Ви коли-небудь замислювались над тим, що ви насправді їсте? Хочете знати, який вплив певні продукти мають на ваш організм? Ви зацікавлені у здоровому харчуванні чи хочете змінити свої поточні харчові звички?

Якщо ви відповіли "НІ" на всі запитання, перекресліть це вікно хрестиком. Однак якщо ви відповіли "ТАК", я вітаю вас тут. Сядьте, і ми можемо розпочати.

Уявіть наступну ситуацію. Ви гуляєте містом або торговим центром. Раптом ти зголоднієш. Ви вирішите шукати ресторан, де можна добре поїсти. Але ви знайдете лише мережі швидкого харчування та деякі китайські ресторани. Ви зайшли б туди і поїли б там? Тож давайте подивимось, що можна знайти в таких ланцюгах.

Фаст-фуд, або «фаст-фуд» - це спосіб харчування, заснований на швидкому відборі, продажу та споживанні. Цей метод вперше був використаний в Каліфорнії безпосередньо перед Другою світовою війною, але, як вважають, він застосовувався задовго до цього. Серед першовідкривачів швидкого харчування були Річард та Моріс Макдональд.

куточок

Рей Крок, співзасновник McDonald's

Добро чи зло?

Найпоширеніше питання - корисні чи шкідливі для нас фаст-фуди. Найчастіше критикуються речі: низька якість поданої їжі, надмірна кількість використовуваних інгредієнтів (емульгатори, стабілізатори), низька харчова цінність та незбалансований харчовий склад, негуманна поведінка м’ясних тварин, оманлива реклама та величезний вплив ожиріння.

На жаль, у 21 столітті до нас проникли і мережі швидкого харчування. Давайте розглянемо їх пропозицію. На сніданок фаст-фуд пропонує яєчний омлет з приємним, хрустким і жирним беконом, кавою, здобою або круасанами. На обід ви можете придбати чізбургер або гамбургер зі скибочкою яловичини, сіллю і кетчупом. А в якості вкладення ви можете придбати, наприклад, Coca-Cola, Pepsi, Red Bull, Fanta або Sprite. Все це звучить заманливо. Але багато наукових досліджень говорять про протилежне. Давайте розглянемо це разом.

Давайте замовимо традиційне меню: гамбургер, солодкий напій та велика картопля фрі. Що це нам зробить?

«М’ясо» з фаст-фуду

Скільки з вас люблять гамбургер, курячі грудки чи самородки, і я не знаю, що ще? І ви знаєте, що таке м’ясо і звідки воно взялося?

М'ясо на ринку вже не те, що було раніше. Замість справжнього м’яса, про яке знають наші бабусі та дідусі, ви отримуєте солоний безлад. По-перше, ви ніколи не знаєте, звідки саме взялося м’ясо, і навіть те, як поводились із м’ясом обробленою твариною (як показано на відео нижче. Ласкаво просимо в 21 століття!). А якщо ви слюняте за красивою рекламою бургерів, вимкніть телевізор або відпустіть апетит. Реклама завжди буде лише рекламою. Не варто їсти «літри» олії з яловичим «м’ясом» і сіллю, завантаженою між двома шматками хліба. Звичайно, зовсім інше, якщо ви самі готуєте гамбургер вдома. Але повернемося до мереж швидкого харчування. Раніше я б назвав тваринництво

Гарний гамбургер від реклами. Реальність!?

промисловий. Сьогодні нам потрібно отримати якомога більше, за якомога менше часу та грошей, щоб нагодувати сотні тисяч голодних людей. І тому умови розмноження часом бувають жахливими. Однак переконайтесь самі!

Гідроксид амонію перетворює безлад у їжу

Напевно, ви ще не чули про цю хімічну речовину. Зізнаюся, що я ще не чув про неї. І чому б це робити? Зрештою, ніхто не скаже вам чіткої правди про склад деяких продуктів. І все-таки, за законом, вони повинні! Але навіть закон іноді можна обійти. Наприклад, ніхто не скаже вам про жувальну гумку, що вона містить аспартам. Вони скоріше зав'язують його в серії цифр і кодів, і отриманий товар буде маркуванням

наприклад E ... Ну, навіть це можна легко обійти, і такі коди часто "оновлюються". Зрештою, лише для аспартаму відомо понад 50 позначень. Ось так ми не бачимо ! Вони не бачили правди про те, що ми вкладаємо в шлунок. Той самий приклад - ця речовина, додана до м’яса. Гідроксид амонію - це протимікробна речовина, характерна для того, щоб зробити їстівний продукт із непридатного м’яса. Іншими словами, вони будуть робити їжу з ваших відходів. Красиво що!? Ця речовина також використовується в добривах.

Інша сторона - це точно калорії. Деякі ланцюжки не бояться розкривати кількість калорій в окремих гамбургерах. Тож ви можете виявити, що 1 цей продукт міститиме 790 кілокалорій. Це ціле порівняння з тим фактом, що середнє споживання калорій має становити 2500 для чоловіків та 2000 для жінок. Ви вже маєте майже 800 гамбургерів, і я вже не кажу про інші страви, які ви їсте за день.

Високе споживання калорій (крім того, якщо ми маємо мінімум фізичних вправ), це призводить до найсерйознішого захворювання цивілізації - ожиріння. Їжте м’ясо швидкого харчування до насичення! Ви отримуєте надмірну вагу та високий рівень холестерину безкоштовно. А тепер стережіться, є дія! Придбайте у нас гамбургер з картоплею фрі, і ми безкоштовно запакуємо рак вашого шлунка, підшлункової залози або товстої кишки! 😉

Картопля фрі з маслом або олія з картоплею фрі?

Ви можете придбати найгірший фрі в мережах швидкого харчування KFC, а також у McDonald's. Це було підтверджено дослідженням MF DNES у 2007 р. Вони виявили, що жир, на якому смажили фрі, містив багато трансжирних кислот (вони підвищують рівень шкідливого холестерину). Вони навіть підтвердили, що достатньо одного обіду, і ви отримуєте вдвічі більше рівня цих кислот, ніж вони рекомендують

лікарі. Після цього дослідження багатьом з цих ланцюгів довелося міняти масло на більш здорові. Але чому картопля фрі нездорова? Це через їхній спосіб підготовки. Якщо картопля фрі з олією готується у фритюрниці, термічна обробка створює речовину акриламід. Це негативно впливає на нервову систему, викликаючи нездужання, навіть галюцинації. Це потенційний канцероген. Чим довше і частіше масло піддається термообробці, тим більше утворюється акриламіду. І я вже не кажу про те, що в фаст-фудах готується до декількох десятків порцій в одній олії. Потім олія "спалюється" і є сильно канцерогенною. Тож як прихильність ви можете захворіти на рак 😉 Приємного апетиту!


Підсолоджений напій = хімічна зброя

На початку я б зазначив, що в 1 літрі солодких напоїв міститься 30 кубиків цукру. Який вплив це може мати на організм?

Через десять хвилин у кров потрапить більше 10 чайних ложок цукру. Через двадцять хвилин рівень цукру в крові різко зросте. Згодом печінка починає перетворювати цей цукор у жири. Протягом 40 хвилин всмоктування кофеїну завершується, повіки розширюються, а організм збільшує вироблення дофаміну, який стимулює нервові рецептори, а також героїн. І через одну годину ви нарешті різко знизите рівень цукру в крові.

3dcl цього напою містить 150 калорій і 30-50 мг кофеїну.

Крім того, напій містить такі елементи:

Фосфорна кислота - погіршує здатність організму використовувати кальцій (це призводить до остеопорозу або пом’якшення кісток і зубів). Треба зазначити, що кисле. фосфор також використовується в засобах для чищення (Fixinela, ...). Тому багато солодких напоїв чудово чистять унітаз. І ми п’ємо це?!

Доведено, що цукор підвищує рівень інсуліну в організмі (це може призвести до високого кров’яного тиску), хвороби серця, високий рівень холестерину, збільшення ваги і навіть передчасне старіння.

Аспартам (також відомий як E951) - це речовина, яка використовується як замінник цукру в так званих дієтичних напоях. Відомо, що він має понад 90 негативних наслідків для нашого організму. До них належать, наприклад: ендокринні розлади, астма, біль у животі, біль при сечовипусканні, запаморочення, поступова втрата зору, сильний головний біль, порушення концентрації уваги, розсіяний склероз, ожиріння. Американське агентство охорони навколишнього середовища (EPA) опублікувало висновок, що рекомендована добова доза метанолу (аспартам розкладається при 30 градусах і, таким чином, прискорює всмоктування метанолу) становить 7,8 міліграмів, тоді як 1 літр підсолоджених напоїв містить до 56 міліграм метанолу.

Кофеїн - може викликати нервозність, безсоння, тремор і нерегулярне серцебиття.

Це неймовірно. Вражає також те, що підсолоджені напої вносять значний внесок у ожиріння.

Незалежне дослідження, опубліковане в Journal of Medicine The Lacent встановили, що 12-річні діти, які часто вживали підсолоджені напої, мали на 60% вищий ризик розвитку ожиріння, ніж ті, хто цього не робив.

Ще одне дослідження розглядало бензол у підсолоджених напоях. Межа для здоров’я бензолу становить 5 молекул бензолу на 1 мільйон молекул води (називається 5 проміле). Однак під час аналізів дослідження показало, що концентрація бензолу в 1 літрі підсолодженого напою становить до 79 ppm.

Ви все ще відчуваєте солодкий напій? Ви купуєте не напій, а дешевший засіб для чищення!

Тож давайте підведемо підсумок. Нашою покупкою було: гамбургер, солодкий напій та велика картопля фрі.

Ми можемо це виразити чисельно:

- картопля фрі (приблизно 120-130 грам) = 252 ккал (кілокалорії), 18 грамів жиру, 22 грами вуглеводів та енергія 1053 кДж (кілоджоулі)

- Гамбургер (в середньому близько 108 грам) = 172 ккал, 14 грамів жиру, 4 грами вуглеводів та енергія 720 кДж

- Підсолоджений напій (500 мл) = 220 ккал, 55 грамів вуглеводів та енергія 920 кДж

- Разом = 642 ккал; 32 грами жиру; 81 грам вуглеводів, 2693 кДж

На закінчення, однак, я повинен зазначити, що ці значення не є настільки тривожними. Але ми також повинні врахувати, що це лише одне з наших страв протягом дня ! І тому з нами легко може статися так, що ми перевищуємо добову калорійність. Я повторю сьогоднішню статтю. Ситуація склалася так, що вам потрібно було їсти, але були доступні лише мережі швидкого харчування. Ви вже знаєте, що вам загрожує. Я знову запитую вас? Ви заходите туди і їдете?

Мій погляд дуже змінився з цим поглядом. Однак найголовніше, чи вдалося мені вплинути на вашу хоча б з натяком. Ви можете більше не повертатися до фаст-фуду. А хто? Можливо, ви просто ходите і махаєте рукою, говорите собі: «Не варто ризикувати». І, можливо, саме так могла змінитися ситуація у світі. Якби всі люди у світі думали подібним чином, фаст-фуд збанкрутував, а найважча цивілізаційна хвороба, ожиріння, повністю зникне з лиця Землі.

То що чекає вас наступного разу? Сьогодні мова йшла переважно про те, як ми харчуємось у 21 столітті.

Наступного разу ми повернемося до часу. Давайте згадаємо, як тоді люди їли. Ми знаємо всілякі роки, секрети яких до нас дійшли. Вони навколо нас! Наші бабусі і дідусі також їх знали. Що це? Як це вплинуло на життя людей у ​​всьому світі? Про все це ви дізнаєтесь у наступній частині розділу «Куточок здорового харчування»!