поживні

пророщений є їжа плюс живий що ми можемо споживати. Ті маленькі рослини завантажені поживними речовинами. Так як мінерали містять насіння, з яких вони народжуються до вітаміни Y початок активів які виділяються в процесі проростання.

Залишайтеся з нами і дізнайтеся, як ви можете їх приготувати вдома і мати паростки в будь-який час.

Проростання, вибух поживних речовин

зерна (насіння, злаки, бобові) невеликі склади з поживні речовини . Майте на увазі, що в них повинно бути все, що є маленька рослина для розвивати під час спочатку днів з час життя . Оскільки протягом цих перших днів розвитку у нього ще немає функціонального кореня, який він може використовувати для харчування поживними речовинами в ґрунті.

Але це поживні речовини вони збережені зневоднений і так багато разів упакований або ущільнені, щоб вони могли тривати роками і навіть століттями і тисячоліттями. Тож ми мусимо приготувати їх або з’їсти їх пророщений . І саме тут ви можете скористатися перевагами процесу проростання.

Коли зерна Вони починають проростати всі поживні речовини, які приховані всередині нього, починають вирватися на волю . Вітаміни, амінокислоти, мінерали, фітонутрієнти ... є більш доступними для використання зародком рослини. І, отже, ми з вами теж.

Таким чином, паростки в порівнянні із зернами, з яких вони походять, багатші на:

  • Вітамін С: бувають випадки, коли ми переходимо від 7 до 20 мг вітаміну С на 100 грам.
  • Рибофлавін (вітамін В2), ніацин (вітамін В3), пагорб Y біотин (вітамін В8), помітно збільшити.
  • крохмалі вони стають простішими цукрами, а отже, легше перетравлюються та засвоюються.
  • Мінерали Як кальцію, цинку або залізо випущені та доступніші.
  • антиелементи які зазвичай присутні в насінні, зменшуються і навіть зникають.
  • Ферменти що сприяють травленню.

Капуста завантажена ферментами і тому є інгредієнтом, який допомагає нашому травленню і спонукає нас краще використовувати інші поживні речовини.

Капуста, приготовлена ​​в домашніх умовах

Ми можемо проростити багато зерен в домашніх умовах. Зелена соя (маш), лобода, коричневий рис, гречка, пшоно ... головне, щоб вони були біологічного походження, щоб ми переконались, що вони не оброблялись або не містили токсичних речовин, що заважають їх проростанню.

Перш ніж почати готувати паростки, вам слід підготувати кілька речей, щоб ваш проект проростання працював. Переконайтесь, що у вас є:

  • Водамінеральна (краще, ніж кран).
  • A човен з кристал і з широким ротом, приблизно від 1 до 2 літрів в об’ємі.
  • A зверху для човна, який є перфорований або тонка і пориста тканина, яка дозволяє пропускати кисень, і ви можете використовувати для зливу води.
  • A місце тримати a температури від 23 до 32 градусів за Цельсієм. Краще, якщо темно.
  • Насіння (чіа, льон), овочі (зелена соя, сочевиця) або крупи (коричневий рис) з джерелобіо .

Паростки крок за кроком

Після того, як ви його підготуєте, можна приступати до справи. Перше, що є мити ну то зерна що ви збираєтеся використовувати, навіть якщо вони органічні, миття починає їх зволожувати і залишає дуже чистими.

Заповніть свій човен з Вода холодний та вибрані вами насіння, зернові або бобові культури. Виберіть лише один тип, оскільки кожне зерно проростає з різною швидкістю. Помістіть квасолю в казан і зробіть початкове замочування.

На наступний день видаліть воду і змити зерна . Знову додайте води і дайте їм вирости. Ідеальним є промивання зерен таким способом один-три рази на день, поки паростки досить не заростуть.

Після приготування паростків ви можете тримати на холодильник у відкритому контейнері протягом декількох днів. Але майте на увазі, що чим більше часу пройде, тим менше в них буде поживних речовин, тому найкраще виробляти невеликі кількості та споживати їх у міру готовності.

Кожне зерно свій час

Кожне насіння, бобові або злаки різні, коли йдеться про проростання. Деякі вказівки, якими ви можете керуватися для найпростіших у приготуванні паростків:

Кіноа: початкове замочування становитиме від 30 до 60 хвилин. На їх проростання потрібно від 1 до 3 днів. Як тільки він проросте, чим довше це займе, тим ніжнішими будуть пагони. Вони тримаються в холодильнику до тижня в холодильнику.

Гречка: початкове замочування становитиме від 6 до 8 годин. На їх проростання потрібно від 1 до 2 днів. Після того, як ви це зробите, ви повинні дозволити їм рости ще кілька днів. Вони тримаються в холодильнику до тижня в холодильнику.

Соєвий зелений: початкове замочування становитиме від 8 до 12 годин. На їх проростання потрібно від 1 до 3 днів. Вони тримаються в холодильнику до тижня в холодильнику.

Ваші рецепти з паростками?

пророщений вони зазвичай мають текстуру хрусткий a букет освіжаючий . Щодо смак, воно дуже нагадує насіння, з яких ми їх отримуємо. Тож паростки редьки дещо пряні, паростки люцерни мають дуже м’який смак, а соєві - солодкуватий і трохи гіркий на смак.

рецепти ви думаєте про те, коли візуалізуєте паросток, безумовно, це саме той салати . Але не обмежуйся. Ці маленькі овочі можна поєднувати з багатьма іншими інгредієнтами. Подумайте про те, щоб додати чіткий та освіжаючий штрих до вершки з овочі з жменею пророщеної люцерни. Збагатити a фаршировані з овочі з трохи пророщеною соєю. Або додайте трохи паростків до свого рагу, піджарка і навіть трясе Y смузі що ти готуєш.

Тепер, коли ви знаєте більше про ці маленькі овочі, чи не наважуєтесь ви створити свій невеликий домашній завод?