Не готуйте просто смачно, корисно! Кровоносні судини цінують деякі невеликі хитрощі.
Створено: 1 січня 2005 р.
Змінено: 23 липня 2016 р., 21:13
Спостереження за жирами
Сепаратор жиру
Жирозберігаюча смаження
Якщо м’ясо, будь нежирним: свинина замість яловичини, корейка замість корейки, м’ясо шкірне, без шкіри. Видаліть жирну шкіру з птиці і візьміть груди замість стегна. Їжте більше риби, вміст ненасичених омега-3 жирних кислот знижує рівень шкідливого холестерину. У якісних тефлонових горщиках жир майже непотрібний. Його переваги також варто використовувати з овочами, оскільки вони можуть поглинати до 30% жиру - як овочі китайського фаст-фуду.
У тефлоні жир також може бракувати під млинцями. Змішуючи кілька крапель оливкової олії у своєму тісті, ви не залипнете. Їжа не смажиться в мікрохвильовці без жиру.
Винайдено для овочів та м’яса, виготовлених у духовці фольга для випічки. Не нові, але мало хто використовується. Гладкий нейлоновий пакет, але добре витримує нагрівання. Все, що вам потрібно зробити, - це покласти їжу, з’єднати два кінці пластикової трубки, і їжа буде швидко готова, вона не висохне, не випустить ароматизатори.
Додаючи олію масляним спреєм, вистачає менше жиру. Про випікання та витягування краще забути, якщо ви інколи встановлюєте його, обов’язково завжди кладіть «смажену» в абсолютно гарячий, але не перегрітий, спалюючий жир. При спалюванні жиру утворюються шкідливі трансжирні кислоти, і недостатньо гарячий жир не смажиться, а всмоктується в їжу. Для підтримання необхідної температури сировина повинна бути кімнатної температури або попередньо розігріта, заморожене м’ясо необхідно розморозити. THE картопля фрі теж хрусткіша, якщо замочити в холодній воді перед випічкою. Ідеальним рішенням є фритюрниця з регульованою температурою, встановлена на температуру близько 180 градусів. Всмоктуйте будь-яку половину краплі жиру, приймаючи виписану їжу на паперовий рушник.
Економія жиру
Ароматизатори, що знижують рівень холестерину
Комунікабельна людина обережно ставиться до цибулі, але ми за її запахом інстинктивно знаємо, що вона рекламує симпатичну, бажану їжу. Цибуля містить антиатеросклеротичні засоби, що знижують рівень холестерину в сирому вигляді, а також часник, з якого кілька зубчиків на день можуть значно знизити рівень холестерину. Його сильний аромат полегшують чебрець та кардамон. Захищений зелений цибуля має більш м’який аромат, його ефект суперечить ефекту часнику. Для крем-супів, сирих салатів. Нещодавно було виявлено ефект зниження холестерину мигдалю, який варто вживати щодня в тортах або у вигляді шуби. Розчинний вуглеводний баласт знижує рівень жиру в крові, оскільки стимулює утворення жовчних кислот з холестерину. Овес містить багато розчинних вуглеводів, використовуйте його сміливо.
Нарешті ідеї зменшення жиру з набору інструментів холодної кухні: Замість салямі та жирних сирів закуски для гурманів можна приготувати з паштетами та кремами з нежирного сиру чи овочів. Також ми можемо створити пряні (градусні) цибульні креми з буряка, селери, баклажанів, гарбуза та вареного жовтого горошку. Новизна полягає в тому, що ми також можемо знизити рівень холестерину, споживаючи маргарин. Зараз доступний маргарин, який ефективно знижує рівень холестерину як частину здорового способу життя та збалансованої різноманітної дієти завдяки рослинним стеринам, які він містить.