Як я вже згадував кілька разів, ми дуже любимо тайську кухню, і ми просто там, до Таїланду - і ми прагнемо туди весь час, починаючи з нашої маленької поїздки минулого року. Минулого разу я поділився з вами секретами виготовлення тайської подушки, а тепер хотів би представити ще один супер-рецепт, який також нагадував нам про екзотичні смаки там, і це не що інше, як курячий сатай . Зазвичай ми їли це як закуску на вулиці, але, думаю, це також робить це основною стравою. Я думаю, що цей рецепт також актуальний і зараз, тому що це вдалий час, і сезон барбекю та шашлик з курки найкраще смажити на цьому грилі для цієї страви! Тож якщо хтось влаштовує вечірку барбекю і, можливо, підкине меню трохи екзотичною на додаток до звичних добре прийнятих страв з барбекю, я настійно рекомендую цю страву. Ми з чоловіком і я в неділю влаштували “вечірку для відкриття внутрішнього дворика”, розпакували квіти, привели в порядок, а потім обсмажили шашлик з курки на цій невеликій електричній тарілці-грилі для цього улову.
Інгредієнти для 4 осіб:
1-1,5 кг курячої грудки
3-4 зубчики часнику
2 невеликі пакетики несолоного, смаженого арахісу
паста з червоного каррі (можливо також зелене каррі)
1 мішок жасминового рису
корисні курага або щось інше, навіть родзинки
насіння кардамону, насіння гірчиці, куркуми
Потрібно заздалегідь замаринувати м’ясо, дати йому постояти принаймні 2 години, але неважливо, дозріває воно цілий день. Отже, спочатку подрібніть курячі грудки на більш тонкі скибочки. Неважливо, чи ми наріжемо невеликі закуски, а потім потягнемо це на шпажку, але надворі завжди були підтягнуті тонкі скибочки, тому я дотримувався цього.
Помістіть в маринад трохи кокосового молока, 2 столові ложки меду, трохи соєвого соусу, натріть імбир, часник, додайте червону і зелену пасту каррі і, нарешті, вичавіть на неї лимонний сік. Ви також можете використовувати трохи солі, але будьте обережні, оскільки соєвий соус досить солоний. Помасажуйте цим добре курку, якщо її не вистачає, додайте ще трохи кокосового молока і приправте потім.
Перед смаженням ми кладемо скибочки курки на шпажки, схожі на шампури (для цього ви або купуєте готові маленькі шампури, їх можна дістати в безлічі місць, або загострюєте пару петель і натягуєте на них курку). Налаштуйте плиту для гриля на найвищу температуру, і якщо ви використовуєте класичне вугілля, переконайтесь, що нагрівання досить сильне. Ми кладемо шашлик поверх цього, і вони смажаться приблизно через 10 хвилин, трохи хрусткі зовні і приємно золотисто-коричневі завдяки меду та кокосовому молоку.
З інгредієнтів також видно, що курка з цього маринаду буде настільки смачною екзотично-гострою, що вона буде стояти на своєму - я, можливо, розкопав курку трохи краще тайської, але це зробить це лише смачніше!
Але недостатньо того, що саме м’ясо виглядає фантастично смачним та гострим, ми все ще готуємо фундуковий соус з кокосового молока, в який нам слід занурювати шашлик всередину та назовні, перекушуючи. Для цього подрібніть фундук, а потім готуйте разом з рештою кокосового молока, додайте трохи пасти з червоного каррі, коріандру, половину лимонного соку і трохи соєвого соусу та рибного соусу (якщо ні, це можна пропустити) мені подобається смак, але мені подобається, я думаю, спеціально робить соус пікантним) і ложка цукру, сіль за смаком.
Приготуйте рис наступним чином: наріжте гірчичне насіння та кардамон у невеликій кількості олії (досить 1-2 зерен, дуже інтенсивно!), Потім киньте рис, трохи обсмажте, а потім залийте водою (приблизно в півтора рази більше, ніж багато води, як рис). Покладіть у воду трохи куркуми, вона стане гарного жовтого кольору, трохи каррі, натріть в них імбир і подрібніть жменю кураги. І звичайно, не забудьте посолити воду. Рис жасмину дуже швидко розм’якшується, я думаю, це робиться швидше, ніж класичний рис. Якщо ми дотримуємося процедури, ми отримаємо гарний гарнір із закусок, який приносить справжні тайські смаки.
Сподіваюся, ви спробуєте, тому що це дуже хороший рецепт, безумовно, матиме успіх, і він справді підкидає вже добре відомі на грилі смаки!
- Свіжа паста з орек’єти з соусом Верже та малоголовою камбалою
- Тренажерні (натуральні) пюре 100% смак для гурманів, низька калорійність
- Феміністичний комедійний серіал Broad City, Fleabag, Crazy Ex-Girlfriend, Shrill, PEN15, Derry Girls
- Куряча грудка, фарширована каштанами в соусі з білого вина, рецепт - птиця
- Філе міньйон із соусом із зеленого перцю та змішаним салатним гарніром - паб у блозі