Кумкват, угорський фонетичний письменник кумкват, є перлиною цитрусових, хоча до 1915 року він класифікувався лише в цитрусових. На сьогодні він класифікується до роду Fortunella, що включає 6 видів. Його назва означає китайський золотистий апельсин. Японський еквівалент круглих видів - "kin" kan або "kin kit", тоді як довгасті називаються "too kin kan".

кумкват

Опис Кумквата

Дерево кумквата (Fortunella sp.) - повільно зростаючий, розгалужений, компактний на вигляд, до 4,5 м заввишки, листяний вічнозелений. Чергові його листки видовжені, з тонкими спиляними краями від плеча листа до середини листової пластинки. Листя темно-зелені, поверхня яскрава, а спинка світліша. Їх аромат ароматний. Його п’ятисегментні білі квіти розвиваються поодиноко або групами. Його овальні або округлі плоди мають ширину 1,5-6 см, їх черепашки варіюються від оранжевого до оранжево-червоного. М’якоть м’якоті багата на олійні контейнери і її можна їсти разом із м’якоттю. Зовнішня оболонка гостра, а внутрішня має солодкуватий смак. М'якоть плодів не дуже соковита, може бути розбита на 3-6 зубчиків і містить кислі, дрібні насіння, іноді без кісточок. Завдяки своїй товстій стійкій оболонці він витримує зберігання та транспортування.

Кумкват багатий ефірними оліями і містить, наприклад, лімонен, альфа-пінен та монотерпени. Важливим є вміст клітковини, калію, кальцію, вітаміну С, джерела вітаміну А. Завдяки вмісту клітковини, він є стимулятором травлення та протидіабетиком. Це чудовий антиоксидант завдяки вмісту вітаміну С. Рекомендовано дієтам.

Походження та поширення кумквата

Можливо, з Китаю. Перший його опис можна знайти в 1178 році. Це згадується європейськими письменниками в 1646 р. На основі опису португальського місіонера, який провів 22 роки в Китаї. Це вже в списку рослин з 1712 року як рослина, вирощувана в Японії. Він з’явився в Європі та Північній Америці в 19 столітті. Потім його вирощували як декоративне дерево, здебільшого його тримали у діжці, вистеленій доріжками. Сьогодні його в основному вирощують у Флориді, Техасі, Каліфорнії, меншою мірою в Гватемалі, Пуерто-Рико, Колумбії, Бразилії, Суринамі. Її вирощують у горах на півдні Індії, але вирощують також в Австралії та Південній Африці.

Екологічні потреби Кумквата

Потреба в літньому теплі у найбільш часто вирощуваного яйценосного кумквата «Нагамі» становить 27-38 º C. Але морозостійка до -10 º C. У Китаї його вирощують у районах вирощування чаю, де не мешкають інші цитрусові види. Це єдиний цитрус, який піде на зиму. У період спокою він не розвиває нових пагонів, не цвіте. Під час зберігання в горщиках слід підкреслити, що його слід поливати м’якою водою, що потребує води та пари та підходить для сонячного світла. Підходить для грунту типу B. Тримайте його влітку на відкритому повітрі, на сонячному місці, взимку на світлому місці, при 4-6 градусах.

Не розмножуйте насінням, бо воно не буде цвісти. Дикі лимони в Японії та Китаї (Poncirus trifoliata) прищеплюють суб’єкту, щоб вони одночасно були карликовими.

Кумкват вживають з його оболонкою. Відмінний аксесуар для смаженого на грилі або смаженого м'яса, птиці та дичини. Це також чудовий інгредієнт для коктейлів та фруктових салатів. Його також використовують для прикраси їжі. Завдяки своєму пряному аромату кумкват також надає приємний смак компотам та фруктовим супам. Пишіть на bekesi.co.hu.

кумкват-нагамі: карликовий дятел Fortunella margarita.

Кумват мармелад

2 лимона, розрізані навпіл уздовж, нарізані тоненько, насіння відкладено;
Пів кг вимитого кумквату, вирізаного в обручі, обрізаного обручем, насіння відкладають;
Півтора л води;
Пів кг цукру;
Щіпка солі;
Половина чайної ложки лікеру (наприклад, вишні, але інші; за бажанням).

Помістіть скибочки лимона в емальований посуд, залийте водою, кип’ятіть близько п’яти хвилин, поки кільця лимона не стануть напівпрозорими. Злийте їх, налийте воду

Покладіть кільця лимона назад у миску. Покладіть насіння в чисту тканину і теж покладіть їх у горщик. Додайте нарізані фрукти і півтора літра води. Доведіть до кипіння і дайте цілому все це стояти накрите протягом доби.

На наступний день поставте його в холодильник для невеликої тарілки. Додайте до сухофруктів цукор і сіль. Потім варити варення на середньому вогні приблизно. три чверті години. Зніміть з вогню, зніміть пакет з насінням, залиште насіння в пакеті, притисніть їх, наприклад, ложкою, і вилийте на варення сік преса, щоб варення збагатилося пектином.

Продовжуйте готувати приблизно При 100 ºC. Варення в хорошому стані, якщо його опустити на тарілку, що зберігається в холодильнику, потім на короткий час повернути назад і знову вийняти, бачимо, що варення густе, зверху зморшкувата, якщо трохи натиснути наші пальці. Якщо воно не мнеться, продовжуйте готувати, а потім спробуйте ще раз.

Закінчивши, зніміть його з платні і перемішайте лікер. Це може бути пропущено.

Ви хочете отримувати сповіщення, коли ми публікуємо нову статтю?
Підпишіться на нашу розсилку: Підписка на розсилку