Підготовка:
1. Помістіть у каструлю воду та м’ясо, швидко закипіть, а потім варіть на повільному вогні,
з нього час від часу знімається піна. Коли піна більше не утворюється, додайте подрібнену цибулю, часник, гвоздику, бадьян, 1 щіпку солі та прибл. Варити 20 хвилин, поки м’ясо не звариться до м’якості. Буряк довго смугастий на крупноотвірній тертці.
2. Процідіть суп, але зберігайте спеції крім м’яса. (Отриманий суп приблизно 1,25 літра також можна помістити в холодильник на ніч, щоб заморожений жир, що осів зверху, можна було легко видалити.) Ноги прополіскують, суп заливають назад і варять з буряком, селерою, дитиною кукурудза та зелена цибуля. Коли дитяча кукурудза майже стане м’якою, киньте тісто на 2 хвилини.
3. Подрібніть курку і викладіть на сковороду, дайте нагрітися протягом 1 хвилини і пом’якшіть суху вермішель (бажано з рисового борошна). Приправити сіллю і перцем.