Петр Молнар 10.07.2017

Слово тут, там жарт слів, з наступним іспанським рецептом ніхто не буде висміяний, ми це гарантуємо. Ось приголомшливо проста класика басків, яка може перетворити кухні з зірками Мішлена на копійки.

Слово тут, там жарт слів, з наступним іспанським рецептом ніхто не буде висміяний, ми це гарантуємо. Ось приголомшливо проста класика басків, яка здатна перетворити кухні з зірками Мішлена на копійки.

Найдивовижнішим було те, що симптоми абстиненції з’явилися лише через кілька днів. Навіть серпень ще не настав, ми з партнером у нас в голові свято басків наступного року, і марно ви припускаєте, що Пляж Сан-Себастьян та Більбао Музей Гуггенхайма це було тягою, ми не такий великий пляжний хлопчик і культурна істота, яку ми б не змогли вижити кілька місяців без них. Ні, будь ласка, причину хронічного захворювання слід шукати на кухні, але не у світі (одна) Сан-Себастьян, гастрономічна столиця на кухні одного з зірок Мішлена, але на прилавках найпростіших баських барів пінчо.

У країні Басків, де позиції іспанських тапас займають крихітні шедеври місцевої гастрономії, пінтхос - тхака можна вважати своєрідним веселим жартівником (після стільки "tx" настав час зауважити: вимова дивного Комбінація баскських букв - це просто "cs"). THE з майонезним крабовим салатом, який найчастіше укладають на хрусткий багет, щоб зустріти його на апетитних кушетках. Однак те, що аргентинський шеф-кухар Гонсало Д’Амброзіо, який записав відео нижче, точно не має уявлення На магічному узбережжі Атлантичного океану безумовно, іспанські коржі часто наповнені тхакою, і кінцевий результат - непереборна залежність навіть після першої дегустації.

Тож після баських пригод нам нічого не залишалося, як розпочати вітчизняне виробництво txaka і експериментуйте з найкращим рецептом, що зрештою принесло несподівані одкровення. Першим приємним сюрпризом є те, що заморожені палички сурімі, в основному (не щось, що викликає впевненість), виготовлені з крабової та риб’ячої м’якоті - у країні Басків називають тхака - легко доступні у великих супермаркетах Угорщини. Другий сюрприз полягає в тому, що, крім того, за справді привітною ціною, всього за кілька сотень форинтів. І перед тим, як подумати про те, щоб багато скаржитися на заморожені інгредієнти, ось третя хороша новина: ось як можна найкраще приготувати баскський салат.

З Тхакою в шашці, все інше - дитяча гра!

Деякі починають з майонезного салату з дрібно нарізаною цибулею, але ми застерігаємо вас від цього і використовуємо лише подрібнену фіолетову або зелену цибулю для прикраси, щоб поважати морський (смаковий) світ. Найважливіша хитрість і статут, що заморожені батончики сурімі лише наполовину розморожені, щоб зберегти свою текстуру та якомога легше розбити їх на волокна після видалення пластикової упаковки. Ледачі тримаються на безсумнівно одноманітній різьбі (див. Відео Д’Амброзіо), але найкращий баскський салат виготовляється з паличок, нарізаних на вермішель-подібні нитки і так само дрібно натертих крутих яєць.

крабовий

Змішування основи з майонезом (практично сметана в Угорщині) - це вже справа смаку, як і приправа з сіллю, перцем та оливковою олією. Варто порахувати дві пачки сурімі з 1-2 вареними яйцями, але нічого не піде неправильно, якщо ви втечете: ми видаляємо жовтки решти варених яєць і змішуємо з ними гірчичну основу, наповнену гірчицею, для членів сім'ї, які менш амбітні зі своїми морепродуктами, але ми також можемо обдурити кілька яєчних половинок txaka. Даремно, не тільки в країні Басків, а й у нас справжній веселий жартівник - найсмачніший, копійчаний салат з краба у світі!