Квашена капуста з ферментером Мортьє Пілона

Наші друзі з Іспанського Рене підготували цю статтю про дуже особливий продукт, про який ми вже розповідали вам, про банки для бродіння Мортьє пілон.

квашена

Квашена капуста це капуста ферментований, традиційно використовується в центральноєвропейських дієтах і відомий як Квашена капуста (кисла капуста). Це розроблено бродіння тонкі смужки капусти з додаванням солі кімнатної температури. Можна бродіння інші відомі в даному випадку овочі, такі як Соління. Додайте в раціон Квашена капуста, "соління" або інший ферментований це дуже здорово і корисно для кишечника.

ферментований вони були частиною раціону багатьох народів протягом історії. На додаток до своїх харчових переваг, вони є формою збереження їжі. Це була чудова знахідка! Інші ферментований відомі такі: місо в Японії, кімчі в Кореї, кефір, комбуча тощо. Також вино, пиво, оцет, сири, йогурт та хліб.

Бродіння знаходиться поруч із проростання один з небагатьох харчових препаратів, що підвищує харчові якості самої їжі. ферментований Вони сприяють збагаченню кишкової флори та запобігають проникності кишечника, є основним джерелом токсичності та походженням багатьох захворювань. ферментований вони діють як пробіотики. На додаток до утворення бактерій, які допомагають флорі кишечника в засвоєнні поживних речовин, в процесі бродіння збільшує вміст ферментів та вітамінів. Особливо вітаміни групи В. Навіть В12. Ось чому вони також дуже корисні в процесах детоксикації печінки. Якщо ви хочете зберегти кишкову флору здоровою і уникати споживання ліків, підготуйте свою ферментований вдома, і ви заощадите багато поїздок в аптеку.

Ви можете придбати ці банки, щоб приготувати незліченну кількість ферментованих рецептів в Іспаї Рене:

Що таке бродіння?

Збереження овочів в анаеробному середовищі (без кисню) для утворення відповідного середовища для розповсюдження певних мікроорганізмів, щоб молочнокисле бродіння. Місія солі полягає в зневодненні овочів. Смак нагадує оцет, оскільки виробляється молочна кислота. Текстура повинна бути хрусткою. Якщо він м’який і слизький, краще кинути. Ферментовані не рекомендуються настільки людям, які потребують дієти з низьким вмістом солі.

Як ви бродите?

У цьому відео про ферменторну банку Mortier Pilon ми точно не сумніватимемося.