Куркума є одним із інгредієнтів каррі в гастрономії Індії та забезпечує характерний насичений жовтий колір, що походить від кореня рослини.

Протираковий та здоровий ефект

Це, мабуть, найбільш протиракова їжа. Протипухлинним принципом куркуми є куркумін, здатний пригнічувати ріст багатьох типів пухлинних клітин (яєчників, грудей, товстої кишки, печінки, легенів, підшлункової залози, шлунка, сечового міхура тощо).

1. Уповільнює прогресування метастазів, викликає автоліз пухлинних клітин (самогубство ракових клітин).

2. Зменшує перитуморальне запалення. Інгібує фактор NF-каппаВ, який захищає клітини пухлини від механізмів нашої імунної системи для їх усунення.

3. Антиоксидантний ефект
4. Посилює активність хіміо- та променевої терапії.

5. Захищає слизові оболонки, печінку та нирки від побічних ефектів хіміотерапії.

6. Оскільки це потужний протизапальний засіб, він корисний для лікування болю та запальних захворювань: артриту, артрозу, пародонтозу тощо.

7. Попереджає серцево-судинні захворювання
8. Профілактика хвороби Паркінсона та Альцгеймера.

9. Корисно лікувати шлунково-кишкові захворювання, такі як фіброз печінки та запальні захворювання кишечника.

Споживання

Ідеальним буде споживання не менше 5 грамів куркуми на день (половина чайної ложки кави), але для того, щоб вона засвоїлася на рівні кишечника, її потрібно змішати з щіпкою чорного перцю та оливкової олії або льону. Його ефективність також зростає, якщо його приймати разом із геністеїном, присутнім у сої, цитрусовому соку та зеленому чаї.

Кулінарне використання

Ми можемо додавати його в усі наші страви: супи, рагу, рис, овочеві соки, салати тощо. Ідеально приготувати настій із зеленого чаю, перцю, куркуми та кількох крапель лимонного соку

Взаємодія

Він може взаємодіяти з пероральними антикоагулянтами та антиагрегантами. Порадьтеся зі своїм лікарем

слід
Родом з Індії, куркума (Curcuma longa) - це спеція, використання якої, як кулінарне, так і лікарське, дуже давнє .

Його аромат пряний і свіжий; а його смак нагадує апельсин та імбир. Як і всі спеції, він не містить жодних важливих поживних речовин, оскільки використовується в мінімальних кількостях. Однак його вживання забезпечує хороше перетравлення їжі завдяки його травно-стимулюючим властивостям. .

Але на відміну від інших спецій, куркума має потужну протизапальну, антитромботичну дію (розріджує кров і запобігає утворенню тромбів) та антиоксидант. Він також має жовчогінну активність (сприяє спорожненню жовчного міхура), тому його використання як приправи є особливо рекомендованим варіантом для тих, хто страждає від нетравлення шлункового печінки. .

Його хіміопрофілактичний ефект

Куркуміноїди відповідають не лише за жовтий колір куркуми, а й за корисний ефект, який забезпечує нам її вживання. Одним з найвидатніших представників цього сімейства фітохімічних сполук є куркумін .

Куркумін був предметом численних досліджень, які показують його ефективність у боротьбі з раковими клітинами. Згідно з дослідженням 2008 року, опублікованим у журналі "Ракові листи", куркумін продемонстрував свою ефективність у боротьбі з різними типами раку.

У звіті, підготовленому дослідниками Техаського університету онкологічного центру імені М. Андерсона, пояснюється, що куркумін порушує сигнальні шляхи клітин і що він перешкоджає здатності ракових клітин рости, розмножуватися, виживати та вторгатися в здорові тканини. Куркумін також стимулює апоптоз або загибель ракових клітин.

У випуску "Cancer Research" за травень 2010 року повідомляється, що дослідники розробляють способи введення куркуміну в тканини, щоб забезпечити стабільне і тривале вивільнення цієї речовини, що зробить її ще більш ефективною в боротьбі та лікуванні раку.

Мерседес Мартін Санчес
Натуропат