Тип, матеріал, тип кухонного начиння тощо. також сприяє підвищенню якості приготовленої їжі.
Для досягнення позитивних ефектів у нашому (макробіотичному) раціоні необхідно враховувати декілька факторів. Спочатку це не здається важливим, але воно включає те, яким є наше кухонне обладнання. Це впливає на самопочуття, якість, смак та привабливість їжі.
Моя особиста порада майже завжди виникає питання обладнання. Ось чому я щойно написав цю публікацію в блозі, яка, сподіваюсь, допоможе багатьом.
9 речей, на які слід звернути увагу при придбанні кухонного начиння
1. Піч
Мене часто запитують, яка піч найбільш підходяща? Газова плита найкраще підходить для приготування їжі з точки зору харчової енергії та здоров’я людини. Це пов’язано з тим, що він не руйнує молекулярну структуру їжі під час приготування їжі, а просто рухає її. Газовий пальник нагріває навколишнє повітря, їжа переливає газ більш рівномірно і ретельно. Температуру приготування можна негайно змінити, наприклад, джерело води в каструлі зупиняється, як тільки полум’я вимикається.
2. Розподільник полум'я
Наш важливий інструмент у газовій плиті - це розподільник полум'я. Цей вузький перфорований металевий лист поміщають під посуд/казан над полум’ям, щоб запобігти горінню їжі. Не використовуйте вогнегасник з білого азбестового матеріалу, оскільки він токсичний.
3. Горщики та горщики з нержавіючої сталі
Купуйте каструлі з нержавіючої металу та каструлі для приготування їжі декількох розмірів. Чому? Тому що а метал не заважає енергії їжі. Однак будьте обережні, щоб не зберігати в таких ємностях оцет або ферментовану лимоном їжу.
Уникайте посуду з алюмінію, оскільки виділяються шкідливі токсини з яких при високій температурі при варінні кислої або лужної їжі і змішувати з їжею, приготовленою в них.
4. Посуд
Посуд із жароміцного скла, глини та емалі чудово підходить для приготування їжі є. Роблячи це, переконайтесь, що не піддавайте їх сильним ударам або різким і сильним перепадам температури, бо вони можуть тріснути: давайте не будемо обливати холодною водою гарячі посудини, а дайте їм охолонути. Вони також легко подряпаються, тому уникайте скрубера з металевих волокон при їх чищенні і використовуйте дерев’яну ложку для перемішування.
5. Кухар
Я рекомендую придбати принаймні одну посуд високого тиску, посуд з нержавіючої або емальованої посуду. Це ідеально для для приготування круп, квасолі, більших коренеплодів та скорочення тривалого часу готування. Крім того, поживні речовини набагато краще утримуються на закритій кухні, тим ретельніше, швидше і даючи більше енергії споживачам їжі.
6. Сковорода
Важка чавунна сковорода для смаження та підсмажування. Ці горщики потребують тренування під час використання та час від часу. Ретельно вимийте і висушіть, покладіть кунжутну олію на паперовий рушник і протріть його ззовні миски. Ми можемо створити шар всередині, рухаючись і нахиляючись над полум’ям. Потім поставте в духовку при 100-115 градусів на 2-3 години. Дайте охолонути кілька годин. Ця тренування захищає чавунний посуд від іржі. Не замочуйте посуд у гарячій миючій воді. Після прання ретельно висушіть на повільному вогні.
7. Вок, півкуляста китайська каструля
Wock, півкуляста китайська сковорода. Чавунна сковорода придатна для тостів, смаження раптово, але найкраще - це варка a для приготування швидких, простих овочевих та рибних страв.
8. Обладнання для випічки
Форми для випікання, форми для випікання, деко, форми для хліба, форми для здоби тощо.. Тут я ще раз наголошую, що це так слід уникати алюмінію.
9. Дерев’яні миски та посуд
Дерев'яна порційна чаша для круп. Дерев’яні горщики дозволяють зерну дихати, затримують псування після вбирання зайвої вологи. Періодично змащуйте чашу маслом, щоб захистити її від розтріскування. Нагрійте трохи кунжутного масла, вилийте його в абсолютно суху миску і кружляйте в ній, поки внутрішня частина чаші не стане повністю жирною. Також змастіть зовні щіткою або паперовим рушником. Залиште це на кілька годин, поки воно повністю не висохне.
Якщо ви хочете навчитися складати здорову безглютенову макробіотичну дієту, натисніть тут.
Якщо вам сподобалось моє повідомлення в блозі, сміливо коментуйте або діліться ним із друзями, але якщо ви хочете дізнатись більше про науку макробіотики, підпишіться на мій бюлетень.