Важко уявити стіл без солінь та апетитної курки на грилі чи келих пива без горіхів та картоплі фрі. У багатьох випадках основний інгредієнт, що викликає ейфорію смаків, слідує за сіллю.

Сіль міститься в більшості наших продуктів, тому стежити за нормою для солі дуже складно. Сіль (ми не лякаємося іншої назви "хлорид натрію" на уроках хімії) необхідна для життя кожної людини, як "основний елемент" у побудові тіла, сприяючи обміну речовин, нормалізації показники гідросалінового балансу.

У нашому організмі в середньому міститься 0,2-0,3 кг хлориду натрію. Щоб не порушити рівновагу, кожен день доросла людина повинна споживати 5 - 7 г солі з холодного дня 10 - 15 г літа. Щоденна потреба набагато нижча у споживанні хлориду натрію для дітей: 1-2 грами для дитини, 8-10 грамів для підлітків.

Надлишок елемента має негативні наслідки для всього організму: зміна в’язкості крові, поява печії, підвищення артеріального тиску, утворення каменів. Порушення балансу хлориду натрію в організмі призводить до проблем з печінкою, серцем, нирками, це може бути причиною спазму серця, здуття живота та інших патологій. Тому ми не можемо жити без солі і їсти занадто багато солі - це сама проблема.

Потрібно вживати сіль в помірних кількостях

У наших стравах багато солі. Згідно зі статистичними даними, понад 88% населення планети не дотримуються дієти, часто перевищуючи добове споживання в 4 - 5 разів. Завдяки цьому виникає питання, на які продукти харчування слід звертати увагу при складанні вашого меню?

  • Темні сорти хліба (з жита), що містить 0,5 грама солі в 100 г продукту, білий - набагато менше (0,3 грама).
  • Сир. 100 г будь-якого виду сиру містить 1,5 - 2 г солі.
  • Волоські горіхи. У 100 г горіхів вони представляють 1,5 г солі, максимум кількості, що міститься в пивних горіхах.
  • Соєвий. Ви пам’ятаєте соєвий соус? Також варто звернути увагу на соєві продукти: ковбаси, соуси.
  • Крупи. Виробники додають 0,7 г солі до 100 г круп.
  • Напівфабрикати та консервація. Рецепт передбачає значну кількість солі як консерванту. У морській воді риба і маринад містять багато солі.
  • Соуси. У побутових продуктах і продуктах у магазинах багато солі.
  • Оливки. Для приготування улюблених оливок потрібно використовувати сольовий розчин.

Тому, коли ми використовуємо звичайні продукти, ми не замислюємося про збільшення кількості солі в їх складі. Медичні фахівці рекомендують безсольову дієту, коли в аналізі перевищені норми хлориду натрію.

всіх

Чи будемо ми отримувати дієтичне лікування?

Звичайно, це не панацея, але безсольова дієта дасть хороший ефект, якщо поставити діагноз:

  • проблеми з серцево-судинною системою;
  • захворювання судин;
  • асцит;
  • проблема зайвої ваги;
  • дисфункція підшлункової залози;
  • виразка;
  • підвищена кислотність шлунка;
  • проблеми з суглобами;
  • алергічне запалення;
  • артеріальна гіпертензія.

При таких захворюваннях дієти, які ґрунтуються на споживанні їжі з низьким вмістом солі, повинні призначатися виключно лікарем-спеціалістом з цією компетенцією. Перед початком дієти ви повинні пройти опитування, щоб з’ясувати, який тип і тривалість безсольової дієти буде ефективною для вас індивідуально.

Люди часто дотримуються цих дієт для схуднення. Ефекту схуднення можна досягти дієтами Кемптнера, Малишевої, К. Орбакайте, японською та китайською дієтою без солі. На жаль, більша частина втрати ваги досягається видаленням рідини, але це не те, що не є корисним, але в деяких випадках небезпечним.

Коли краще не ризикувати?

  • Підвищена фізична активність. Виділення поту відбувається під час тренувань (ми втрачаємо до 40 грам солі в поту).
  • Під час важкої практики. Лікарі рекомендують вживати більше бутильованої води та збільшити споживання сухих продуктів (сиру, кукурудзи, соєвих продуктів, хліба). Це допоможе нормалізувати гідросаліновий баланс.
  • Вагітність та годування груддю. У період лактації організм матері споживає значну кількість солей, і її нестача може спричинити проблеми зі здоров’ям не тільки матері та дитини. Лише в деяких випадках (порушення роботи нирок, сильний набряк, проблеми з тиском) лікарі рекомендують обмежити споживання солі і вдатися до безсольової дієти. Дані про випадки є винятковими і можливі після консультації з лікарем.
  • Спекотна погода. Це, насамперед, за рахунок виділення поту. Безсольова дієта підходить жителям помірного кліматичного поясу.

Послухайте лікарів

Лікарі наполягають на виборі безсольової дієти, якщо є проблеми з нирками, печінкою, серцем, тиском, підшлунковою залозою, набряками та ожирінням. При таких захворюваннях дієти, що базуються на споживанні їжі з низьким вмістом солі, повинні призначатися фахівцем з цією компетенцією. Перед дієтою потрібно пройти медичний огляд, щоб з’ясувати, який тип і тривалість безсольової дієти буде для вас ефективною в індивідуальному порядку. Під час дієти ви повинні стежити за станом свого здоров’я. Дієта може супроводжувати:

  • раптове падіння артеріального тиску або м’язового тонусу;
  • нудота і запаморочення;
  • розлади травлення;
  • млявість, слабкість;
  • непритомність;
  • втрата апетиту;
  • загальний дискомфорт.

Правила цієї дієти

У раціон потрібно приймати водорості, часник і цибулю, а також цитрусові страви, додавати приправи до перших і других страв (найкраще з кмину, куркуми, материнки). Потрібно:

  • Їжте невеликими порціями 4 - 5 разів на день.
  • Готувати або готувати овочеві та м’ясні страви рекомендується в пару, «забувши» сіль.
  • Виключіть із раціону смажену, жирну, м’ясну нарізку та мариновані овочі.
  • Вечеря - за 2-3 години до сну.
  • Не варто довго витрачати час на цю дієту. Норма - 1-2 тижні.
  • Завітайте до лікаря.

Отже, безсольова дієта необхідна і необхідна, якщо у вас є деякі дисфункції, оскільки вона здатна регулювати роботу нашого організму. Фахівці рекомендують стежити за добовим споживанням солі. Існує безліч видів безсольових дієт, більшість таких дієт недовговічні і не перевищують 2 тижнів. На жаль, суворі дієти здатні завдати шкоди організму чи здоров’ю людини за короткий час, тому ви можете використовувати цей тип дієти за допомогою лікаря.