Японське бенто знову завойовує

2 липня 2003 р. 12:17 PM

джра

Останні розробки від Nippon Restaurant Enterprise - це портативні невеликі коробочки-бенто, що сягають двох тисячоліть японської культури харчування.

шість мільйонів на день
Сьогодні в Японії щодня споживають шість мільйонів банок бенто. Японські консерви, що містять спочатку сушений рис і рисові вареники, які можна їсти в суміші з водою, з’явилися в багажі далеких мандрівників ще в п’ятому столітті.

За традицією, слово bento походить від полководця на ім'я Ода Нобунага (1534-82), який годував багатьох своїх солдатів у своєму замку простими рисовими стравами, зваженими в подібних коробках.

Ера Мейдзі (1868-1912)
Ера Мейдзі була періодом розвитку сучасної централізовано-бюрократичної державної структури, що розпочалася в 1868 р. З правління самурайської групи в Японії, що виступала за відновлення імперської влади. Мейдзі, або Просвічений уряд, який вони проголосили, служив не лише епохою, але й імператором, який тоді зійшов на престол у віці 15 років. Конституція прусського зразка (1889 р.) Зробила імператора втіленням верховної влади, але вона також створила парламентську систему західного типу: двопалатний парламент і міністерську систему. Політичні партії були створені в 1880-х роках, а перші вибори відбулися в Японії в 1890 році.
З тих пір у Японії поширилося незліченна кількість видів бентосу, і сьогодні він став лідером на робочих місцях, у школі, швидкому харчуванні та супермаркетах, а також став невід’ємною частиною історії повсякденного життя Японії.

Спочатку продавався в лакованій коробці в коробочній упаковці, рисовий вареник з кунжутом, Makunoucsi bento, отримав свою назву завдяки театральним перервам, і його зазвичай передавали кілька глядачів під час перерви вистав.

В епоху Мейдзі страви з бенто з рису були дуже популярними. Протягом століть коробки з бенто, що є частиною традицій харчування, продавались в основному у буфетах залізничних вокзалів та вагонах-ресторанах.

В результаті розвитку залізниць епохи Мейдзі абрикосові рисові пельмені стали популярними в Екі (мається на увазі станція-бенто). За традицією, перший екібен був проданий в 1885 році на станції Уцуномія в префектурі Точігі.

Найновіші розробки Nippon Restaurant Enterprise, що працюють з 1938 року, - це переносні маленькі коробочки-бенто, що сягають двохтисячолітньої японської культури харчування. Остання версія бенто, яка також поступово завойовує американські ринки, а також доступна в Нью-Йорку, містить рис, овочі та м’ясо. Тепер лакова коробка, що перекривається, замінена на пластикову.