Ви можете навіть не знати, наскільки добре зробили ваші батьки, якщо ви звикли до зими і
Можливо, ви навіть не знаєте, наскільки добре зробили ваші батьки, якщо з дитинства ви звикли робити цей незрівнянний та оманливий смак їжі головною опорою своїх зимових страв. Однак, якби досі ви могли уникнути кислої капусти, якби могли. Тепер ви можете дізнатись у нас, що робить цю завжди доступну, але дешеву їжу такою ударною.
Сучасне старе диво
Хоча репертуар смачної їжі, приготовленої з квашеної капусти, дуже багатий, мало хто знає про те, наскільки добре вони роблять свій організм, споживаючи їх. Так воно і є: його сік насичений вітамінами, він благотворно впливає на кишкову систему, підтримує судини, зміцнює імунітет, споживає і навіть пригнічує розмноження ракових клітин. Це наш вічний фаворит ще з часів наших бабусь .
Тож якщо ви відчуваєте непереборне бажання випити невеликі порції цих кислих на смак, тонких, довгих смужок, сп’янілих пальцями, і віддати належне моменту дива, не дивуйтеся. Швидше їжте все більше і більше цього, приготованого, складеного, для супу, салату або просто сирого. У цьому делікатесі чудово, що він залишається багатим на вітаміни та поживні речовини у всіх його формах.
Секрет відкривається
Квашена капуста готується з капусти, багатої вітаміном С. Незважаючи на те, що він ферментується з допомогою солі або солоної води та закваски протягом 10-90 днів, він не йде повністю за рахунок вмісту вітамінів та інших інгредієнтів. Він все ще зберігає більшу кількість вітаміну В1, ніацину та каротину, а також є багатим джерелом фосфору, кальцію, калію, магнію та натрію. Завдяки високому вмісту води, він також допомагає задовольнити наші щоденні потреби в рідині. І завдяки своїм справді позитивним властивостям (лише 3,4 грама вуглеводів, 1,1 грама білка, 0,2 грама жиру та 2,47 грама харчових волокон на 100 грамів капусти) дієти можуть бути улюбленими.
Крім того, він має чудовий очищаючий ефект кишечника, що пов’язано з вмістом молочної кислоти в качанах, що конкурує з йогуртом у сирому вигляді (інакше цукор у капусті також стає молочною кислотою під час маринування). Однак, крім запобігання харчової гнилі, ці лактобактерії також мають ряд корисних ефектів на кишковий тракт. Вони працюють в основному в товстій кишці, допомагаючи відновити порушений баланс після стресу, інфекцій або лікування антибіотиками.
Закуски здоров'я
Звичайно, як і у всьому, у випадку з квашеною капустою найкращим є сорт, виготовлений традиційним методом, оскільки більшість наявних у магазині вже зроблені шляхом швидкого дозрівання. Тому, коли тільки можете, їжте сире. Але не хвилюйтеся, якщо ви добре його приготуєте, він збереже в собі більшість вітамінів та мінералів. Однак те, на що слід завжди звертати увагу, це не перепікання (завжди трохи хрустіть під ставку). Якщо ви зробите більше втрати ваги, ніж зазвичай, ви будете робити тільки добре: смак не зміниться, але не слід боятися, що їжа буде занадто важкою.
Якщо ви жадаєте дієтичних голубців, переконайтеся, що половина фаршу зроблена зі свинини, а половина - з індички, не кашіть її і пропонуйте низькоенергетичну сметану. А для капусти Секлер використовуйте лише індичку - найкраще стегна - поки ви запікаєте сотейку, яку ви також можете зробити з квашеної капусти, з соусом бешамель. Ви також можете зробити капусту в римській мисці: у цьому випадку втрата поживних речовин може значно зменшитися завдяки покриву.
Звичайно, найкраще, щоб додати до їжі дні квашеної капусти. У цьому випадку купуйте в день кілограм квашеної капусти, яку можна заправити часником, насінням кмину, дрібним червоним перцем. Але можна їсти його сирим, збризнути невеликою кількістю оливкової олії, збагаченим кількома скибочками яблук або помідорів, як салат. (У цьому випадку використовуйте сік як доповнення до голодування, яке завдяки високому вмісту вітамінів захищає від можливої нестачі вітамінів і є чудовим полегшенням роботи печінки).
А як щодо вашого соку?
Звичайно, вам навіть не доведеться наливати в кран сік квашеної капусти! Це пов’язано з тим, що сік квашеної капусти - це віник кишкового тракту. Вживання 1 дл на добу зміцнює кишкову флору і знищує шкідливі бактерії, полегшує роботу печінки, а вміст вітаміну С також чудовий.
Гарна порада!
Звичайно, як і до всього, поводьтеся з цим розумно: наприклад, якщо ви страждаєте на травну хворобу, хворий жовчю або схильний до здуття живота, не вибирайте цю кислу їжу для свого раціону, оскільки це може спричинити проблеми саме через високий вміст клітковини та ефірної олії. (Але відчуття ситості та здуття після їжі викликане не цими двома інгредієнтами, а додаванням жиру та копченостей!)