Варіантів приготування курки на Varecha.sk дійсно безліч. Є багато гурманів, які, проте, якось «не мають» або не люблять курячі грудки. Причиною є їх суха консистенція, і на «перевагу» вони порівнюють їх з дерев’яними тирсою, вона ж «тирса». Я бачу рішення і використовую їх, попередньо підготувавши в різних маринадах. Сьогодні я використовувала олію, лимонний сік і натерту шкірку, зелень і листя свіжої петрушки. Ми насолоджувались і навіть не «грішили» здоров’ям.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Навіть невелика кількість інгредієнтів може «чаклувати» смачним делікатесом.
Важливою частиною приготування маринаду є поліетиленовий пакет з кришкою на верхній частині, в який я поклав нарізані листя шавлії, петрушки та чебрецю, полив оливковою олією, сік двох лимонів, якщо у вас менше, додати третя, натерта шкірка від ретельно вичищених лимонів, "промитих" і промитих під проточною водою, після невеликої чайної ложки солі і свіжомеленого перцю чотирьох кольорів. Тепер я закрив мішок, стиснувши верхню частину, і ретельно перемішав його вміст.
Тепер кладу підготовлені курячі грудки і
закривши саше знову, він покрив його змішаним трав'яним маринадом з усіх боків, перекинувши кілька разів, і тепер він присвятив себе "невеликій вправі".
За допомогою гладкої частини м’ясного товкача я натискав маринад на м’ясо, поки не сформував скибочки товщиною 12-15 мм. На сьогоднішній день у мене був «ультрум», тому що я поклав мішок та його вміст у холодильник на три ночі (якщо ви не можете почекати чи поспішати, досить навіть на ніч, або принаймні на 4-6 годин).
Настав день "D" та підготовка обіду. У запіканці з гарячою олією я обсмажував приблизно 4-5 хвилин з кожного боку в травах відпочивав і маринадом «смоктав» скибочки курячої грудки, потім
Я вивантажив їх на допоміжну тарілку.
Я додав решту маринаду до «зішкребаного» випікання на сковороді, додав дві столові ложки вершкового масла, перемішав, і залив склянку окропу бурлячою основою. Протягом п’яти хвилин, помішуючи то тут, то там, я кип’ятив і
цією заправкою я полив поверхні окремих скибочок смаженої курячої грудки.
Я відразу ж гаряче подав готову "роботу" з картопляним пюре, молодими рулетами з кабачків і кисло-солодкою охрою, моя "прішахана" солодка половина просила халапеньо від соління Зноймо в компанії охри. Ви можете спробувати!