Навесні помітна хвойна рослина кульбаби славиться своїми цілющими ефектами. Любителі здорового способу харчування готують смачний весняний салат з листя кульбаби.
Однак це далеко не єдине використання цього (для садівників) бур’яну. Це корисно цілий рік.
Англійська та французька народна назва кульбаба (англ. Dandelion, фр. Dent de lion) буквально означає «зуб лева» відповідно до складного профілю листя.
Ви знаєте, що…?
Після висихання корінь кульбаби можна обсмажити, подрібнити і приготувати з нього «гаряче борошно кульбаби» або замінник кави, а також з кореня цикорію.
Завдяки багатому комплексу діючих речовин кульбаба широко використовується як лікарська рослина. Усі частини рослини мають цілющу дію. Кульбаба в основному використовується внутрішньо, але, наприклад, екстракт стовбурового соку також може використовуватися для лікування екземи. Корінь в основному використовується в лікувальних цілях. Речовини, що містяться в кульбабі, допомагають при запаленні сечовивідних шляхів та каменях у нирках, при цукровому діабеті, при збільшенні селезінки, вони позитивно впливають на печінку, нирки та травлення. Кульбаба сприяє виведенню жовчі, шлункових соків, посилює функції підшлункової залози, сприяє кровотворенню, знижує рівень цукру в крові, посилює обмін речовин, діє як сечогінний засіб, покращує роботу лімфатичної системи, допомагає при хронічній втомі, запорах та жіночих проблемах. Це також допомагає при артрозі, підвищеному рівні холестерину в крові, подагрі, анорексії та втраті ваги.
Вітаміни
Поживні речовини та мінерали
тіамін, рибофлавін; залізо, кальцій, калій, цинк, магній
Ми можемо споживати практично весь кульбаба - від квітки до кореня. Його можна використовувати по-різному, не тільки на кухні та в народній медицині, але і як натуральну косметику. Ми можемо приготувати з неї сковороду або салат, зробити вино, оцет або весняний тонік або бальзам для обгорілої шкіри. Наприклад, печиво з кульбаби чудово підходить. Мед з кульбаб відмінний і корисний для здоров’я. Квітки кип’ятять у лимонній воді протягом 15 хвилин і настоюють протягом доби. На наступний день рідину зливають, віджимають, змішують з цукром і кип’ятять до загустіння приблизно 1,5 години. Корінь кульбаби зазвичай спочатку сушать, а потім можна використовувати для приготування різних відварів.
Кульбаба зустрічається майже по всій земній кулі, його магічні ефекти вже були відомі єгиптянам, римлянам, грекам, але також і стародавній традиційній китайській медицині. Перший збережений письмовий звіт датується приблизно 900 р. Н. Е. І походить з арабських держав. До 1920-х років ця рослина була важливим ліками.
Хурма - невелика травичка для здоров’я та кухні
Кропива - молоді рослини можна збирати цілий рік
Цибуля-цибуля - трава з їстівними листям і квітами
Огірок чи рукола? Перекиньте їх у блендер, ось рецепти смузі
Салат з кульбаб з яйцем і беконом
Нам потрібно:
200 г листя кульбаби, 2 яйця, 50 г бекону
Полив: 2 PL оливкової олії, 2 PL винного оцту, 1 kl гірчиці Kremž, 1 PL меду, чорний мелений перець, сіль
Підхід:
Спочатку яйця сильно відварити, очистити від шкірки і нарізати на чверті. Змішайте листя кульбаби з заправкою з винного оцту, меду, олії та гірчиці та приправте сіллю та чорним перцем. Бекон наріжте скибочками і обсмажте на антипригарній сковороді. Подавайте салат, змішаний із заправкою, разом з беконом і чвертями вареного яйця. Відмінним гарніром є часниковий багет.
Сироп кульбаби з ароматом апельсина
Нам потрібно:
близько 450 квіток кульбаби, 1000 мл води, 2 великі апельсини, 1/2 кл лимонної кислоти, 1,5 кг гранульованого або манного цукру
Підхід:
Спочатку зриваємо квіти кульбаби, які потім висипаємо в сито і злегка промиваємо, кладемо на деко і відкладаємо на деякий час. Тим часом ми очищаємо апельсин і ріжемо його. Висипте квіти кульбаби у великий горщик. Додайте трохи лимонної кислоти, додайте води і додайте скибочки апельсина. Прокип’ятіть 10 хвилин, відставте і дайте сиропу відпочити до наступного дня. Через 24 години злийте його через полотно і відіжміть. Всипати цукор, варити повільно близько 90 хвилин і безперервно перемішувати. Готовий сироп розлити в розігріті чашки.