Для дієти та покращення настрою: квашена капуста!
Це одна з найбільш здорових ферментованих продуктів, багата вітамінами та мінералами, а також допомагає підтримувати делікатний баланс флори кишечника. Якщо ми хочемо повністю використати його потенціал, варто споживати його в сирому (підкисленому) вигляді. Капуста містить вітаміни С, В6 і К, кальцій, магній, залізо, калій, марганець і харчові волокна, але енергетичний вміст у неї досить низький. Ферментація, тобто бродіння, включає процеси в овочах, які роблять ці поживні речовини більш доступними для нашого організму, а це означає, що ми можемо їх краще використовувати.
Однак справжня користь квашеної капусти обумовлена корисними бактеріями та ферментами, що містяться в ній, які дуже корисні для травлення, допомагають підтримувати або навіть відновлювати здорову кишкову флору, а завдяки цьому покращують роботу нашої імунної системи. Регулярне вживання квашеної капусти в осінньо-зимовий період може не тільки зменшити ризик розвитку інфекційних захворювань, але і прискорити загоєння. Це також рекомендується на додаток до антибіотиків. Регулярне вживання квашеної капусти також зменшує здуття живота і підвищене газоутворення, а також запори.
Це також може позитивно вплинути на наш настрій. Дослідження показують, що корисні бактерії не тільки підтримують наше травлення або функціонування імунної системи, але також можуть впливати на наш настрій та когнітивні здібності. Якщо хтось регулярно їсть квашену капусту або інші ферментовані продукти, він може ефективніше боротися з наслідками стресу, покращувати свій настрій, а також зменшувати симптоми тривоги.