Дуже проста, швидка і дуже смачна їжа:-) Її часто готують на сніданок або навіть для несподіваного голодного гостя;-)
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Спочатку ми готуємо інгредієнти. Нам потрібні ще горбисті 3 PL гладкого кукурудзяного борошна, 100 г 82% вершкового масла, 1 коровай/мішок моцарели, який ми рвемо. І нарешті, із 150 г напівтвердого сиру, який ми натерти великими сльозами. Я використовую, а також рекомендую або eidam, або ementaler. З цими сирами ви завжди досягнете успіху в куймаку, а також він буде чудовим на смак:-) У Туреччині у їхньому магазині є сир, зарезервований для Куймака, який тут не можна купити. Я вже пробував Куймак з кількома сирами, і я просто маю наголосити, що найкращий і найбільш подібний смак у цих сирів, про які я згадую в рецепті:-) Звичайно, завжди в поєднанні з моцарелою, без цього це не це:-)
Нехай 3/4 вершкового масла нагрівається на меншій сковороді. Додайте ще 3 горбисті кукурудзяні борошна PL і приблизно 1/2 kl солі. Кожна людина знає свою сіль, тож дайте їй достатньо, щоб їжа стала солоною. А потім, як каструлю, обсмажте борошно на вершковому маслі. Ну, недовго, всього 1-2 хвилини. Його ще потрібно розмішати.
Після смаження спочатку залийте лише 2 дл холодної води і повільно перемішуйте. Це буде тримати нас товстими. І так само щільно, ми продовжуємо додавати воду, поки щільність не стабілізується. Це має бути як хороший густий пудинг. Я набрав 3,5 дл води. Таким чином, при періодичному перемішуванні дайте йому кипіти/пузиріти приблизно 5 хвилин. Тим часом ви можете скуштувати і, якщо потрібно, додати більше солі.
А потім додаємо всю нашу кількість готового сиру. Ми не змішуємо класично, а просто так повільно перевертаємо/крутимо ложку. Поки він повільно пузириться, сир починається знизу, і тому вам доводиться перевертати його і намагатися щоразу розтягувати:-)
І тому ми продовжуємо, поки куймак не стане рівним і не так добре розтягнеться для нас;-P
Нарешті, на куймак кладемо залишився шматочок вершкового масла, нарізаний невеликими шматочками, і даємо йому хвилину пузиритися, не помішуючи, поки масло не розтане:-)
І ми можемо подавати гарячі відразу. Це з хлібом, який ми насправді втискаємо в куймак:-) Не потрібно взагалі економити, вам дійсно потрібно замочити хліб у ньому:-) Це досить багата їжа, тому ця кількість, хоч і не здається, але є вистачає на 3 людини.
Куймак - це смачна, проста «сира» їжа, яку ви можете швидко приготувати в будь-який час. Він має дрібну, більш густу консистенцію і має чудовий сирий смак. Він насичений і насичує надовго:-) Бажаю тобі смаку:-)
Тільки для інформації я використовую це борошно. А сир, як я вже писав, або ейдам, або ементалер:-)