Нам потрібно

Курячі порізи

Курячі грудки миємо і обсушуємо. Розріжте кожен уздовж на 2 плоских надрізи, які ми ділимо навпіл. Накрийте харчовою фольгою та постукайте. Посоліть живці, приправте їх і оберніть кожен шматочком шварцвальдської шинки. Акуратно притисніть шинку і загорніть курячі зрізи у три упаковки - у звичайне борошно, збите яйце та сухарі, змішані з тертим сиром Грана Падано та подрібненою свіжою петрушкою. Смажте курячі котлети на рослинному маслі з обох боків до золотистого кольору. Смажені скибочки складіть на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру.

сирих

Смажені гливи

Вимиту і висушену гливу розірвіть на смужки шириною близько 1 см. Вирізаємо більш тверді нижні частини. На розігрітій сковороді на невеликій кількості оливкової олії обсмажте нарізаний скибочками часник, гострий перець та гілочки розмарину. Змішайте і додайте гливу. Посоліть, приправте і смажте деякий час. Перед подачею відберіть гілочки розмарину.

Салат з руколи

У мисці змішайте промиту і висушену руколу, 2 столові ложки оливкової олії і 2 столові ложки бальзамічного. Приправити сіллю і чорним перцем.

Сервірування

Подавайте смажену устрицю на тарілці, помістіть 3 скибочки курятини в сирі сухарі, прикрасьте салатом з руколи і цедрою лимона.