Куркума не належить до традиційної угорської, навіть європейський спеції але через глобальний характер торгівлі сьогодні вже широко відомі та вживані і в нашій країні.
Насправді, його слава пов’язана насамперед не з кухнею, а скоріше з тим, що в багатьох харчових добавках, його можна знайти у фармацевтичній композиції, що містить рослинну діючу речовину.
Куркума a імбир належить його родині. Його Батьківщина Індія, Південний Китай та Південно-Східна Азія. До заводу підщепа і саме та частина, яка містить речовини, роблять її майже ціною чудовій рослині було відведено чільне місце серед трав.
У вашій країні навіть сирий теж воно споживається, але загальне його використання таке, як ми з ним стикаємось: порошкоподібна версія. Завдяки своєму сильному кольору він використовується в багатьох продуктах харчування як барвник. Найбільш відомий з них - каррі та гірчиця, але також використовуються для поліпшення кольору джемів, безалкогольних напоїв, маргаринів.
Куркума походить з Індії, де її використовують на кухні з самого початку, але також і в медицині.
Найактивнішим інгредієнтом куркуми є куркумін
Це насправді не що інше, як апельсиновий барвник. Куркума відповідає за свій красивий колір і характерний аромат. Цікава добавка до цього вміст куркуміну в куркумі становить 3,14, що є, звичайно, збігом зі значенням ПІ. У харчовій промисловості за E100 куркумін розтягується. Його антиоксидантні властивості конкурують із властивостями вітамінів Е і С, тому він дуже ефективно використовується при багатьох різних типах захворювань.
Вплив куркуми на організм
Найвідоміший ефект пов'язані із запаленням. Куркумін пригнічує вироблення цієї запальної речовини, яка найбільш відповідальна за розвиток запалення. З цього ефекту також випливає, що надає стимулюючу дію на кортизол, що виробляється наднирниками. Так це в першу чергу артрит, ревматоїдний артрит, він інтенсивно справляє свою дію у разі гострих інфекцій.
Клінічні дослідження показали, що куркума знімає запальні симптоми з тією ж ефективністю, що і препарат, що використовується для цієї мети, фенілботазон.
Вплив куркуми на організм компенсується впливом деяких ліків.
Протектор печінки
Також були зроблені спроби підтримати цей ефект. Пацієнти з гепатитом С були предметами експериментів, а куркумін був більш ефективним при очищенні та регенерації печінки як екстракт зеленого чаю.
Розріджувач крові, протектор серця та судин:
Тому що куркумін запобігає злипанню тромбоцитів, отже, він має розріджуючий кров ефект, а разом із ним це також дуже хороша послуга для захисту судинної системи. Завдяки своєму сильному антиоксидантному ефекту, a забезпечує підтримку скарг на серцево-судинну систему.
Куркума також стоїть на передньому краї для полегшення серцево-судинних проблем.
Профілактика пухлин
У звіті про куркумін зазначено, що захищає від канцерогенів, що знаходяться в нашому середовищі. Отже проти сигаретного диму, а також ефективний при гормональному раку. Експерименти на тваринах також показали це він також може пригнічувати генну мутацію.
Стимулювання функції жовчі
Він активує функцію жовчного міхура і, таким чином збільшує секрецію жовчі, що є великою підмогою для детоксикації організму.
Протектор для нирок
Вони могли б також довести експериментами, що куркумін здатний відновити правильну роботу нирок запобігали згубному впливу вільних радикалів
Куркума - «чудодійний інгредієнт» золотого молока
Тут ми могли б перерахувати застосування куркуми. Ми цього не робимо! Швидше, ми ділимося єдиним рецептом, який дозволяє брати куркуму з собою щодня, причому в найсмачнішій формі.!
Ось рецепт золотистого молока!
Ви також можете знайти продукти, що містять куркуму, серед продуктів Cream Master. Їх можна купувати тим, у кого є якісь проблеми з опорно-руховим апаратом.