Вперше чай був відкритий китайцями і використовувався як ліки. Згодом він став різновидом напою та невід’ємною частиною китайської культури.
Ось 10 цікавих фактів про китайський чай, які допоможуть вам дізнатися більше про нього.
1. Чай має в Китаї 3000 років історії
Китай - батьківщина чаю. Дикі чайні дерева існували понад 3000 років, де колись культивували чай, а існуючі культивовані ділянки чаю, що датуються 800 роками, все ще можна знайти на південному заході Китаю.
Шлях чайного коня пов'язував південно-західний Китай з чайопитцями Тибету 6 століття.
Проста обробка чаю виникла між 221 р. До н. Е. Та 8 р. Н. Е. Листя чаю пресували в кульки, сушили і зберігали. Пізніше люди роздавлювали кульки та змішували їх із зеленню, такою як зелена цибуля та імбир, перед тим, як варити їх. Відтоді чай став напоєм.
Чаєм смакували імператори династії Хань до 220 р. Н. Е.
За легендою, деякі китайці вірили, що чай вперше відкрив Шеннонг (божественний фермер близько 2500 р. До н. Е.), Який був одним із предків китайського народу.
2. Чай - другий за споживанням напій у Китаї
Сьогодні чай вживають у всьому світі більше, ніж будь-який інший напій, крім води. У Китаї можна легко знайти багато чайних будинків, особливо в чайних містах.
Крім того, різноманітність стилів та смаків китайських чаїв не має собі рівних в інших країнах (див. Класифікацію китайського чаю).
3. Чай спочатку застосовували як ліки
До 8 століття до нашої ери чай у Китаї в основному використовували як ліки. Давні китайці часто варили свіже листя чаю і пили настій. Вони вірили, що чай зменшує "тепло" (див. Китайську лікувальну кухню) і покращує зір.
Донині білий чай, що зберігається більше 3 років, досі вважається ідеальним жарознижуючим засобом для маленьких дітей, хворих на кір, у Північному Китаї.
4. Чай є найстарішим експортованим продуктом з Китаю
Китай був першим і залишається найбільшим експортером чаю. Близько кінця династії Мін (1368-1644 рр. Н. Е.) Британські купці створили торгові пункти в Сямені, провінція Фуцзянь, і почали торгувати китайським чаєм.
Китайською мовою "чай" - це "ча". Єдиним регіоном, де його не називали ітча, була провінція Фуцзянь. За те, що народи Сямень називали це тай, британці писали це як "чай".
Термін "чай" почав поширюватися пізніше, ніж "ча", але з англійською мовою він просунувся набагато далі. Сьогодні термін "ча" все ще використовується в Японії.
5. Чай, вирощений у різних районах, має різні смаки
Чай є національним напоєм у Китаї, але виробництво та споживання чаю є особливим у різних регіонах.
З одного боку, різні регіони славляться вирощуванням різних видів чаю. Наприклад, у Ханчжоу найкращий зелений чай - чай із Західного озерного дракона.
З іншого боку, люди в різних регіонах віддають перевагу вживанню різних чаїв. Зрозуміло, що жителі Пекіна люблять ароматний квітковий чай, особливо жасминовий; Люди в Шанхаї та його околицях люблять зелений чай.
6. Чим довше зберігаються деякі чаї, тим дорожчими вони є чай Пуер.
Серед китайських любителів чаю існує приказка: цегла гарного чаю Пуер цінніша за цеглу золота. Деякі розглядають чай як інвестиційний продукт, а не як щось, що можна покласти в питну чашку.
За останнє десятиліття деякі чаї високого класу, особливо ті, що покращуються з віком, стали такими ж колекційними в Китаї, як і найрідкісніші старовинні вина.
Наприклад, Pu'er та білий чай високо оцінюють за придатність для тривалого зберігання - чим довше вони зберігаються, тим вони цінніші.
Але не весь чай підходить для збору врожаю, оскільки деякі види чаю, включаючи зелений чай, з віком псуються.
7. Подавання чаю старшим або гостям - це знак поваги.
У традиційній китайській культурі подавання гостя чаю - знак поваги. Людина молодшого віку може виявити повагу та вдячність старшій людині, запропонувавши чашку чаю. Це особливо часто під час великих урочистостей, таких як дні народження чи Весняний фестиваль.
Інший особливий випадок - це подання чаю на традиційному китайському весіллі. У традиційній китайській церемонії одруження наречений і наречена стають на коліна перед батьками і подають їм чай. Це спосіб висловити подяку своїм батькам за їх виховання.
8. Китайці вважають, що чай корисний для схуднення
Кажуть, що чай забезпечує чимало корисних для здоров'я здоров’я, і, як вважають, китайський народ є здоровим напоєм. Люди вірять, що вживання чаю щодня може знизити ризик багатьох захворювань.
Найпоширеніша думка полягає в тому, що він сприяє зниженню ваги, хоча немає переконливих доказів того, що зелений чай допомагає при схудненні або має якийсь сприятливий вплив на здоров'я.
9. Чай - чудове соціальне середовище
Чай є прекрасним засобом соціального спілкування в Китаї. Чайник - побічний продукт китайської чайної культури. Китайці зазвичай вважають зустріч у чайному будинку гарною можливістю поспілкуватися або обговорити ділові питання.
Традиційно китайські вчені воліють вільне та глибоке спілкування зі своїми друзями, а бізнесмени зазвичай ведуть переговори зі своїми діловими партнерами, насолоджуючись чаєм.
10. Китайці вважають, що чайний набір дуже важливий для гарної чашки чаю.
Китайці часто дуже вимогливі до чаю, який використовують для варіння пива чи пиття чаю. Вони вважають, що різні набори для чаю впливають на смак чаю.
Найпопулярніший чайник у Китаї - глиняний чайник Ісін (місто у східнокитайській провінції Цзянсу). Дивовижна якість чайника Ісін полягає в тому, що кожен раз, коли в нього плавиться чай, вбирає смак чаю. Після багаторазового використання сам горщик може ароматизувати кип’ячену воду, не додаючи свіжих чайних листків.
Планування екскурсії до чайної культури
Ми розробили екскурсії спеціально для любителів чаю, щоб отримати глибокий досвід чайної культури в Китаї. Подорожуйте з нами, щоб дізнатись більше про китайський чай.
Ось одна з наших найпопулярніших екскурсій для натхнення:
Рекомендований тур: 1-денна культура чаю з драконями та тур на Західне озеро - тур по класичному чаю.
Якщо ви шанувальник чаю, ця екскурсія по чайній культурі повністю задовольнить вашу спрагу.
Наші тури дуже гнучкі. Якщо ви хочете внести будь-які зміни, не соромтеся повідомити нас про це, і ми будемо раді спланувати вашу власну поїздку для вас.