Цей рецепт (або дуже схожий) колись готували у пабі Фурманська на Зотовій хаті. Але потім вони змінили меню, і я більше ніколи не знайшов там цю їжу, тому, коли нарешті почав готувати, я вирішив приготувати її сам, бо вона одна з моїх улюблених.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Спочатку очистіть курячі грудки, посоліть, додайте чорний перець і злегка постукайте по фользі. Розтопіть на сковороді ще вершкового масла і обсмажте курку з обох боків. Коли вона схопить фарбу, налийте трохи води і задихніться. Через кілька хвилин залиште на деякий час без покриття, поки сік трохи не зменшиться. Вибирайте м’ясо.
У ту ж сковороду рівномірно висипте цукор, а через деякий час цукор вже карамелізується, додайте масло. Коли воно розчиниться, додати яблуко з тонкими скибочками і очищеним від шкірки. Обсмажте яблуко з двох сторін, посипте корицею і полийте вином. Нехай соус вариться кілька хвилин. Розкрийте, додайте крохмаль, розчинений у невеликій кількості води, і перемішайте (колір соусу може варіюватися від світлих до темних відтінків коричневого, не потрібно зорієнтуватися відповідно до фото). Я завжди готую крокети за цим рецептом, але я думаю, що варена або смажена картопля теж підходить тощо.
Покладіть курячі грудки на тарілку, покладіть на них шматочки яблука і нарешті полийте їх винно-карамельним соусом.