Зміст статті
Купуаку (ку-пу-ах-су), широко відомий як бразильське какао, - це тропічне дерево дощових лісів, яке належить до сімейства какао. Вони зазвичай зустрічаються в басейні Амазонки і широко вирощуються в джунглях Колумбії, Болівії та Перу, а також на півночі Бразилії, з найбільшим виробництвом в Пара, за яким слідують Амазонка, Рондонія та Акко.
Купуаку виростає у висоту 12 - 20 метрів. Плоди дерева, яке називають тим самим, протягом століть були основним джерелом їжі для тубільців у тропічному лісі, а посередині великої дині має вершкову, екзотичну м’якоть.
Купуаку відомий в Амазонці як "фруктова аптека", і його можна вважати одним із найбільш корисних для харчування харчових супер фруктів на ринку. Як двоюрідний брат плодів какао, він має цінний тропічний аромат, що поєднує елементи шоколаду, бананів, груш, маракуї та ананаса.
Купуаку - харчові цінності
Ароматизатори купуаку отримують з його фітохімікатів, таких як дубильні речовини, глікозиди, теограндини, катехіни, кверцетин, кемпферол та ізоскутеллареїн. Він також містить кофеїн, теобромін і теофілін, які містяться в какао, хоча зі значно меншим вмістом кофеїну.
Плід купуаку також містить вітаміни В1-тіамін, В2-рибофлавін, В3-ніацин, жирні речовини та амінокислоти та щонайменше дев'ять антиоксидантів (включаючи вітаміни А і С). Купуаку походить з сімейства какао, а також містить багато флавоноїдів.
Купуаку - вплив на здоров’я
Фрукти є багатим джерелом вітамінів A, C, B1, B2 і B3. Крім того, він чудово підходить для кісток, зв’язок та сухожиль завдяки високому вмісту амінокислот, а також кальцію та селену.
Люди в Південній Америці, особливо бразильські дами, використовують цей фрукт, щоб допомогти при роботі та шлунку.
Плід має терапевтичні переваги, які допомагають підтримувати захисні механізми організму здоровими та міцними.
Поліфеноли з фітоелементами, що містяться в купуаку, надзвичайно корисні при лікуванні респіраторних захворювань.
Купуак діє як природний засіб від еректильної дисфункції.
Фрукти допомагають боротися з вільними радикалами - причиною раку та інших загрозливих для життя проблем.
Це допомагає підтримувати рівень холестерину в організмі на нормальному рівні та запобігає появі кардіологічних проблем.
Якщо у вас є діти, які вибірково ставляться до їжі, фрукти можуть бути найкращим рішенням, оскільки їх можна давати їм у вигляді порошку, йогурту, морозива або соку. У той же час фрукти можуть допомогти їм покращити силу своєї пам’яті.
Для дам купуаку може покращити здоров’я шкіри та лікувати прищі.
Окрім зміцнення серця, він також може захищати стінки артерій від пошкоджень, які можуть призвести до серцевих захворювань.
Коли купуаку поєднується з фруктами асаї, це надає вашому тілу енергії.
Насіння купуаку може полегшити біль у різних частинах тіла. Тим, хто обирає натуральні знеболюючі засоби, слід повільно пережовувати насіння плодів.
Купуаку допомагає при здоровій втраті ваги, постачає вітаміни та мінерали, фрукти містять розчинну клітковину пектин, який допомагає при втраті ваги, оскільки має соціогенну дію, яка міститься у багатьох ліках проти ожиріння.
Листя купуаку мають заспокійливу дію, борючись з бронхітом та інфекціями нирок.
Купуаку також має протизапальну дію.
Купуаку - використання
Смачна м’якоть фруктів вживається в сирому вигляді або використовується для приготування соку, морозива, смузі, мусу, желе, шоколаду купуальте та лікеру. Насіння використовують для виготовлення продукту "cupualte", який має властивості, подібні до шоколаду, але дешевший і стійкіший до нагрівання.
Купуаку можна замінити какао у багатьох повсякденних продуктах харчування, особливо для дітей, таких як шоколадне молоко.
Масло купуаку
Масло купуаку - тригліцерид, що складається з насичених та ненасичених жирних кислот, що надає вершковому маслу низьку температуру плавлення (приблизно 30 ° C) і м’яку тверду консистенцію, що дозволяє використовувати його як кондитерський виріб, що нагадує білий шоколад. Основними жирнокислими компонентами масла купуаку є стеаринова кислота (38%), олеїнова кислота (38%), пальмітинова кислота (11%) та арахідова кислота (7%).