Murg makhani, англійською мовою куряче масло, або індійський курка з маслом мабуть, одне з найвідоміших страв індійського ресторану. Справжній столичний фаворит, північно-індійський делікатес, гордість Делі. Блюдо засноване на кришеній курці, маринованій у гострому йогуртовому соусі та подається з томатним соусом, багатим маслом та вершками.

рецепт

І цей успіх незламний донині. Настільки, що кожен кухар, який щось собі дає, намагається створити власний рецепт, який забезпечує подібний досвід. Сьогодні готуються сотні рецептів, навіть без тандирної печі, це смачне блюдо можуть приготувати майстерні господині та захоплені кулінари-хобі в затишку власного будинку. Успіх гарантований, популярність страви залишається незмінною, оскільки багато людей в Індії та за її межами готують цю смачну, легку та невтомну їжу. Дуже смачно, можу лише порекомендувати! 🙂

Інгредієнти:

Куряче м'ясо (грудка або стегно), нарізане шматочками по 400 г

До коробки:

  • 6 столових ложок йогурту (150 г)
  • 5 подрібнених зубчиків часнику
  • Імбир 2 см дрібно натертий
  • 1 чайна ложка меленого червоного перцю
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 1 чайна ложка суміші спецій garam masala
  • сіль
  • 1 половина лимонного соку

Інгредієнти змішуються і додаються до шматочків курки в мисці. Ретельно перемішайте, переконавшись, що маринад повсюдно покриває курячі укуси. Дайте постояти принаймні 3-4 години, але якщо ви постоятимете довше, це не зашкодить.

Потім нагрійте 2-3 столові ложки олії і варіть шматочки курки разом з маринадом. Відвар хороший, коли м’ясо вже розсипчасте, а маринад приготований.

Для соусу:

  • 200 г подрібненого м’яса свіжого помідора
  • 4-6 столових ложок холодного вершкового масла
  • 1 ложка мокко меленого червоного перцю
  • 1 чайна ложка суміші спецій garam masala
  • 1 чайна ложка сушеного касоорі меті - пажитник
  • приблизно 1,5 дкл крему для приготування

Вказана кількість На 4 особи достатньо.

Підготовка:

  • Розігрійте сковороду з більш товстим дном. Коли блюдо досить гаряче, додайте подрібнені свіжі помідори і приблизно Смажте 5 хвилин, поки томатний сік не звариться.
  • Додайте холодне масло і варіть 1 хвилину, поки не розплавиться. Якщо воно недостатньо кисле, додайте кілька крапель лимонного соку.
  • Додайте мелені спеції: суміш спецій гарам масала, пажитник, потім сіль за смаком.
  • Приблизно через 1 хвилину додайте вершки і перемішайте. Соус готовий. Ми можемо служити.
  • Залийте шматочки м’яса соусом. Прикрасити свіжою зеленню коріандру. Ми їмо його з рисом та сухарями. Смачного. 🙂 🙂 🙂

Більше рецептів індійської їжі та напоїв можна знайти ТУТ.

Шановний читачу! Дякуємо за відвідування, приїдьте іншим разом, щоб я ще раз розповів вам про Індію. І якщо вам сподобалась публікація, не тримайте досвід у собі, сміливо діліться ним з іншими.

Ви також можете прочитати останні публікації та інші цікавинки в Індії на сторінці блогу у Facebook тут: Розкажи мені про Індію

Захист авторських прав. Статті, рецепти та фотографії, опубліковані в блозі, охоплюються Законом LXXVI 1999 року про авторські права. бути опублікованим в іншому місці без мого письмового дозволу та бути внесеним до списку моїх законів як особистий тілос. Виняток з цього полягає в тому, якщо перераховані лише перші один або два рядки статті, опублікованої в блозі, а потім читач з’являється, натискаючи на блог, щоб продовжити! Якщо я не зазначу іншого джерела, історії, рецепти та фотографії є ​​моєю власною інтелектуальною власністю.