Приготування їжі пішки та інші домашні практики
Останні повідомлення
вибрати!
- Кишки
- Інший
- Один курс
- Овочі
- Рибні страви
- Домашнє завдання. Зроби це сам!
- Холодні страви
- Великдень зроби сам прикрасою
- Підготовка до Різдва
- Гарніри
- Супи
- Про мене
- Страви з яловичини
- Салати
- Страви зі свинини
- Запальник. Солодке життя. Пекарня Петра
- Страви з птиці
- Виробники бутербродів
- Морепродукти
- Тісто
- Овочеві страви
Архів
- Травень 2020 р
- Квітень 2020
- Лютий 2020 р
- Січень 2020 р
- Грудень 2019 р
- Листопад 2019 р
- Жовтень 2019
- Вересень 2019 р
- Серпень 2019
- Липень 2019 р
- Червень 2019
- Травень 2019 р
- Квітень 2019
- Лютий 2019 р
- Січень 2019 р
- Грудень 2018 р
- Листопад 2018 р
- Вересень 2018 р
- Серпень 2018 р
- Липень 2018 р
- Червень 2018 р
- Травень 2018 р
- Березень 2018 р
- Лютий 2018 р
- Січень 2018 р
- Грудень 2017 р
- Листопад 2017 р
- Жовтень 2017 р
- Вересень 2017 р
- Серпень 2017 року
- Липень 2017 р
- Червень 2017 р
- Травень 2017 р
- Квітень 2017 року
- Березень 2017 р
- Лютий 2017 р
- Січень 2017 р
- Грудень 2016 р
- Листопад 2016 р
- Жовтень 2016 р
- Вересень 2016 р
Блоги
Підпишіться на щотижневий бюлетень, і ви більше не будете пропускати свіжий вміст.
Повідомлення! Запитайте!:)
- [email protected] - Свиняча рулька на цибулі з печеною картоплею
- Холан Габулане Херчег - Смажені курячі ніжки на грибній начинці
- Віктор Юхаш - свинячі ребра з міланської курячої грудки
- [email protected] - свинячі ребра з міланської курячої грудки
- Марія Хайду - Овочевий гарбуз
Повідомлення блогеру!
Повідомте котельню!
Блог RSS
Перегляди
Пошук!
Про мене
Як черевики потрапляють на стіл, або як пивоварня capriccio Mariska потрапляє на першу сторінку? Я тобі скажу. Хто бачив фільм, можливо, йому не доведеться його показувати. Маріска насолоджується життям, любить готувати і їсти. Вона любить свіже розливне пиво. Це божевільно і химерно. Зовсім як я. Я ніколи не дотримуюся оригінального рецепту, часто готую імпровізацію і формую їжу на свій смак.
Я не піднімуся на заводський димар, як він зі швагером Пепіна, але спробую поділитися з вами різноманітними стравами.
Ось так виходять найкращі закуски «на ногу». Ходімо зі мною, давайте приготуємось у кулінарії!
Скільки дивляться?
Метушня
Я люблю традиції. День Мартіна - такий із неминучими мурашками. Це останній день перед 40-денним адвентським постом, коли ми можемо їсти, пити, радіти, особливо якщо в нашому келиху є навіть нове вино.
Я робила бульйон традиційним способом. Я позбавив м’ясо від кістки, забив синці і нарізав кубиками серце. Я подрібнила овочі.
На глибшій сковороді я підсмажив нарізаний дрібними кубиками бекон, кинув попередньо вимиті ячмінні перлини (герсліт) і розморозив бульйоном стільки, скільки покриє. На дуже повільному вогні, накривши, іноді помішуючи, я готував до м’якості. До ще гарячих герлі я додав жменю зеленого горошку міреліт. Цього тепла їй якраз вистачає, щоб вона пом’якшилася. Можна включити інші овочі та м’ясо.
Якщо комусь подобається соковитіше, можна налити трохи бульйону.
Інгредієнти для 2 осіб:
- 1/4 кг перлів ячменю або герлі
- 1 жменя мірелітового зеленого горошку
- морква, ріпа, цибуля, селера, зварені на бульйоні
- м'ясо, серця, страви, приготовані на бульйоні
Рекомендуйте сторінку електронною поштою
Давай зробимо це
Трохи літа ...
Ми це дуже любимо. У будь-якій формі. Влітку не може знадобитися тижнів, щоб лето якось потрапило на наш стіл.
Сьогодні я вибрав для вечері нокдліс, що дуже порадувало моєї коханої.
Кожен може подумати, сер, наскільки велика мацера, хоча при хорошій організації вона готова за півгодини. Я тобі це покажу.
Я поставив горщик з водою на нокедлін на одній з плит.
На іншому аркуші я смажив бекон і ковбасу на трохи жиру на глибшій сковороді. Я додала нарізану кубиками цибулю. Поки воно парилося, я подрібнила перець, помідори та часник разом. Інші овочі клали поверх м’якої цибулі, червоний перець варили на середньому вогні.
Нокедлі можна зробити: я несильно змішав яйця з невеликою кількістю солі, поступово додаючи борошно, воду і зробив легке тісто. Це не повинно бути дуже складно, це полегшить nokedli.
Вода також закипіла, я порвав пельмені своїм подрібнювачем суперкласу. Я б не позбувся його ні за які гроші, я роблю з ним таку красиву, симпатичну випічку (дивно, що зарубіжна компанія продає таку, де домогосподарки не чудово здогадуються, що пельмені ростуть на дереві 😅). Думаю, ви зрозуміли, про яку компанію я кажу. Якщо ні, у мене є гроші, на які я називаю ...
Але повернемося до нашої вечері. Я взяв приготовлене нокедлі у вже готове лето, повернув його так, щоб аромати познайомилися з кожним шматочком вареників.
Готові. Я виміряв час, він був на нашому столі за 30 хвилин. Відтепер не соромтеся називати мене Джамінеллою! ☺
Інгредієнти для 2 осіб:
- Копчений бекон з 5 дкг м’яса
- 10-12 кілець копчена пряна ковбаса
- 1 головка цибулини
- 3 перці
- 1 помідор
- 1 зубчик часнику
- 2 яйця
- достатньо борошна та води, щоб вийшло пухке тісто
- сіль, червоний перець
Рекомендуйте сторінку електронною поштою
Запіканка зі свинини
Я не був впевнений, що сьогодні приготувати до обіду, що вимагає мало зусиль, але смачна їжа потрапляє на стіл. Я оглянув вміст холодильника і вирішив, що ми будемо їсти обід, дещо в ньому. Мій коханий захоплено кивнув, тож у мене не було іншого вибору, окрім як готового обіду.
У мене була хороша велика сторона вдома, я викрутив шматок з м’ясистого кінця без кісток.
Я нарізала, посолила, поперчила, борошном і попередньо обсмажила на невеликій кількості жиру.
Я поклав рис у миску Єни, залив удвічі більше яловичого супу картатою гарячою водою, збризнувши трохи куркуми. Я додала ще подрібнену цибулю, нарізаний кубиками перець і помідори, подрібнений часник.
Ось на що я посадив попередньо обсмажене м’ясо.
Я нарізав картоплю тонкими кільцями, посолив і обваляв у жирі, що залишився від м’ясного смаження.
Я поклав його по колу поверх м’яса, поклавши між ними нарізаний кубиками бекон. Зверху додали ще кілька кілець перцю.
Я випікав у розігрітій до 180 градусів духовці півтори години в кришці. Це точно пом’якшить все. Знявши фольгу, я випікав на ній ще чверть години при перемішуванні на повітрі.
Інгредієнти для 2 осіб:
- Без кісток частина свині 30 dkg (замінна ребрами або стегнами)
- 10-15 дкг рису
- 1/2 кг картоплі
- 1 помідор
- 2 перці
- 2 зубчики часнику
- 1 головка цибулини
- 5 дкг м’ясного бекону
- сіль, перець, куркума, борошно, кубики яловичого бульйону
Рекомендуйте сторінку електронною поштою
Ремінці з тушкованою капустою
Дорогі мої! Я знаю, що класичний овечий сирний ремінь неперевершений. Але! Я так сильно перекинувся на капустяну версію, що мені довелося це зробити сьогодні. Спробуйте, бо це дуже смачно!
Я натерла картоплю, змішала її з яйцями і достатньо борошна, щоб вийшла гарна густа маса. По-людськи рвати його таким чином, це правда, але якщо ви м’якше в тісті, швидше за все воно розвалиться під час приготування.
Я вибрав приготовлені ремінці на раніше спечених кубиках салону, перемішав їх і зігрів.
Я нарізав капусту тонкою устрицею. Я його замочив. Я нарізала кубиками головну цибулю. Я нагрівав жир на сковороді і карамелізував ляпану столову ложку цукру. Я додав цибулю та капусту. Я поперчив і заправив невеликою кількістю бальзамічного оцту і тушкую до м’якості.
Під час подачі я зібрав капусту на ремінці і прикрасив її кубиками бекону, що залишився.
Інгредієнти для 2 осіб:
- 1/2 кг картоплі
- 1 яйце
- приблизно 1/2 кг борошна
- 1/4 кг солодкої капусти
- 1 головка цибулини
- 10 дкг м’ясного бекону
- сіль, перець, бальзамічний оцет, цукор
Рекомендуйте сторінку електронною поштою
Начинка з качиної печінки з чорною лісовою шинкою
Знаєте, це те, що зазвичай набивають у курячі ніжки. Одного разу він зайняв своє місце як самостійний прийом їжі, я придумав таку і зробив це на обід. (у страві ще качина печінка з цибулею)
Я нарізав булочки кубиками і замочив у молоці. Я додав нарізані кубиками круто зварені яйця, качину печінку, перець з капусти, цибулю, часник, зелений горошок і ціле яйце. Я приправила сіллю, перцем, сумішшю курячих спецій. Я працював разом і виклав його у формі хребта, вистеленого скибочками чорної лісової шинки. Накривши, я випікав при температурі 180 градусів протягом години, потім запек шинку зверху до хрусткого стану без фольги.
Я даю йому охолонути до теплого, щоб його можна було легко нарізати.
Підходить для картопляного пюре, картоплі фрі або різних майонезних салатів.
Інгредієнти для 2 осіб:
- 1/4 кг качиної печінки (куряча печінка не псується)
- 3 сушені булочки
- 1 головка цибулини
- 1 шматок капустяного перцю
- 1 зубчик часнику
- 1 жменя мірелітового зеленого горошку
- 2 твердих яйця
- 1 яйце
- 6 скибочок чорної лісової шинки (нарізаний бекон також хороший)
- сіль, перець, суміш приправ для курки
Рекомендуйте сторінку електронною поштою
Яєчня багата смаженим беконом Клуж
Звичайна швидка вечеря. Вам не потрібно багато пояснювати. Давайте запустимо рецепт для нього. 🙂
На сковороді я обсмажив нарізаний бекон Клуж на усміхненому жирі в невеликій кількості жиру.
В іншій каструлі я розпарив на жирі гарну велику цибулю, додав нарізаний кубиками зелений перець і перець з капусти, коли вони розм’якли, додав око помідорів, нарізаних кубиками, і готував на пару до м’якості. Тим часом я приправила його сіллю, часниковим порошком, чилі в порошку.
Я м'яко збив яйця і додав їх до паприки. Нам подобається, щоб він залишався трохи м’яким.
Я подавав його зі смаженим беконом та гострим перцем. Звичайно, ви також не можете пропустити свіжий, хрусткий білий хліб.
Інгредієнти для 2 осіб:
- 6-7 менших скибочок бекону Клуж
- 1 хороша велика цибулина
- 1 зелений перець
- 1 капустяний перець
- 1 око помідора
- 6 яєць
- сіль, перець чилі, порошок часнику, жир
Рекомендуйте сторінку електронною поштою
Брашовський стейк
Можливо, немає жодної іншої їжі, яка б викликала стільки суперечок про те, як її приготувати. З горохом? Без цього?
Я відразу скажу вам, як я роблю так, як любить моя кохана. Але спочатку трохи «історичного» огляду:
У п’ятдесяті роки ресторанам було важко отримати якісне м’ясо. Але для чого винахідливий корчмар?
«У своїх спогадах корчмар Ендре Папп розповідає про своє народження в Брашові:« Підвал Маттіаса вже почав працювати як рибний ресторан, але ми все ще мали проблеми з м’ясом, перш за все з якістю. Бо що я міг зробити із 1071 свинячим хвостом, який поклали на склад на вихідних? З цього вибору слід було забезпечити для голодних до м’яса гостей до суботи та неділі. Що було, що робити, я вирізав зі своїм шеф-кухарем (професійною мовою це називається перекусом) маленького м’яса з кістково-хрящової тканини, обсмажили його на цибульному жирі, подрібнили трохи помідора, перцю, заправленого перцем, поклали в часнику, кілька пасом свіжих овочів, тонко нарізаних подається з тертим картоплею з цибулею. Тепер вам залишалося лише назвати смажене.
І оскільки майстер Папп був не лише відданим шанувальником трансільванської кухні, але він також знав румунський/саксонський гриль, угорський маленький стейк під час хрещення був названий Брашов. За словами Фами, він винагороджується 30 форинтами від компетентних органів за використання свинячого хвоста. Тоді нові вітри з нових часів підірвали їм хвости, і незаймані могли прийти на кухню ". (джерело: HVG)
Я сам вибрав не свинину незайману, а справді соковите м’ясо, скибочку.
Я нарізав м’ясо кубиками і на сильному вогні підсмажив їх на запечених кубиках бекону до білого кольору. Відібравши вогонь, я додав червонокачанну капусту та кубики гострого зеленого перцю, 3 зубчики подрібненого часнику. Я посолила, поперчила і запекла м’яко, додавши трохи води.
Поки м’ясо смажилось, я обсмажував нарізану кубиками червону картоплю у великій кількості жиру.
Нарешті я змішав м’ясо з картоплею, додав ще 2 зубчики подрібненого часнику і розігрів їх у духовці.
Інгредієнти для 2 осіб:
- 1/2 кг свинини slussz
- Копчений бекон з 5 дкг м’яса
- 1 капустяний перець
- 1 гострий зелений перець
- 5 зубчиків часнику
- солоний перець
- 1/2 кг картоплі