Червона сочевиця. Їжа, яка допоможе вам схуднути, дасть вашому організму необхідну дозу вітамінів, а також ви зможете замінити ним м’ясо. Погляньте з нами на цю королеву бобових культур, якої точно не повинно бракувати на вашій кухні.
Червона бобова рослина містить великий запас рослинних білків, вітамінів, мінералів і клітковини. Готується дуже швидко, і ви можете використовувати його в супах, соусах і як частину основної страви.
Історія червоної сочевиці
Червона сочевиця походить із Середньої Азії, де її споживали ще в доісторичні часи. Це один з перших продуктів харчування, який наші древні предки садили і вирощували. Його історія сягає 8000 років, коли насіння були виявлені археологами під час дослідницьких розкопок на Близькому Сході.
Навіщо це споживати?
1. Він майже не містить жирів
Одна чашка вареної червоної сочевиці містить 230 калорій, із загальним вмістом жиру лише близько 7 калорій. Кількість насичених жирів у цій кількості становить лише 0,1 грам, що менше 1% від рекомендованого обмеження для здорових дорослих. Крім того, що червона сочевиця майже не містить жиру, вона не містить холестерину.
2. Чудове джерело клітковини
Одна чашка вареної червоної сочевиці містить приблизно 40 грамів вуглеводів і 15 грамів клітковини, що становить до 44% від рекомендованого щоденного споживання клітковини для чоловіків і 53% від щоденної потреби для жінок. Як результат, червона сочевиця допомагає зменшити ризик інсульту, серцево-судинних захворювань, діабету та розладів травлення.
3. Високий вміст білка
Сочевицю по праву називають королевою бобових. Цю назву він також отримав, оскільки містить набагато більше білка, ніж більшість бобових культур. В одній чашці вареної сочевиці ми знаходимо 17,8 г білка, що становить майже 32 відсотки добової потреби чоловіків та 38 відсотків добової потреби жінок.
4. Вміст вітаміну В.
Червона сочевиця є чудовим джерелом вітамінів групи В, включаючи вітамін В-6, тіамін та пантотенову кислоту. Крім того, він має високий вміст фолатів, який також відомий як вітамін B-9. В одній чашці ми можемо знайти до 358 мікрограмів. Дорослі повинні приймати 400 мікрограмів фолієвої кислоти щодня, таким чином, споживання цього обсягу відповідає майже 90% цієї потреби. Фолат є важливою речовиною для синтезу еритроцитів і ДНК та для стимулювання енергетичного обміну.
5. Чудове джерело заліза
В одній чашці вареної червоної сочевиці ми знаходимо до 6,6 міліграмів заліза. Для порівняння, рекомендована добова доза для чоловіків становить 8 міліграмів, для жінок - 18 міліграм.
Джерело: Instagram @brightappetie
6. Джерело мінералів та антиоксидантів
Червона сочевиця також є чудовим джерелом кальцію, магнію, калію, цинку, міді та селену. Крім того, він також містить ряд антиоксидантів, таких як антоціанін, який сприяє знищенню вільних радикалів.