великих

Цікаво, чи можу я скуштувати їжу своєї 3-річної дочки з куркумою. Я почав додавати цю пряність у наші дорослі страви, вона, як кажуть, приносить користь травленню, я просто не знаю, чи можуть діти її вживати.?

Раз на тиждень ми раніше обідали в ресторані, дочка завжди неймовірно чекає цього, і хоча вибір досить широкий, вибір страв, придатних для маленьких дітей, більш ніж слабкий. ВМи скуштували їжу зі смаком куркуми, тому цікаво, чи підходить він також для дітей?

Зосереджено на СУПАх: дитяче харчування - у ваших руках

В даний час це вже не так, щоб маленькі діти мали їсти лише вдома. Сучасний спосіб життя пов’язаний з новими харчовими звичками, з подорожами. Ні завжди потрібно враховувати, чи підходить він і для дитини. Діти, звичайно, дуже раді змінам та насиченій програмі. Я знаю більше суперечливих думок щодо меню в ресторанах для наших маленьких. Я вважаю вік 3 занадто низьким для регулярного (раз на тиждень) харчування в ресторані.

Що таке куркума?

Куркума називається i Індійський шафран - пряність із висушеного меленого бульби Curcuma longa, жовтого кольору. Він є членом сім'ї імбирних (по-чеському імбир).

Куркума дерево давно бере свій початок у Південній Азії. Вирощується в Індії понад 4000 років, а також у Китаї та на Близькому Сході. Найбільший Виробником спецій куркуми є Індія. Куркума містить близько 5% ефірної олії і жовтий барвник куркумін. Саме куркумін відповідає за світло-жовтий до оранжевий колір куркуми, який нагадує шафран, тому його все ще використовують як дешевий замінник шафрану, а іноді його називають індійським шафраном. Куркума злегка ароматична, пахне пряно-свіжо з відтінком апельсинів та імбиру. На смак гострий, гарячий і мускусний.

Куркума має широкий спектр використання. Використовується не тільки для фарбування їжі, але й одягу (в Індії). Протягом століть куркуму використовували на Сході як препарат і барвник, йому приписують магічні властивості, тому його носять на багатьох тихоокеанських островах для захисту від злих духів.

У формі пасти він також використовується в Індії як косметична маска.

Вчені та деякі лікарі погоджуються з тим, що має куркума протиракові ефекти, підтримує функцію печінки і є потужним антиоксидантом без будь-яких побічних ефектів.

Також сучасні сучасні дослідження ефекти куркуміну спрямовані на значні антиоксидантні та протизапальні ефекти. Наприклад, в Індії, звідки походить до 94% куркуми, її використовують для полегшення артрит. Він також використовується як сечогінний засіб, очищає кров і стимулює травлення. В Азії куркуму приймають як загальнозміцнюючий засіб і є засобом від розладів печінки. Доданий в олії, він використовується для лікування шкірних захворювань. Він має значне використання при обробці поверхонь. Тут він використовується як антисептик. Застосовується в лікуванні набряки під час розтягнення зв’язок. Зменшує біль при цих травмах. Чутливість до болю також зменшується при вживанні куркуми, наприклад у теплому молоці. Нещодавно куркума виявилася значною підтримує когнітивні функції мозку, особливо у людей похилого віку. це є природний і дуже ефективний допінг в мозок, який також забезпечує пряність каррі. У харчовій промисловості колір куркуми кодується E 100.

Кайенський перець та його позитивні ефекти

У гастрономії куркума використовується в невеликих кількостях для забезпечення свіжої їдкості смак та аромат овочів, м’яса, супів, соусів та закусок, або для фарбування рису. Це незамінне частина пряної суміші каррі. В індійській кухні його використовують майже скрізь, де використовується сіль. Він часто входить до складу гірчичних сумішей та вустерширського соусу.

Коли не використовувати куркуму?

Я хотів би зазначити, що невідомих побічних ефектів куркуміну в невеликих кількостях, тобто при використанні як барвник для спецій, немає. Ні більші дози куркуміну при споживанні цілої куркуми можуть спричинити проблеми зі здоров’ям із жовчнокам’яною хворобою через посилену секрецію жовчі та при важких захворюваннях печінки. Також не рекомендує застосовувати при порушеннях згортання крові, проблемах із зачаттям та вагітності. Підозрюється, що куркумін знижує рівень лептину, який діє на центральну нервову систему та регулює почуття голоду, а отже, і споживання їжі. Лептин сигналізує про насичення. Якщо воно менше, може статися переїдання та збільшення ваги.

З інформації про куркума та куркума Звідси випливає, що він точно не належить до харчування дітей віком до 3 років, а пізніше він повинен бути лише випадковою частиною раціону маленьких дітей.