Оновлено 24 жовтня 2017 р., 15:07

бути

Повернення назад іноді може бути найкращим способом просування вперед. Ось що трапляється із звичкою купувати оптом: корисно для планети та для вашої кишені.

Сцена дуже стара: клієнти, що купують рис і шишки нуту, замовляють жменю горіхів або наповнюють скляні банки, принесені з дому. Але вже кілька років це відбувається щодня в найжвавіших районах головних міст світу.

І це не реагує на будь-яке ностальгічне відновлення, а, навпаки, це результат чіткого воля на майбутнє.

Новий тип споживача відновлює старі звички з метою зменшити марну упаковку і зробіть ставку на близькість їжі. Але навіть без цього екологічного покликання подібні покупки мають багато сенсу з практичних та економічних причин.

HandMade Beauty, натуральна косметика для вживання!

Покупка оптом - це практика відповідального споживання

У нашій країні на чолі цього пожвавлення оптових продажів є Джудіт Відаль та Іван Альваро, пара з Барселони, яка в 2011 році мала двох чотирирічних близнюків і відчувала незручність у постійна реклама які діставались до своїх дітей через ящики з зерновими та стільки інших, інакше непотрібних контейнерів для їжі.

Вірний принципи стійкості вони вірили, вони почали пригоду відкрити а оптовий магазин.

Купуючи оптом, ви уникаєте упаковки та отримуєте доступ до більшої кількості місцевих продуктів

Вони хотіли "пробудити соціальну совість через їжу", пояснює Відаль. Це здавалося трохи божевільним, бо вона прийшла зі сцени театру, а він був архітектором, але вони це зрозуміли. Вони вирішили зробити крок у Віці, каталонському місті апріорі вимогливим, але яке, якщо воно добре сприйме пропозицію, на їх думку, вкаже шлях. Так воно і було.

Магазин Навалом (granel.cat/es/) відкрився в грудні, і через півроку тривала його перша франшиза. Сьогодні у них є мережа з 15 закладів, що розкинулися по Каталонії, Балеарським островам, Валенсії, Країні Басків та Астурії.

"Ми матеріалізували ідею, яка була соціально в повітрі", - говорить Відаль. "Наша експансія та копії оптових магазинів, які народилися згодом, демонструють, що споживач готовий до більш відповідальної покупки, яка призводить до зменшення відходів".

Заборона на бензинові та дизельні транспортні засоби дозволить запобігти тисячам смертей на рік

Сьогодні основний ланцюг є еталоном всередині та за межами країни, яка навіть відвідує інституційні візити з Франції чи Кореї. Але п’ять років тому ніщо не здавалося настільки очевидним. Тоді в Європі існував лише один такий заклад, Unpackaged у Лондоні.

Французька мережа День за днем, італійська Effecorta або берлінський супермаркет без оригінальної упаковки Unverpackt ще не народилися, усі вони в лінії руху Zerowaste або нульовий залишок.

Купуючи потрібну кількість, стримуючи відходи

Для Джудіт та Івана запорукою успіху Гранель є злагодженість і чесність всього проекту. Вони мотивовані "пропагуванням відповідальних покупок, стійкого споживання, скорочення відходів та здорового та свідомого харчування".

Його мета - "донести якісне продовольство до споживачів, підтримуючи малих виробників та поважаючи кількість, яку один хоче придбати, а інший може виробити".

Подібні принципи керуються Мадріленом Самородок і зерно (pepitaygrano.com) або до Білий глечик (cantaroblanco.com), оригінальна молочна ферма в мадридському районі Маласанья.

Купуючи лише ту кількість, яка вам потрібна, зменшується ймовірність того, що ви викинете їжу

Давні звички повертаються з-під рук а свідоме споживання, з різноманітною клієнтурою, починаючи від дам похилого віку, які купують невелику кількість овочів, щоб скоригувати свій бюджет, до дуже сумлінних молодих сімей, які з’являються в магазинах із сумкою з тканини та контейнерами, які можна поповнити.

Кожен бере участь у цьому початковому явищі, за яким існує тенденція до придбати потрібну суму що потрібно.

Casa Perris, основна маса, яка завжди була там

Є зміна звичок, Як пояснює Хосеп Марія Тейше, власник Casa Perris (casaperris.com): "До того, як ви купили мішок рису, і він був витрачений. Вони сказали вам ціну, і ви вказали суму, яка відповідала цій цифрі. Тепер це інша навпаки: спочатку вони запитують у вас вагу, а ціна другорядна ".

Будинок Перріса, Перед старим ринком Born у Барселоні він зареєстрований і водночас виділяється з моди продавати оптом, оскільки 75 років тому він уже був складом для рису та горіхів. Заснована як Casa Torras, вона пропонувала овочі, мед або шоколад, і саме туди Тейше ходив у дитинстві купувати арахіс зі своїм дідом.

Коли п'ять років тому на торгівлі вивісили табличку "Закрито для виходу на пенсію", Тейше противився ідеї побачити, що смердючий світ джутових мішків гине, і вирішив взяти на себе.

"Якщо сьогодні я керую цим бізнесом, це пов'язано з меланхолією", - зізнається він. Завдяки своїй тривалій кар'єрі травником у Манантіал де Салуд, він постійно працював у цьому журналі, і він вніс суттєві зміни в бізнес. Основна - усунення мінімальної ваги в 1 кілограм, яка була потрібна до того часу для придбання товару.

Скільки часу потрібно, щоб ваше сміття зникло?

Він також створив групу турботливих клерків, готових посвятити себе час, необхідний для кожного клієнта, незалежно від того, наскільки мала ваша покупка. Ці та інші об'єкти, разом із якістю своєї продукції, зробили Casa Perris визнаним закладом, який щойно отримав спеціальну відзнаку Комерційної премії міської ради Барселони.

Черги, що утворюються в магазині, говорять про успіх його багатьох хлібопекарських борошна, сочевицю Пардіна з Леона, мигдаль з Ле Гарріґ або чорний фундук з Віланова-дель-Камп, дорожчі, ніж турецькі та грузинські, але про те, що його клієнти вони вміють цінувати.

Місце, яке зберігає свою давню естетику, з дерев'яними конструкціями, світлими глобусами та сходами для доступу до верхніх полиць, містить 900 посилань, які станом на цей рік також можна придбати в Інтернеті з будь-якої точки Іспанії. "Це шлях", - переконаний Тейше: "відкрийте магазин світові".

До побачення з поліетиленовим пакетом

Звичайно, в сучасних магазинах оптової їжі щось змінилося: продукт доставляється 100% біологічно розкладаються мішки з тростинного цукру, Компостовані конуси картопляного крохмалю або контейнери PLA, отримані з кукурудзи, серед інших екологічних варіантів, і це лише тоді, коли людина не носить з собою мішок або банку!

"У цьому плані ми трохи таліби, - каже Джудіт Відаль де Гранель, - ми ускладнюємо клієнту звикання до того, щоб приносити сумку, але це тому, що ми не хочемо, щоб у море, ніж риба в 2050 році ".

10 прийомів, щоб використовувати менше пластику

8 переваг покупки оптом

Звикання купувати оптом дає вам більше переваг про які ви напевно уявляєте:

  1. Це більш екологічно, оскільки не утворюються пластикові відходи. Це дозволяє придбати потрібну вам суму, а це означає, що менше їжі витрачається, а дієта більше змінюється.
  2. Покупка відповідальніша і менш імпульсивний, не потрапляючи в пастки реклами, упаковки та маркетингу.
  3. Ви їсте краще, оскільки покупка оптом призводить до більш уважного харчування, де ви вирішуєте, що їсте і чому.
  4. Вам дешевше, оскільки ви купуєте лише ту суму, яка вам потрібна, ви витрачаєте менше, і вона також кращої якості.
  5. Ви перемагаєте в здоров'ї. Оскільки це якісна продукція, інвестиції відшкодовуються в охорону здоров’я та зменшують витрати на лікування.
  6. Подивіться, що ви їсте. Вигляд виглядає натурально, без упаковки.
  7. Полегшує близькість з працівниками та між замовниками, які діляться знаннями та створюють зв’язки.
  8. Дозволяє вільно робити покупки і повернути собі продовольчий суверенітет.