Ви на Великдень набивали свиней, ягнят, тістечок та шоколадних кроликів? Ви хочете щось простіше? Я шукав для вас три надзвичайно легкі основні страви з курки турбо, приправлені сезонними овочами (спаржею, шпинатом, зеленою цибулею!) З архіву рецептів дивана. О, і плюс у тому випадку, якщо ви ще не встигли покласти всі варені яйця вдома, але ви насправді позбулися їх.
Куряча спаржа - коли у вас є сезон
Хороша спаржа не тільки смачна, але багата вітамінами А, В1, В2, С і Е, фолієвою кислотою. Підходить для супів та гарнірів, але чудово підходить до курки, рису, салату або просто якоюсь прохолодною заправці. Ми писали тут про те, як ви пізнаєте хорошу спаржу, і спочатку це був палео-рецепт, але вам не потрібно дотримуватися дієти, щоб приготувати її.
Інгредієнти:
50 дкг філе курячої грудки
50 дкг зеленої спаржі
3 зубчики часнику
1 пучок зеленої цибулі
1 невеликий червоний перець
1 пучок петрушки
2 столові ложки кокосового жиру (але також добре оливкова олія)
- Курячу грудку помити, нарізати тонкою соломкою, щоб швидко зварити.
- Нагрійте жир/олію на великій сковороді і киньте м’ясо. Помішуючи і помішуючи багато разів, смажте кілька хвилин. Посоліть, поперчіть, вичавіть часник і киньте в обведену зелену цибулю та перець. У цьому випадку ми можемо налити під нього трохи води. Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 10 хвилин.
- Ретельно вимийте спаржу, а потім розламайте кожну плодоніжку. На дерев’яній частині вона розіб’ється навпіл, дно буде викинуто, хороша частина буде розрізана на шматки по 2 см. Подрібніть петрушку.
- Зніміть кришку з курки і випаруйте з неї всю воду. Можна піти за спаржею. Тушкуйте ще 5-7 хвилин, остаточно освіжіть петрушкою.
Куряча грудка, фарширована шпинатом та моцарелою - це не зашкодить трохи спритності
Тож у квітні настав час не лише спаржі чи зеленої цибулі, а й шпинату. Багато людей все ще використовують його лише у вигляді овочів, хоча в менш приготовленому вигляді цей овоч ще більш чудовий. Наприклад, фарш теж божественний.
Інгредієнти:
3 філе курячої грудки (бажано великі, з ними зручніше працювати)
400 г моцарели
20-25 дкг свіжого шпинату в начинці
500 г шпинату поверх м’яса (хоча в оригінальному рецепті тут написано заморожений, але очевидно, якщо це можливо, зберігайте все свіже)
півсклянки сухарів
2 зубчики часнику
- Нагріваю пів столової ложки оливкової олії, кидаю подрібнений часник. Я дбаю, щоб не спалити його, бо тоді він буде гірким.
- Кілька хвилин, і ви можете піти на подрібнений свіжий шпинат, який за 1-2 хвилини зруйнується, а потім я зніму його з вогню.
- Перемішайте 200 г подрібненого, злегка підсоленого сиру моцарела.
- Я вирізав кишені в курячі грудки з більш товстого кінця. Я дбаю, щоб тим часом не порвала м’ясо. Після закінчення роботи я пальцями допомагаю формувати остаточну форму, щоб її можна було заповнити. Солю і перчу.
- Я наповнюю шпинат-моцарелу сумішшю. Закриваю отвір зубочисткою або м’ясорубкою.
- Спочатку я перетворюю його в збите яйце, а потім і в панірувальні сухарі.
- Я кладу його в змащений маслом деко, продуваю невеликою кількістю олії і випікаю в розігрітій духовці 20 хвилин.
- Через 20 хвилин я виймаю курячу грудку і кладу на неї інший шпинат.
- На кожну курячу грудку я кладу скибочку густішої моцарели. Я знову ставлю його в духовку і випікаю, поки моцарела не підрум’яниться.
Куряче обгортання - все, що в ньому є!
Це швидко, легко, просто ляпас, і насправді все може піти на будь-які овочі, які ми тільки отримуємо. Однією з найбільших загадок у світі є те, що якщо назвати це курячою коржиком або обгортанням, ще простіше змусити навіть закоренілих дітей, що ненавидять салат, їсти овочі.
Інгредієнти (для 4 осіб):
50 дкг філе курячої грудки
1 пучок зеленої цибулі
5 зубчиків часнику
листя салату (сезон салатів починається в травні!)
свіжі овочі, які ви щойно отримаєте (наприклад, дитячий шпинат може бути хорошим)
тортільйові тарілки (це можна придбати в магазині, або якщо ви віддаєте перевагу робити власні, тісто для коржів Тамаша Шелла буде працювати для нас вдома, я настійно рекомендую його)
- Наріжте промите м’ясо тонкою соломкою. Розігрійте олію на сковороді з високими стінками, кидаючи в обведену зелену цибулю і подрібнений часник. М’ясо додайте кількома порціями, добре обсмажте. Додайте сіль і перець, часто помішуючи, і смажте 15-20 хвилин.
- Платівки з коржем нагріваються в духовці хвилину-дві, і в цьому випадку ми можемо навіть натерти на ній сир. Якщо вийняти з духовки, змастіть трохи сметани з петрушкою.
- В середину навалюємо салат, овочі, трохи цибулі, і нарешті може прийти м’ясо. Складіть одну сторону, складіть знизу вгору і, нарешті, закрийте рулон іншою стороною.
+1: Яєчна вершкова курка - якщо на Великдень у вас не закінчилися всі яйця
Чи слід щось починати з решти варених яєць? Це ваш рецепт, в ньому зникнуть навіть чотири-п’ять. Тонкі скибочки курячої грудки з хорошим густим сирним вершковим яєчним кремом швидко обсмажте, і ви вже обідаєте. І якщо воно залишається поза ним, ми можемо вирізати з нього холодні красиві тонкі скибочки, які також можуть піти в бутерброд наступного дня.
Інгредієнти:
50 дкг філе курячої грудки
4-5 варених яєць
25 дкг маскарпоне
15-20 дкг тертого сиру (пармезан може йти в менших кількостях, траппіст у більших кількостях)
- Вимите м’ясо ріжуть тонкими скибочками, солять і перчать з двох сторін.
- Нагрійте на сковороді трохи олії, обсмаживши скибочки за кілька хвилин і поклавши їх щільно поруч на тонко змащену маслом вогнетривку сковороду.
- Тим часом почистіть варені яйця, а сир натріть на тертці. Розмішайте половину сиру, трохи солі і перцю для вершкового сиру, нарешті розбийте його виделкою і розмішайте яйця до однорідності. (Наприклад, якщо у вас свіжий лук-цибуля, ви також можете нарізати їх.)
- Викладаємо сирний яєчний заварний крем на попередньо обсмажене м’ясо, а потім посипаємо рештою тертим сиром.
- Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.