Особливо смачна і корисна їжа з одного страви.

рецепти

Так, готування цієї їжі може зайняти більше часу, ніж зазвичай. Але вважайте це за бажання нашого серця, оскільки інгредієнти легко отримати, а результат особливо смачний!

Інгредієнти

  • 2 г BioMenu BIO мелена ТУРЦІЯ
  • 80 г BioMenu BIO білий FAEPER
  • 70 г несолених, очищених від шкірки фісташок
  • Натріть на тертці 70 г мигдалю
  • 400 г рису
  • 1 свіжоочищена апельсинова цедра
  • 120 г цукру
  • 2 середні очищені моркви, нарізані відповідно до розміру
  • 50 г родзинок
  • 1-2 г меленого шафрану
  • 1 середня цибулина, подрібнена
  • 1 г меленого кардамону
  • 1-2 г меленого кмину
  • 2 столові ложки несоленого вершкового масла
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 6-8 зерен помідорів черрі
  • смачна сіль

Підготовка

Розігрійте духовку до 180 ° C. Розкладіть фісташки рівномірно на обрамленому деко і смажте, поки вони не почнуть підрум’янюватися (близько 4 хвилин). Дати охолонути, подрібнити ножем і відкласти в сторону.

Викладіть мигдаль рівномірно на деко, обсмажте до золотистої скоринки (приблизно 5-8 хвилин), залиште охолоджуватися, відставте.

Промийте рис і час від часу готуйте, обережно розмішуючи у великій каструлі з гарячою підсоленою водою, доки зерна не почнуть розтягуватися, але ще не розм'якшаться (приблизно 6-7 хвилин), покладіть на деко в обрамленому деко і дайте охолонути.

Поки він охолоджується, видаліть апельсинову кірку і наріжте її тонкими та довжинами (ваше м’ясо не буде потрібно, ми можемо відкласти його в сторону).

Повільним перемішуванням доведіть цукор до кипіння приблизно. У 3 дл води, потім знизьте температуру, додайте апельсинову цедру і волокна моркви і варіть, поки буряк не стане м’яким (близько 15 хвилин), і відставте.

Змішайте деревний суп і родзинки в невеликій мисці, залийте гарячою водою, залиште просочуватися на 10 хвилин, потім процідіть і відставте.

У великій сковороді на середньому вогні розтопіть масло і 1 столову ложку олії, додайте цибулю, сіль і варіть, часто помішуючи, поки воно не почне підрум’янюватися і розм’якшуватися (приблизно 8 хвилин). Приготуйте суміш спецій з використанням шафрану, кардамону, кмину, куркуми, вилийте половину на сковороду і варіть, постійно помішуючи, поки не почне пахнути (близько 1 хвилини).

Зменште температуру і варіть, часто помішуючи, із шовковично-родзинковою сумішшю (приблизно 3 хвилини).

Перемішайте фісташки, мигдаль та апельсинову цедру-морквяну суміш, посоліть і відкладіть.

Решта 3 столові ложки олії нагрійте на великому деко на середньому вогні і додайте половину заздалегідь звареного рису, розподіленого рівномірно, посипте фруктово-насінною сумішшю, а потім покрийте рештою рису.

Нарешті, проткніть дерев'яною ложкою 5-6 глибоких отворів, через які може виходити пара.

Зверху просіяти залишок суміші спецій куркуми, накрити чистим кухонним рушником, потім кришкою відповідного розміру для деко і закріпити вільні куточки тканини зверху кришкою (наприклад, дерев'яними прищіпками).

Варіть, поки не почне паритися (приблизно 6-8 хвилин), потім нагрійте дуже низько і варіть, не помішуючи, поки рис не розм’якне і нижній шар не почне трохи підрум’янюватися (приблизно 30-40 хвилин).

Почистіть і подрібніть помідори черрі і обережно перемішайте.

Ми пропонуємо його у широкій подавальній посуді, якщо нижній шар рум'ян скорчений, розбийте його шматочками виделкою, тому що він також дуже тонкий!