харчові працівники повинні залишатися вдома, якщо у них починають проявлятися симптоми захворювання, навіть якщо їм ще не поставили діагноз.