Зміст
Цей рецепт від паштет з куріпки можна підготувати за пару днів наперед як прекрасний початок літнього сезону.
Коли літо вже не за горами, пора починати думати про ідеї рецептів шашликів та вечірок, і цей паштет з куріпками - чудовий варіант, щоб більше часу проводити з гостями.
Інші прості рецепти: >>
Цей рецепт паштету з куріпкою дуже простий у виготовленні та смачний. І не сумнівайтеся, що це витягне вас із не одного поспіху, якщо прибудуть несподівані візити.
Паштет з куріпки
Інгредієнти
- 2 куріпки
- Велика щіпка меленої гвоздики
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 гілочка чебрецю
- 1 лавровий лист
- 8 скибочок бекону
- 2 столові ложки портвейну або червоного вина
- 1 столова ложка червоного винного оцту
- 170 г вершкового масла
- Сік з половини лимона
Як приготувати паштет з куріпки
- Змішайте гвоздику, сіль і перець і натріть нею куріпку.
- Залиште в холодильнику принаймні на 2 години, якщо зможете - довше.
- Розігрійте духовку до 180 ° C.
- Закрийте куріпку в гарячій олії на сковороді на сильному вогні, поки шкірка не стане золотисто-коричневою.
- Додайте чебрець і лавровий лист у форму для запікання, а зверху покладіть обидві куріпки.
- Накрийте їх скибочками бекону.
- Додайте портвейн (або вино), оцет і 30 г вершкового масла.
- Накрийте каструлю кришкою або алюмінієвою фольгою.
- Випікайте 1 годину 30 хвилин.
- Дістаньте з духовки і дайте охолонути приблизно 2 години.
- Після повного охолодження видаліть лавровий лист і чебрець і подрібніть куріпок.
- Помістіть м’ясо в кухонний комбайн разом з беконом та соками.
- Додайте 110 г вершкового масла і змішайте до однорідності.
- Виправте сіль, додайте лимонний сік і знову змішайте.
- Налийте в герметичну ємність.
- Розтопіть масло, що залишилося, і вилийте прозору частину ложкою на поверхню паштету, щоб запечатати.
- Дайте йому охолонути в холодильнику принаймні один день, щоб розвинути найкращий смак.
- Подайте паштет з куріпки з печивом або тостами.
Чи шкіра куріпок також подрібнена?
Так, шкіра також подрібнюється і надає чудовий аромат.