дієт

Дієти для здорового життя: палео, середземноморська, вегетаріанська та багато іншого

Гіппократ, батько медицини, сказав це ще в с. V a.C.: Нехай ваші ліки будуть вашою їжею, а їжа вашими ліками. І хоча всі інтуїтивно знають, що те, як ми їмо, впливає на наше здоров'я, звичайна медицина не приділяла цьому питанню особливої ​​уваги. Насправді, харчування не вивчається в медицині.

Однак, і на щастя, це змінюється. В останні роки основна увага приділяється їжі та як різні поживні речовини або типи дієт впливають на розвиток різних захворювань, викликаючи їх, запобігаючи їм або змінюючи їх розвиток.

Це спричиняє розповсюдження нескінченної кількості дієт, кожна з яких має безліч послідовників, які проголошують, що вона є їхньою, єдина і остаточна.

На мою думку, немає кращого за іншого. Як і майже все в медицині та харчуванні, найкраще для кожної людини буде залежати від її особливостей та особливостей: від стану здоров’я до особистих переконань.

Це тема, про яку мене запитують багато людей, і я помітив, що є багато плутанини. Щоб допомогти вам прояснити ідеї, я підготував невеликий глосарій, який дасть невеликий опис деяких найпопулярніших дієт останнім часом. Я розділив його на 2 повідомлення, щоб це не змусило вас лінуватися. Почнемо.

Палео або палеодієтна дієта.

Цей раціон намагається наслідувати раціону, який існували у наших предків до розвитку землеробства та скотарства. Згідно з цією теорією, наше тіло краще розроблене для перетравлення та засвоєння раціону мисливців-збирачів.

Розвиток сільськогосподарських культур та одомашнення тварин можуть бути надто недавніми в нашій еволюційній історії. І саме тому організм не має необхідних інструментів для правильної обробки певних продуктів. Високе їх споживання сприятиме епідемії хронічних захворювань, які ми маємо сьогодні: ожиріння, діабет, серцево-судинні захворювання, аутоімунні захворювання, рак, деменція тощо.

Які продукти виключені при цій дієті:

  • Звичайно, всі види харчової обробки, що містить рафінований цукор, борошно, консерванти, барвники, аромати тощо. (Я навіть не вважаю ці речі "їжею")
  • Окрім того, що вони піддаються ультра-обробці, вони взагалі уникають зловживання крупами і повністю виключають ті, що містять глютен. Вони також уникають бобових культур. З них також виключаються молочні продукти.

Існує два типи цієї дієти:

  • Первинна: де деякі молочні продукти приймаються до тих пір, поки вони є органічними, сирими (непастеризованими) та бажано ферментованими (йогурт, кефір, сир, сир тощо). Вони також їдять більше бобових та ферментованої сої (як темпе або місо).
  • AIP: ці скорочення походять від Autoimmune-Paleo. Також називається аутоімунним протоколом. Це набагато більш обмежувальна дієта, уникаючи продуктів, які можуть викликати запалення. Жодних злакових, бобових, горіхів чи насіння не їдять. Плоди також виключаються через вміст цукру та овочів з родини пасльонових. Ця дієта застосовується в часи, коли є багато запалень, таких як спалахи аутоімунних захворювань, звідси і назва. Я не раджу дотримуватися його протягом тривалого періоду часу, оскільки це може спричинити дефіцит певних поживних речовин.

Середземноморська дієта

Середземноморська дієта вважається однією з найбільш здорових. Загальні характеристики традиційних дієт середземноморських країн включають: велике споживання овочів, оливкової олії, горіхів, спецій та бобових та помірне споживання тваринного білка та цільного зерна. Це дієта, багата антиоксидантами, протизапальними речовинами та клітковиною.

Одним із секретів цієї дієти є, звичайно, відсутність ультра-обробленої.

Вегетаріанська, веганська дієта та сорти

Ці дієти сьогодні досить популярні. Саме вони виключають продукти тваринного походження.

  • Вегетаріанські: Вони не їдять м’яса та риби, але їдять молочні продукти та яйця. Деякі вегетаріанці не їдять молочних продуктів, називаючи себе ово-вегетаріанцями.
  • Веганське: вони не беруть нічого, що вимагало “участі” тварини. Це, звичайно, м’ясо та риба, але також яйця, молочні продукти, мед та пилок.
  • Риболовля або вегетаріанська риба: це ті, хто іноді приймає рибу. Вони можуть мати або не мати молочних продуктів.
  • Флекситарна: люди, які зазвичай дотримуються вегетаріанської дієти, але які час від часу і з різних причин їдять щось тваринне (м’ясо, рибу, морепродукти тощо).

Низькі дієти у ...

Існує набір дієт, які змінюють різні пропорції між білками, жирами та вуглеводами.

Загалом сума білка вона мало коливається в різних дієтах. У деяких умовах, таких як люди з проблемами нирок або печінки, з цим макроелементом дотримуються більше уваги. Для тих, хто цікавиться цифрами, в решті дієт рекомендується, щоб загальна калорійність білка становила близько 20%.

З низьким вмістом жиру: Ще кілька років тому дієти з низьким вмістом жиру, особливо насичені жири, були найбільш широко рекомендованими "медичними органами" для зміцнення здоров'я. Їх особливо рекомендували для схуднення або людям з проблемами серця.

Однак останніми роками докази переваг цього підходу ставляться під сумнів. Різати жир не так добре, як вважалося раніше. Я маю на увазі, що жири - це не погані хлопці у фільмі.

Дієти з низьким вмістом вуглеводів: сьогодні такий підхід набирає популярності. Особливо йдеться про обмеження найпростіших вуглеводів. Це, звичайно, включає цукор та рафіноване борошно. Також робиться спроба обмежити вживання продуктів з дещо більшим вмістом простих вуглеводів, таких як картопля, крупи або навіть зменшити споживання певних фруктів.

Очевидно, цей тип дієти допомагає контролювати вагу та збалансувати обмін речовин, корисний людям з ожирінням, діабетом, серцево-судинними захворюваннями тощо.

Однак у тих, хто дуже худий або дуже легко худне, а у спортсменів це може бути не таким корисним. Як завжди, вам доведеться індивідуалізувати.

Існує більше дієт, про які ви напевно чули: кетогенна або кето-дієта, дієти з низьким вмістом FODMAPS, низьким вмістом оксалатів, гістаміну тощо. Якщо вам цікаво дізнатись трохи більше про них, я прокоментую їх у наступному дописі.

Як завжди, пам’ятайте, що якщо у вас виникли запитання, зверніться до фахівця.