соковиті

Легко випікати свинячі відбивні, які є ніжними, соковитими і легко налаштовуються на ваші улюблені спеції та приправи. За допомогою кількох простих прийомів ви можете зробити соковиті та ніжні свинячі відбивні в духовці з дуже невеликою суєтою. Перейдіть до рецепту легкої запеченої свинини або перегляньте наше відео із швидкими рецептами, де показано, як їх виготовити.

Подивіться, як ми складаємо рецепт

Як спекти свині відбивні, щоб бути соковитими, ніжними та смачними

Ми вже ділилися нашими методами приготування найсоковитіших сковорідних сковорідних відбивних. Багато з вас так полюбили цей рецепт, що попросили нас поділитися тим, як ми готуємо свинячі відбивні в духовці.

Ми раді допомогти, от і ось, наш безперебійний спосіб найкращих запечених свинячих відбивних. Давай зробимо це!

Ми ділимося не одним методом, а не одним рецептом. Нам подобається комбінація лимона і трави, наведена в рецепті нижче, але ви можете використовувати свої улюблені спеції.

Незалежно від того, використовуєте ви нашу комбінацію смаків чи свою власну, для найкращих запечених свинячих відбивних майте на увазі ці прості поради:

Наша найкраща запечена свиняча відбивна підказка

Наведені вище поради важливі, але це наша найкраща порада для випікання свинини в духовці: Перед тим, як запікати їх у духовці, котлети підсмажте ненадовго в гарячій сковороді.

Ми хотіли б сказати вам, що викладання сирих свинячих відбивних на деко і засунення їх у духовку для запікання дасть смачну котлету, але після багатьох років готування білків, таких як свинина та яловичина, на нашій кухні ми просто не мав якийсь успіх із цим методом.

Натомість, витративши додаткові п’ять хвилин на попереднє розігрівання каструлі та підрум’янення однієї сторони свинини перед запіканням, відбивні набувають гарного золотисто-коричневого кольору, мають кращу текстуру (завдяки обвугленій скоринці) і їх цікавіше їсти .

Оскільки ми ненавидимо тут непотрібні брудні страви/каструлі, ми любимо використовувати нашу чавунну сковороду для обпалювання та випікання котлет. Якщо у вас немає такої сковороди, як у нас, можна підсмажити свині відбивні в звичайній сковороді (чим важче, тим краще), а потім перекласти відбивні в форму для випікання або сковороду, щоб закінчити в сковороді. піч.

Чи не хочете ви варити свинячі відбивні на плиті? Ось наш безперебійний спосіб отримання найсоковитіших сотейників зі свинини.

Які приправи найкраще підходять до свинячих відбивних?

Як і куряча грудка, свинина має м’який смак, тому у вас є безліч варіантів додати аромат. Ось декілька пропозицій:

  • Будьте простішими, використовуйте сіль, перець, свіжу траву, як чебрець, і лимонні клинки, розкидані по сковороді. Це те, що ми зробили на наших фотографіях та у рецепті, який наведено нижче.
  • Для приправи на основі порошку чилі ми любимо використовувати комбінацію анчо або наш домашній порошок чилі, порошок часнику, порошок цибулі, копчену паприку та чорний перець. Поєднайте 1 чайну ложку всього перерахованого, крім використання лише 1/2 чайної ложки копченої паприки та 1/2 чайної ложки чорного перцю. (Ми використовуємо цю суміш у нашому рецепті відбивних із свинини).
  • Для цитрусового солодкого ми любимо використовувати суміш коричневого цукру, цедри лимона та копченої паприки. Використовуйте 1 столову ложку коричневого цукру, 1 чайну ложку цедри лимона та 1/2 чайної ложки копченої паприки. (Ми використовуємо цю суміш для виготовлення запеченого лосося з коричневим цукром).
  • Класичним є поєднання свіжої зелень, діжонської гірчиці та лимона. (Подивіться на наші курячі стегна з лимоном або рецепт вирізки із запеченої свинини для натхнення).
  • Італійська приправа, приправа Заатар та тако теж чудові. (Ось наша домашня суміш для заправки тако).

Яку свинину слід відбивати?

Що стосується випічки свинячих відбивних, чим товщі, тим краще. Свинина пережарена, і коли це трапляється, результати є менш ніж ідеальними. Щоб уникнути перепікання, вибирайте свинячі відбивні товщиною не менше 1 дюйма.

Якщо ви можете придбати відбивні з кістками, сміливо! Кістка допомагає зменшити ймовірність перепікання, і особисто я вважаю, що кінцевий результат смачніший у порівнянні зі свинячими відбивними без кісток.

Скільки часу слід готувати свинячі відбивні в духовці?

Час приготування свинячих відбивних із духовки буде залежати від товщини відбивних. Тим не менш, їм не потрібно буде довго в духовці. Свинячі відбивні без кісток товщиною близько 1 дюйма потребуватимуть обпалювання 2 - 3 хвилини в сковороді, а потім 8 - 15 хвилин готування в духовці.

Тонші відбивні готуються набагато швидше, а більш товсті (або з кістками) відбивні можуть зайняти ще кілька хвилин. Найкращим варіантом перевірити, чи зроблені відбивні, є температурний термометр. Свинину роблять, коли внутрішня температура досягає 145 градусів за Фаренгейтом. Якщо у вас немає термометра, ви будете знати, що вони готові, якщо при нарізанні на відбивні соки вийдуть прозорими.

Що слід подавати до свинячих відбивних?

Завдяки тому, що свинячі відбивні є нежирними і доступними, ми готуємо їх досить багато. Ось список наших улюблених сторін, які допоможуть вам:

Соковиті запечені свинячі відбивні

  • PREP 30 хвилин
  • ГОТУЙ 15 хвилин
  • ВСЬОГО 45 хвилин

Запечені свинячі відбивні - це швидкий, корисний і простий обід. Наш метод забезпечує соковиті, ніжні та ароматні свинячі відбивні з невеликою суєтою. Скористайтеся нашими пропозиціями приправ (ми особливо любимо смажені лимонні клинки) або замініть їх улюбленими сумішами спецій (деякими порадами ми ділилися в попередній статті).

Просимо під час приготування свинину накрити алюмінієвою фольгою або пергаментом. Акуратно готуючи котлети таким способом, вони залишаються соковитими і стають ніжними.

Робить 4 порції

Буде потрібно

4 свині відбивні, товщиною близько 1 дюйма, від 6 до 7 унцій кожна

Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

1 столова ложка олії для варіння на сильному вогні, наприклад, виноградних кісточок, авокадо або рослинного масла

2 чайні ложки свіжого листя чебрецю, подрібненого

1 лимон, нарізаний клинками

Жменя дитячих трав, таких як петрушка або кріп, подрібнена

Поради Адама та Джоанни

  • Необов’язковий хлібний соус: коли свинячі відбивні відпочивають, поставте сковороду на середній вогонь, потім додайте 1 склянку курячого бульйону, 2 чайні ложки коричневого цукру, кленовий сироп або мед, а також сік з лимонних клинків, засмажених на сковороді. Дерев’яною ложкою вишкребте дно сотейника, щоб шматки свинини вийшли назовні. Довести до кипіння і варити до зменшення наполовину. Потім смак коригуйте приправу сіллю або більше цукру/меду/кленового сиропу. Зсуньте сковороду з вогню і, коли соус більше не буде кипіти, розмішайте столову ложку вершкового масла.
  • Факти харчування: Наведені нижче факти харчування є приблизними. Ми використовували базу даних USDA для обчислення приблизних значень.

Якщо ви робите цей рецепт, сфотографуйте та позначте його #RecetasLatinas - Ми любимо бачити ваші твори в Instagram та Facebook!

Харчування на порцію: Порція порції 1 Свиняча відбивна/Калорії 260/Загальний жир 10,4 г/Насичений жир 2,9 г/Холестерин 107,1 мг/Натрій 689,2 мг/Загальний вуглевод 1 г/Харчові волокна 0,1 г/Загальний цукор 0,3 г/Білок 38,3 г